Runollinen ruokalaji on naudanliha. Perinteinen keitto ja tärkein resepti

Naudanliha - sonnien, lehmien ja vasikoiden liha - on arvokas B-vitamiinien, proteiinien, kreatiinin (lihaksen polttoaine), raudan, sinkin, kaliumin, fosforin ja muiden elimistöön tarvittavien mikroravintoaineiden lähde.

Tästä lihasta valmistetaan upeita ruokia - entrecote ja paistettua naudanlihaa, kalkkia ja beefsteak. Saty ja erittäin maukkaita on naudanliha.

Ruoan kuvaus

Mikä on nimi - langet? Ranskasta tämä sana käännetään kieltä, kieltä. Itse asiassa lihapalat, joista perinteisesti valmistetaan naudanlihaa, niiden pitkulainen muoto muistuttaa kieltä.

Osalle valmistetaan kaksi paahdettua lihaa. Lautasen voi koristella vehreällä. Se on tavallista palvella sitä.

Tunnetaan perinteisenä reseptiä naudanlihan langet, samoin kuin sen eri vaihtoehdot, jotka antavat pääruokaa uutuus maku, piquancy ja omaperäisyys.

Ruoanvalintamahdollisuudet

Lautasen kypsentämiseen ei ole yhtä oikeaa reseptiä. Beef langet voi olla:

• Heikko paistaminen - valmistaudu nopeasti, minuutit 4-5 (2 minuuttia kummallakin puolella), kun painetaan lihan haarukalla, pistä vaaleanpunaista mehua. Se on valmistettu ainoastaan naudanlihasta;
• Keskipaino - valmista 6-7 minuuttia (3 minuuttia per sivu). Valmistettu myös ainoastaan naudanlihasta;
• Vahvaa paistia - paista 10 minuuttia (5 minuuttia per sivu). Kun lihaa haetaan lihalle, ilmestyy selvä mehu. Voit kokata sekä naudanlihaa että vasikanlihaa.
• Perinteinen - valmistettu tavallisen reseptin mukaan;
• Alkuperäinen - tärkein resepti on "laimennettu" uusien ainesosien ja kuvitteiden kokki;
• Ilman koristetta;
• Koristele.

Ruoanvalmistustuotteet

Riippumatta reseptistä, naudanlihan valmistukseen liittyy välttämättä tällaisia tuotteita:

• lihaa. Sääntöjen mukaan naudanliha on valmistettu tiukasti naudan- tai vasikan fileesta, joka on kaikkein herkimpi, herkullinen ja pehmeä. Voit ottaa vain hyvän massan.
• rasvaa. On suositeltavaa käyttää paistettua rasvaa, mutta se on mahdollista ja yksinkertaista auringonkukkaöljyä.
• Suolaa, pippuria - rakastajattaren maku.

Voidaan käyttää myös pullarumput, jauhoja, tomaattia, voita, smetanaa, lihalientä tai vettä, konjakkia, laakerinlehtiä ja muita mausteita.

Kuinka valmistaudut naudanlihan langet?

• Resepti on perinteinen. Kuorittua naudanleipäleipaa, joka on leikattu pitkänomaisiin paloihin, joiden paksuus on 10-15 mm, estää, suolaa ja kaada purppuranpunaisella pippurilla. Laita kuppiin kuumaa paistinpannua rasvattuun. Paista lihaa 170 asteen lämpötilassa, säädetty aika ensin yhdellä, sitten toisella puolella keskilämmöllä. Laita levy, kaada tuloksena oleva mehu, kostuta se hiutaleiden poistamiseksi.
• Langet leipälihasta. Liha valmistetaan perinteisen reseptin mukaan, mutta ennen paistamista se leipataan rypäleistä tai jauhosta.
• Langhete kermakastikkeella. Valmista lihaa perinteisen reseptin mukaan. Ruoan lopussa lisätään pari teelusikallista happamatonta hapankermaa tai kermaa paistinpannuun. Pyyhi vähän lämpöä kansi suljettu 8-10 minuuttia. Laita liha lautaselle ja kaada se herkullisella kermakastikkeella. Haluttaessa levylle voidaan lisätä noin 50 g tuoretta voita.
• Langhete tomaattikastikkeella. Valmista lihaa perinteisen reseptin mukaan. Ruoan lopussa laitat pari teelusikallista tuoretta tomaattipasta paistinpannuun tai mieluiten tomaattikastikkeeseen. Stew vielä 10 minuuttia pienellä tulipalolla kannen alla. Jos valmis liha on haudutettu lisäämällä 1 tl kermaa ja 1 tl tomaattikastiketta, saat langet kermainen tomaattikastike.

• Beef langet ja sipulikastiketta. Valmista lihaa perinteisen reseptin mukaan. Ruoanlaittoa sipulikastiketta voit myös paistettua erillisessä paistinpannussa puoliperäisen sipulin kultaiseen väreeseen, lautaselle. Samassa pannussa paistetaan pieni (epätäydellinen ruokalusikallinen) jauhoja hieman ruskeaksi väkiksi, lisätään paahdettu sipuli, kaikki laimennetaan 1 lasi lihalientä (voit vain vettä, mutta liemi maistuu paremmin), suolaa, kausi musta maapaperilla, kiehua Lisää kevyesti, kunnes puolet nesteestä haihdutetaan, lisätään 100 g hapan hapankermaa tai kermaa ja anna sen istua alhaisella lämmöllä vielä 5 minuuttia. Kaadetaan lentoni kastikkeen päälle ja peitetään 10 minuuttia kannen alla.

Lautaselle voi siten olla monia vaihtoehtoja. Perusta - perinteinen resepti luonnollisen naudanlihan langet - voidaan täydentää kaikki ainesosat harkinnanvaraa emäntä.

Kuinka palvella - koristella tai ilman?

Lautasantenni on erittäin maukasta sinällään, joten voit palvella lintua naudanlihasta ilman sisustusta, vain koristaa vihreillä.

Mutta tämä lautasen koristella on paljon parempi. Jotta tahansa laajennusta voidaan käyttää ilman rajoituksia. Voit valita tuoreita tai haudutettuja vihanneksia (kesäkurpitsaa, tomaatteja, munakoisoja), vihreitä herneitä, paahdettuja sieniä, perunaa, paistettuja perunoita, mitä tahansa puuroa, pastaa, mitä kaikki haluavat!

Bon appetit!