Ruutana kermaviili

Karppi, samoin kuin kaikki muut kalat, on suositeltavaa valita tuoreiden, mutta se ei makaa kylmä ja jäi kalaverkkojen on enintään päivässä.

Kaikkein maukas ja kätevä lihankäsittelykapasiteetista keskisuurten yksilöitä, on 15-25 cm. Pituussuunnassa, mukaan lukien pyrstön ja pää. Suuremmille karppi vaikea poimia astiat ruoanlaittoon kokonaisuutena eli niin se osoittautuu kaikkein herkullinen ja pieniä karppi kermaviili on liian pehmeä, ja pienet luut, jotka ovat jo vaikea valita aterian aikana tuo vielä enemmän ongelmia.

puhdistus kala

Ruutana kermaviili ei vaadi erityistä valmistelua, on raivattu tämän reseptin tavalliseen tapaan. On tarpeen pestä kala vedessä liejun ja levät. Ei kovin terävä veitsi puhdistaa mittakaavoissa.

Mittakaavassa ammuttu helpompaa, sinun täytyy noutaa veitsellä siihen suuntaan, pyrstön päähän, samalla pidä kärkipaikan puhdistettava sekuntiosoitin asteikot eivät hajottaa, ja se ei ollut tarpeellista, kerää se koko keittiön. Täten puhdistetulle puoli kala, sinun täytyy käydä läpi takaisin, kiinnittäen erityistä huomiota paikka lähellä päätä. Ja viimeinen asia on selvitetty vatsaan. Paikoin kasvu evät asteikot pienempiä, tiheämpiä, hieman vähemmän notkea puhdistusta.

Sen jälkeen, kun asteikko on poistettu, huuhtele kala uudelleen, vsporov vatsa hännän pään. On parempi ottaa terävällä veitsellä ja ei anna sitä syvempi kuin 1 cm., Ei leikata sappirakko. Poista sisälmyksiä. Yesil sai naisen, niin hän voi olla kaviaaria, jotka voidaan uuttaa ja valmistetaan erikseen tai sisällä kala jättää kokki kunnolla sen kanssa.

Nyt on tarpeen jälleen huuhdella kalaa. Haluttaessa voidaan katkaista kruunasi niille, jotka eivät halua syödä niitä, ilman niitä karppi, leivotaan smetana, se on yhtä maukasta.

koulutus

Kun kala on puhdistettu, se on valmis paistamiseen. Jos suuri karppi tai pyynnissä soinen lampi, on suositeltavaa liota sitä päästä eroon haju limaa.

Liotus on tarpeen valmistella suolaliuosta nopeudella 1-1,5 vastaan. l. suolaa per litra vettä ja aseta karppi 30-40 minuuttia. Toivottavaa ottaa lämmintä vettä, vain huoneen lämpötilan yläpuolella.

Nuorille karppi riittää mustamaalata sitä suolalla ja anna liota 15-20 minuuttia suolaus. Thrill voit ripottele suolaa, musta tai punainen paprika.

paisto

Ruutana smetanassa valmistetaan jälkeen esipaistamisen. Joten se on maukas eikä hajota. Valmistettu kala täytyy pyöriä korppujauhoja, jauhoja tai suurimot. Laita kuumalla pannulla, voidellaan voita ja paista molemmin puolin kunnes kullanruskeaksi hieno. suositella ei paista liikaa, kunnes keittää se tulee myöhemmin kermaviili.

Haluttaessa karppi kermaviili voidaan sammuttaa ilman paistamiseen, se on myös herkullinen. Tällöin täytyy voidella öljyllä pannulla, laita pohjakerroksen hienonnettu sipulirenkaita, sitten kerros valmis karppi ja kaada kerma, jotta kaikki kalat oli piilossa alla. Laita tuleen ja sulje kansi. Kiehua hiljalleen 30-35 minuuttia, sitten ripottele hienonnettu tuoreita yrttejä, ja palvella. Ruutana kermaviili uunissa riutuva hieman kauemmin kuin avotulella on makuasia ja aika, jossa sinun täytyy olla aikaa kokata lautasen.

Palataan resepti paistettua karppia. Paista uunissa voi olla tai Panoroi kannen alla. Mutta keula lisätty valmiiksi paistettu. Voit lisätä sijasta sipulia kevyesti paistettuja perunoita ilman suolaa. Leikkaa paistamiseen olisi viipaleina. Mitä sipulit, perunat, jotka on aseteltu pohjalle, ja sitten on kerros voidetta ja kalaa.

Karas kerma jälkeen esipaistamisen pysäytettiin 10-15 minuutin lautaselle tai uunissa 20-25 minuuttia. Se tarjoillaan pöytään kuuma.