Resepti Julienne kanaa ja sieniä

Vuonna ranskalaisen keittiön Julienne ei kutsuta yhden lautasen. Ns salaatteja ja keittoja, jotka ovat kypsiä vihanneksia, viipaleina erityisen menetelmän, jota kutsutaan franztsuzski julienne. Siten tämä termi viittasi erityinen tapa vähentää tuoreiden vihannesten käyttöön joissakin salaatteja, kastikkeita ja keittoja. Meillä on samanlainen tapa murskaamalla hedelmät

Sitä kutsutaan nauhat. Nyt tämä leikkaus on, että kasvikset valmistetaan useita kertoja nopeammin ja eivät menetä hyödyllisiä ominaisuuksia. Nykypäivän Venäjän ravintoloissa Julienne kutsutaan kuuma pääruoan valmistettu sieniä, siipikarjasta tai mereneläviä kastike "bechamel" tai kermaa, ja paistetaan uunissa juustoa. Resepti Julien eri kokit on omat ominaisuudet ja vivahteita, mutta sakeus alkuperäiseen versioon on aina sama. Johtuen hienonnettu ainesosat ja rasva paksu kastike ruokalaji on pastamainen rakenne. Sitä paitsi, mitä reseptiä Julien tullaan käyttämään, se on aina tarjoillaan pienissä keraamisia tai metallisia cocotte, joka on ruokalaji sopivasti paista uunissa. Meidän emäntä, useimmiten mieluummin keittää tätä kanaruoka ja maukkaista ja turvallisin sieniä - shampionov. Tässä artikkelissa voit lukea, miten nämä tuotteet valmistetaan Julien (resepti, valokuva ja ohjeet alla). Kaikki seuraavat osat voidaan helposti ostaa milloin tahansa supermarket. Lisäksi ne ovat tutumpia meidän makuihin, pikemmin kuin ulkomaiset mereneläviä.

Resepti Julienne kanaa ja sieniä (6 henkilöä)

Tuotteet:

• Kananrintaa - 2 kpl.
• Sienet - kiloa.
• Sipulit - 1-2 päätä.
• Smetanaa tai majoneesi - 150 g
• Keltainen juusto (kiinteä aine) - 150 g
• Jauhot - puoli kupin.
• Voita - 50-70 g
• Rast. öljyä paistamiseen.
• Suolaa, pippuria (musta), raastettu muskotti.
• 1 chicken liemikuutio.

Resepti "Julien".

1. Rinnat keitetään suolavedessä kanssa liemikuutio. Tämä antaa liemi maku ja kiehtovuus.

2. Kun liha on jäähtynyt, jäsentää se kuiduiksi tai leikataan pieniksi paloiksi.

3. Bow jauhaa, paisti venyttely. Öljyn kunnes kullanruskeaksi.

4. Sienet, puhdistaa ja leikkaa suikaleiksi, myös sammuttaa lisäämällä voita.

5. Valmista kastike. Tämä resepti Julien tarjoaa käytä "bechamel" ja toinen, mutta myös erittäin maukasta kastiketta. Voit tehdä tämän paistinpannussa Sulata voi ja vähitellen lisää jauhot. Sekoita, jotta ei ole muodostunut möhkäleitä. Kerma (majoneesi) laimennettiin pienellä määrällä lientä ja huolellisesti kaada paistinpannu jauhoja ja öljyä. Jatka sekoittamista puisella lastalla. Kun seos paksunee, lisää mausteet.

6. Kun kattilassa, sekoita kana sipulia ja sieniä, lisää kastike. Sekoita hyvin tasaiseksi ja levittäytyvät Cocotte.

7. Ripottele paksu kerros raastettua juustoa.

8. Paista uunissa kuumennettiin 200-210 astetta, kunnes ruskistunut kuori on juustoa.

rehu

Julien, yleensä toimitetaan erityinen laudoista pyöreä tai tulenkestävät levyt. Yksi annos koostuu kahdesta Cocotte. Syö pieniä lusikat, ja pestään hyvää viiniä.