Paras resepti vaniljakastike kakku kotona: koostumus, valmistusmenetelmä ja arvostelut

Ehdottomasti ei tarvitse olla asiantuntija ruoanlaitossa valmistaa vaahto kakku (tuulihattu) kotona. Tietenkin choux taikina tehdä hieman monimutkaisempi kuin muut, mutta silti se on täysin mahdollista tehtävä.

Valitettavasti monet pysäyttää epäonnistumisen pelko, joka on erittäin huono. Joten, missä sinun pitäisi alkaa oppia resepti vaniljakastike kakkuja kotona?

Ensinnäkin mitä tarvitset kokki kerma, koska viimeinen vaihe koulutusta, hänen pitäisi olla jo jäähtynyt. Tästä syystä meidän pitäisi alkaa tehdä kerma muutaman tunnin, ennen kuin aloitat työt testi vaniljakastike kakkuja.

Top reseptit vaniljakastike kakkuja klassisia cream eclairs - vaniljakastike. Hän on erittäin helppoa, ja täytyy munat, sokeri, kermaa, voita ja maissitärkkelystä siihen.

Miten tehdä kerma?

Keskipitkällä kulhoon, Vatkaa viisi munankeltuainen, 1/4 cup maissitärkkelystä 1/4 dl sokeria ja ripaus suolaa.

Lämmittää kaksi kuppia kermaa ja 1/4 dl sokeria miedolla lämmöllä, kunnes seos alkaa kiehua. Hitaasti huiska lämmitti kerma seoksella munankeltuainen. Älä kiirehdi - jos teet sen liian nopeasti, muna on keitetty, ja on aloitettava kaikki alusta.

Kaada seos takaisin kattilaan. Sekoita jatkuvasti kunnes pieniä kuplia pinnalla alkavat räjähtää. Lisäksi estää kokkareiden muodostumisen.

Siivilöi kerma isossa kulhossa. Metalli seula poistaa kaikki kokkareet ja lopulta varmista, että voide saadaan tasainen ja yhtenäinen.

Sitten seos laitettiin neljä ruokalusikallista voita ja ruokalusikallinen vaniljasokeria. Voit korvata vaniljasokeria siemenet rikas ja voimakas maku. Voit myös kokeilla muita otteita ja makuja, kuten manteli- tai kahvia. Ruuvi syötävä kalvokerros pinnalle kerma ja laita se jääkaappiin kunnes jäähtyä. Muovikalvo päälle astiat estää karstan muodostumista pinnalle. Tietenkin, jos käytät kermaa itsenäisenä jälkiruoka, kuivui pintaan päätellen arvosteluja, monet jopa siltä herkullista, mutta kun oletetaan täytteenä choux leivonnaiset (resepti kotona), on parempi olisi homogeeninen voide.

suklaa kuorrutus

Pinta suklaan näyttää todella hyvältä, ja se on helppo tehdä, kuljettaa resepti vaniljakastike kakkuja kotona. Tehdä tämän, aseta 1/2 kuppi semisweet suklaa tippaa tai hienonnettu suklaa kulhoon. Lämmittää 1/2 kupillinen kermaa miedolla lämmöllä kunnes ne alkavat kiehua. Kaada kuuma kermaa suklaa.

Anna seoksen seistä noin viisi minuuttia. Sitten sekoita tasaiseksi.

Choux leivonnaiset - reseptejä taikina

Vaikein osa ruoanlaitto vaniljakastike kakkuja, päätellen arviot - tehdä oikeita taikinan. Kuumenna seos: 1/2 kuppi maitoa, 1/2 kupillista vettä, 1/2 cup voita, 2 ruokalusikallista sokeria - keskipitkän lämpöä keskipitkällä kattilassa.

Kun tämä massa saavuttaa kiehuvaksi, lisää kupillinen jauhoja kerralla. Sekoita jatkuvasti kunnes, kunnes seos alkaa siirtyä pois pannun, keskuksen muodostava pallon. Poista se lämpöä ja viileä kolme minuuttia.

Sekoita ja lisää 1/2 tl vanilja. Vatkaa kolmen suuren kokonaiset munat ja kaksi suurta munanvalkuaiset erikseen. Erillinen lisääminen proteiinien mahdollistavat paremman lopputuotteen kuiva jaTukistettiin. On selvää, että kukaan ei halua syödä raaka eclairs märällä testi. Voit vispilä munat käsin puisella lusikalla tai käytetyn sekoittimen (harkintansa).

Muodostavat vaniljakastike kakkuja - resepti

Miten ruokaa kaunis eclairs? Käytä suurta paketin pääntien kulmaan tai leivonnaiset laukku , jossa on suuri suutin puristamiseen taikina pergamentti paperi, levitä pellille. Jos haluat tehdä kotitekoisia vaniljakastike kakkuja muodossa mini-eclairs, tee testi liuska on enintään 5 cm: n pituinen. Suurempien paloja taikinasta kakkuja purista pituus 10-15 cm. Sitten liota sormien puhtaan veden ja varovasti Anna eclairs litteä muoto ennen paista niitä.

Paista vaahto kakut tulisi kuumentaa jopa 200 asteisessa uunissa 10 minuuttia. Korkeat lämpötilat auttavat luomaan nopean höyryn muodostumisen, mikä tekee lehtitaikina. Vähennä lämpöä 150 asteeseen ja paista vielä 30 minuuttia, kunnes muoto eclairs ei tullut selväksi, eivätkä he pääse kullanruskeaksi.

Leikkaa yksi jokaisen kakku veitsellä. Näin voit peuhata ja estää liiallisen kosteuden testi. Tuotteen jäähdyttämiseksi huoneenlämpötilaan. Jos todella haluat varmistaa, että taikina on täysin kuiva, voit laittaa ne takaisin lämpimään uuniin, kun se on kytketty pois päältä. Voit tallentaa tyhjä eclairs ilmatiiviissä astiassa enintään yhden päivän.

Miten täyttää kakkuja

Käytä paketti, jossa on pieni reikä sivussa tai makeiset ruiskun täyttämiseen jäähdytetty konditoria kerma. Kasta päällekkäin kakku osaksi sulanut suklaa. Voit lisätä hieman sulanut valkosuklaa aiheuttaa kuvion päälle tumma, mutta se ei ole pakollista. Klassinen panimo kakku (resepti kotona) voi kuulua, eikä jäätymistä ja suklaata.

Nyt on aika keuliminen herkullinen luomuksensa ystävien ja perheen kanssa. Kun täysin tehdä omia ensimmäinen eclairs, sinun lähestyy paistaminen uudella luotettavuudella ja tuntevat valmis toteuttamaan paljon mielikuvitusta. Ja arvostelut kotiäidit - todiste.

Kuten voidaan täydentää reseptillä

Kun opit tekemään klassinen resepti vaniljakastike kakkuja kotona, voit kokeilla eri tavoilla. Yritä leipoa taikina muodossa munia, esim. Lisäksi, voi tehdä kakku pyöreä muoto (Profiteroles), jonka kakku "Croquembouche" voidaan valmistaa haluttaessa.

Hyödyllisiä vinkkejä: sinun täytyy tietää noviisi kondiittori

Jos haluat kokki kakkuja tyhjästä, ensiksi on aina kytkettynä valmisteluun kerma, mieluiten edeltävänä päivänä, koska sen pitää jäähtyä kokonaan ennen kuin aloitat täyttää heidän taikinaan.

Eclairs taikina voidaan paistaa etukäteen. Tarvitset niitä jäähtyä täysin ja varastoida pussiin tai muoviastiaan kansi suljettuna. Olisi huolehdittava ei murskata tai tasaamaan niitä. Ne voidaan varastoida muutaman päivän, tai voit jäädyttää niitä jopa kuukauden.

Eclairs parhaiten syödään heti, kun he olivat juuri täytetty kerma, mutta ne ovat edelleen erittäin maukasta yhden päivän tai kaksi. Tämä tietenkin pätee putket ilman kermaa, kattoi vain lasite.

Kun vaniljakastike kakku resepti kotona tulee käyttämään mahdollisuuksien makuja ja täytettä, voit olla luova. Vaniljakastike voidaan täydentää erilaisilla menetelmillä ja ainesosat: valkoinen, maito tai tummaa suklaata siirappia, vanilja, liukenevaa kahvia, karamelli, pistaasi, tuoreita vadelmia. voit keksiä monia muunnelmia, joilla on vahva halu. Sama on päällystetty: klassinen lasite tutumpi, mutta miksi ei lisätä siihen hieman tuoreita hienonnettua hedelmää tai candy topping? Kakut näyttävät entistä houkuttelevampia ja juhlava.