Hanhi, paistetaan uunissa

Hanhi, paistetaan uunissa - perinnettä Venäjälle perustettiin, lautasen on juhlava ja joka päivä ruokaa, kukaan ei siis - ei yksinkertaistaminen ja sopeutuminen moderni keittiö, samoin kuin kaikki valitukset heikosti koulutettujen emäntä ei hyväksytä. Joulun hanhi että vuosia pakko- ateismin on tullut uudenvuoden hanhi on valmis kerran vuodessa ja ansaitsee kaiken kunnioituksen.

Kysymys on aiheellinen, miten erottaa vanhan alkaen nuoren hanhen? Täytyy sanoa, että hanhi, paistetaan uunissa, on nuoria, vanhoja ei toimi, mutta pettymys. Jos hanhi on jäädytetty ja siten leikata, se jää vain uskoa sanan myyjä - ikä ei koe on tässä tapauksessa mahdotonta. Visuaalisesti vanha nuorelta voidaan erottaa väristä jalat ja nokka. Vanhat ovat punertava, ja nuoret ovat vaaleankeltainen. Toinen ero - nuori on kupera mehevä rintojen ja vanha - se on uponnut ja luinen. Mutta jos henkilö ensimmäistä kertaa tai eivät usein nähdä hanhet, se on helppo saada sekaisin missä meheviä, luinen ja missä ...

Tämä herkkä ruokalaji on hanhi, paistetaan uunissa, ei siedä kiirettä, niin ostaa lintu etuajassa, vähintään kaksi päivää ennen juhlaa. Käsitellä hanhi uunissa tilaa tarvitaan huolellisesti valmistamiseksi. Pikaruokaa hanhi - on, anteeksi ilmaisu, järjetön.

Jäädytetty hanhi on sulatettava hitaasti jääkaapissa, se kestää vähintään päivässä. Sitten on käsi itsensä pinseteillä ja povydirat kaikki jäljet linnun höyheniä. Ottaa sakset ja leikkaa siivet hartiat, muulla tavoin niiden suojaamiseksi eroosiolta ei ole mahdollista. Myös leikata pois kaikki näkyvä rasva, joka yleensä kertyy vatsaonteloon ja linnun kaulan. Yleensä hanhi - luominen hyvin lihava, prosentteina lihan / rasvan, jossain 50%. Se, että se voi tuntua joku haitta, mutta se on tämä tosiasia mahdollistaa kokki suurta ateriaa, kuin hanhi, paistetaan uunissa.

Nyt neulan tai vartaassa Pierce iho jalkojen ja rintojen hanhi ja mene vesihoidot: Kiehauta vesi suureen kattilaan ja syöksyt kiehuvaan veteen meidän huono rakas, jos ei ole koukku, notkahdus voi olla kahdessa vaiheessa, ensin yläosa ja sitten pohja. Pidä se vedessä yli minuutin ei ole suositeltavaa. Ole varovainen upottamalla.

Ota iso suola, sekoita se mustapippuria ja muita mauste maku kokki, esimerkiksi voidaan käyttää: Kuivatut salvia, kumina, korianteri ja basilika. Jotka haluavat valkosipuli maku - lisää murskattu valkosipuli. Hieroa hanhi sisä- ja ulkopuolella saatua seosta ja jättää asennossa jopa päivän, tietenkin, jääkaapissa.

On aika täyte. Tässä vaiheessa kokkeja, valmistelee lautasen "Gus, paistetaan uunissa" resepti voit näyttää luovan kykyjä täysimääräisesti. Tämä liittyy pääasiassa koostumuksen lihaa. Fantasy ei ole rajoja, sillä täytteenä ovat: valkoinen leipä, naudan maksa, sipulia, rusinoita, kuivattuja aprikooseja, luumuja, omenoita, hapankaalia ja enemmän. Valinta on sinun. Overstuff Hanhenliha ei tarvita, parhaillaan ruoanlaitto se laajenee ja rutistaa, jos ei ole riittävästi vapaata tilaa. On vielä ompele viilto ja sido hanhi jalat eri suuntiin ei kiinni.

Ota pannu ja laita kyljelleen baareissa. Kaada pannulla veden syvyys on noin sentin, ja laita grilli siipikarjan rintojen alaspäin. Lämpötila uunissa on 200C. Tässä asennossa, hanhi paistetaan viisitoista minuuttia. Tämän jälkeen voimme kääntää sen takaisin, alentaa lämpötilan 160C ja jatkaa keitä noin kaksi tuntia. Gus valmistaa seuraavasti punktioneulasta kirkas neste. Gus viipaleita, paistetaan uunissa, jossa koko tietenkään ei verrata - ilman muotoa tai makua. Yritimme eikä turhaan.

Hyvää ruokahalua!