Resepti Julienne sieniä, kanaa, mereneläviä.

Ruoanlaitossa, on joitakin erittäin mielenkiintoisia nimiä ruokia. Esimerkiksi, julienne. Sana on ranskalaista alkuperää, viittaa ohut viipalointi vihanneksia julienned salaatteja tai keittoja. Kuitenkin ajan säilynyt vain leikkausmenetelmät, Julienne käytännön monissa maissa alkoivat kutsua toisen lautasen, käytetty kuuma välipala.

kypsennystekniikka on lähes sama. Kaikki ainesosat tulisi leikata ohuiksi suikaleiksi, peitetty kastiketta, ripottele juusto ja paista.

Leivonta astiat, erityinen - Cocotte. Se on pieni metallinen yksikköannos skovorodochku pitkä kahva, joka ei ole vain Julienne valmistetaan, mutta tarjoillaan pöytään. Kahva on tarpeen pitämään ruokia, mutta jotta ei polta itseäsi, laittaa hänen putkeen - papiljotit.

Suosituin ruoanlaitto julienne sieniä. Mutta muita vaihtoehtoja myös, ei vähemmän maukkaita. Esimerkiksi käyttämällä vihanneksia, kalaa ja äyriäisiä, lihaa.

Miten ruokaa julienne sieniä?

Ottaa kananrintaa ja tuoreita sieniä 50 grammaa annosta kohti, keittää erikseen. Viipaloi liha ja sienet ohuiksi suikaleiksi. Lisää suola ja mausteet ja sekoita yksi ruokalusikallinen smetanaa ja laita kulhoon ja julienne - Cocotte. Ripottele teelusikallinen raastettua juustoa. Paista uunissa kunnes juusto kuori.

Toinen resepti Julienne sieniä (voidaan käyttää ei vain sieniä, mutta sienet, haapa). Puoli kiloa sieniä leikkaa viipaleiksi, keitetään 30 minuuttia, sitten hän perunoita öljyssä. 3 sipulit paista erikseen. Seuraavaksi tehdä kastike. Tätä tarkoitusta varten, kaksi ruokalusikallista jauhoja sekoitetaan smetanaa (200 g), suolaa ja puoli kuppi kylmää vettä. Sipulit laittaa sienet, kaada kerma kastikkeessa, hauduta kannen alla kiinni miedolla lämmöllä välillä sekoittaen. Sirotellaan raastettua juustoa (150 g) laitettiin uunissa 5-7 minuuttia. Halukkuus määritetään kultainen kuori.

Julienne resepti mereneläviä.

200 g äyriäiset (katkaravut,) sulatus. Valmistaa kastike kaksi ruokalusikallista jauhoja, paahdetaan kuiva paistinpannu, lisäämällä maitoa (50 g) ja kerma (100 g), jotta saadaan homogeeninen massa ilman kokkareita. Cocottes lay äyriäiset prevaritelno voideltuun pohjaan. Sipuli, hienonnettuna ja öljyssä, myös makasi äyriäisiä. Kaikki kaada kastike, suola, ripottele juusto (50 g). Paista uunissa 10-15 minuuttia.

Resepti Kana julienne.

Valmistella vaaditun kana 300 g, kotroe on ensin paista ja sitten valssata hieno nauhat. Sieni (100 g) tarvittaessa saapua. Sekoita kanaa ja sieniä, kaada kerma kastikkeessa, keitetään jonkin aikaa hieman (noin viisi minuuttia), laajennettu cocotte, voidellaan voita, peitä juustoraastetta. Paista kunnes kullanruskeaksi.

Resepti sienten julienne kalmari.

Puhdistettu mustekala keitetään 3 minuuttia, viileä. Sienet, hienonnettuna, paista sipuli kasviöljyssä. Squid suikaleina, sekoita sieniä. Laita stewpan kala ja sieni massa, kaada majoneesia ja smetanaa, ripottele juustoraaste. Paista uunissa kunnes kullanruskeaksi. Palvella sirotellaan hienonnettua vihreät.

Resepti Julienne kanaa kivipiiran.

Kana kivipiiraa huuhtele, keitetään, leikataan suikaleiksi, öljyssä. Hienonna sipuli, porkkanat raastaa hieno raastin pelimerkkejä. Kasvikset kevyesti voissa paistettuja. Yhdistä lihaa kasvis massa. Tee kastike kermaviiliä ja jauhot. Järjestää cocottes kanaa kivipiiran, sipulit ja porkkanat, kaada kastike. Ripottele paino raastettua juustoa ja paista kunnes juusto kuori.

Edellyttää: 300 g kana mahat, 3 sipulia, 1 iso porkkana, 2 ruokalusikallista jauhoja, 1 kuppi kermaviiliä, 50 grammaa juustoa.