Sienet poddubniki katsotaan ehdollisesti syötävä, kasvaa harva sekametsiä, usein reunoilla tai metsän reunassa. Kerätä ne heinäkuusta syyskuuhun. Poddubnik erottaa muista sienistä helposti paksujen, samettinen, mehevä hattu, joka voi olla oliivin, ruskea tai kellanruskea. Tämä sieni on sitruuna-keltainen tiheä massa, joka on vika tai poikkipinta nopeasti tulossa sininen. Kelta-oranssi lieriömäinen jalka on 15 cm pitkä, korkki - 20 cm halkaisijaltaan. Poddubniki on ylivoimainen maun vuoksi käytetään laajasti valmistukseen erilaisia ruokia, kuten keittoja, salaatteja, kastikkeita. Heidän suolattu, maustekurkkua ja kuivata talven, ja koko sieni käytetään kokonaisuudessaan: ja jalka, ja hattu.
Kerättyään sieniä voi tapahtua nopeasti. Tiedetään, että ne ovat hyvin huonosti hoidettuja, ja nopeasti huonontua jopa jääkaapissa. Sen vuoksi on toivottavaa, ettei tehdä käsittely myöhemmin kuin 4 tuntia keräämisen jälkeen. Jos ostat poddubniki, valitsemalla vahva, kaunis, nuori yksilöt ilman tummat täplät ja mato reikiä. Kuinka käsitellä poddubniki: sinun täytyy huolellisesti puhdistaa ne maasta ja hiekan, juoksevan veden alla ole vahva jet. Terävällä veitsellä varovasti kaapia pintakerroksen massasta. Kun koko erän sieniä siivotaan ja pestään, voit aloittaa keittämällä. Neuvomme ei laiminlyödä tätä menettelyä! Laita sienet poddubniki vuonna potin suolatussa vedessä ja keitä ne 20-25 minuuttia. Säännöllisesti poista vaahto. Sitten laita ne siivilään ja jätä se hetkeksi yksin.
Sienet poddubniki: Cooking uunissa ja smetanaa
Jäähdytyksen jälkeen ja valuttamalla liika neste pilko sienet pieniksi paloiksi. Kaada kasviöljy pannulla ja paistettuja sieniä siinä 10 minuuttia miedolla lämmöllä. Lisää sipulit pieneksi pilkottu. Peitä pannu kannella ja anna hautua 10 minuuttia, muistaen ajoittain sekoita poddubniki sieniä. Voitelee kattilaan voita ja siirtää sen haudutettua sieniä ja sipulia. Erikseen lämmetä kerma ja kaada se samaan suuntaan. Ota valkosipulinkynsi murskaa sen sammakko ja ripottele kanssa tuoksuva kermainen sieni seos. Hiero juustoa raastin ja levitä sitä pannulle. Laittaa säiliön esikuumennettuun 200 ° C: n uuniin ja paista ainekset 20 minuuttia. Ennen käyttöä, sienet ja ripottele päälle hienonnettua yrttejä. Tarjoile pastan.
Toinen herkullinen resepti: poddubniki sieniä perunoita
Alustavaa kiehuvaa aihe sieniä siivilä jäähtyä. Sitten leikkaa ne kuutioiksi ja laita pannulla auringonkukkaöljyä. Me puhdistaa perunat, leikkaa se ja lisää sienet. Siellä myös lisätä hienoksi silputtua sipulia. Paista kunnes keitetyt, unohtamatta sekoita jatkuvasti. Suolaa ja pippuria, mausta maun mukaan. Kun pöydän voit maku lautasen smetana ja koristele tillillä ja persilja. Poddubniki maun muistuttaa hieman sieniä, joten suosittelemme yrität niitä paistettu. Hyvää ruokahalua!