Naudan paistettua

Lihan paistamiseen on toivottavaa käyttää tuoreimpia, aikaisemmin jäätyneitä leikattuja leikkauksia (lannerangasta tai selkäpuolesta). Ennen kuin aloitat ruoanvalmistuksen, sinun on ensin valmisteltava lihaa: leikkaa jänteet, kalvot, leikataan samankokoisiin kappaleisiin. Minkä kokoisen pitäisi olla, päätät. Mutta sinun on otettava huomioon, että ruoanlaittoon kuluva aika on verrannollinen pilkottujen kappaleiden kokoon. Eli mitä enemmän kappaletta, sitä kauemmin se kestää. Kyllä, ja suurempia kappaleita paremmin kypsennä uunissa.

Määritä alkeisasteen valmius: leikekää lihan leikkaus haarukalla ja katso, jos veri poistuu tästä kappaleesta. Vaikka tämä on melko mielivaltainen, jotkut ihmiset suosivat lihaa verta. Kuten sanotaan, se on maku asia ...

Tänään esittelen teille useita erilaisia vaihtoehtoja ruoanlaittovälineiden ruoanlaittoon : paistettua naudanlihaa, entrecotea, langet, beefsteak (paistettua naudanlihaa, sipulia ja vihanneksia).

Naudan paistettua. Yksi vaihtoehto on entrecote.

Ehkä yksinkertaisin ruokalaji, joka voidaan keittää vain. Kilogrammaa lihaa leikattuina samankokoisina paloina, pudota, paista 250 grammaa. Voi sulaa. Suolaa ja pep vain ruoanlaittoon. Heti kun palat ruskeutuvat kaikista sivuista, poista ne lämmöstä. Entrecote on valmis.

Naudan paistettua. Toinen vaihtoehto on paahtopaisti.

Ainesosia. Kilogrammaa vadelmaöljyä, kasviöljyä (100 g), pippuria (on parempi ottaa maapähkinä) ja suolaa. Viimeiset ainesosat ovat oman harkinnan mukaan. "Keenness" -puhaltimet voivat myös hyödyntää pippuria.

Lihan valmistelu, kuten esipuheessa mainitaan, ei leikkaa koko palan palasiksi, vaan tee vain muutama leikkaus, ripottele suolaa ja pippuria, laita se leivinpeltiin ja öljyn kaatamisen jälkeen lähetämme sen uuniin. Kymmenen minuutin välein kaadetaan lihaa tuloksena olevaan mehuun.

Huomaa: ennen tarjoilua, leikkaa liha kuitujen yli, ei pitkin.

Paistettua naudanlihaa. Kolmas vaihtoehto on langet.

Ainesosia. Kilogrammaa vadelma, voin sulanut (130-150 g), tomaatit (niin paljon kuin lihaa), vihreät (mitä pidät parhaiten, sipulit ovat tarpeen), suola.

Pudotamme vadelman, leikataan, ripottelet suolaa ja pippuria ja pihme sitä ensimmäisessä versiossa. Kuorimme tomaatit, leikataan ne (voivat olla renkaita, puolirenkaita, paloja), kansi peitetään ja paista noin viisi minuuttia alhaisella lämmöllä (lihan on paahduttava, eikä lannistaa). Ripottele silputtuja yrttejä ja anna lihan seistä muutaman minuutin ajan, jotta se imeyttää vihannesten tuoksun.

Naudan paistettua. Vaihtoehto neljä - pihvi (paistettua naudanlihaa vihannesten kanssa).

Lautasen valmistelu kestää kauemmin. Mutta tulos, usko minua, on sen arvoista!

Ainesosia. Härkä (300 g), kesäkurpitsa (40-50 g), avokado (50-50 g), selleri (varsi, 40-50 g), punasipuli (sipuli, 40-50 g), kirsikka (70-80 g) , Voi: kermainen, oliivi (2 ruokalusikallista), tomaattikastike (2 ruokalusikallista), rosmariini (ripaus).

Valmistamme marinadin lihasta 2 rkl makeaa paprikaa, 2 rkl. Lusikat ruskeaa sokeria, 2 teelusikallista pippuria punainen maa, tl sinappi kuiva, 2 rkl. Lusikallinen suolaa.

Lisäksi - vihannesten marinadi. Ruoanlaitto 1 rkl. Lusikallista chiliä, 2 teelusikallista makea paprikaa, teelusikallista kuminan siemeniä, teelusikallista korianteria, teelusikallista kuivattua jauhettua sipulia, teelusikallista maapähkinäistä valkosipulia, sinapintaa, mustapippuria, curryta (ota 0,5 teelusikallista), teelusikallinen Taulukko suolaa.

Valmistus. Leikkaamme lihan osiksi. Sekoita marinadi-ainesosien kanssa lihaa varten, hankaa ne huolella, neulo 30-40 minuuttia ja levitä grilliin.

Kasvilleni leikataan suuria määriä, sekoitetaan vihannesten marinadiin ja paista (voitte aterian, mutta on parempi käyttää grilliä).

Aseta liha levylle, jossa lihan toisella puolella asetamme vihanneksia, toisaalta - me kaada kastike. Me koristelemme sipulia, rosmariinia ja persiljaa. Kuuman lihapalan päälle sinun täytyy laittaa pala pakastettua esikastiketta.