Tomaattipasto on väkevöity elintarvike

Laajan valikoiman ruokia valmistauduttaessa jokainen haluaa saada koko vuoden ja riittävän korkealaatuisia tuoreita tomaatteja, mutta sääolosuhteet määräävät heidän sääntöjensä. Siksi tomaattipastaa on tuotettu useita vuosia auttamaan omistajia.

Huolimatta siitä, että se kuuluu purkitettuihin tiivisteisiin, sen laatu on erittäin korkea. Vaikka tuotantoprosessissa tomaatteja kohdennetaan tiettyyn lämpökäsittelyyn, tuotteessa on edelleen vitamiineja B1, PP, A, C, B2, E, on makroelementtejä (natrium, magnesium, kalsium, kalium, fosfori) ja hivenaineita (rautaa, nikkeliä, koboltti). Tomaattipasta sisältää proteiineja, hiilihydraatteja, mono- ja disakkarideja, orgaanisia happoja, kuivia aineita. Tuotteen kalori- pitoisuus on 102 kcal / 100 g.

Tomaattipastat on tuoreista tomaateista valmistettu tuote. Valmistelun aikana tomaatit pyyhitään erityisruuvien läpi homogeeniseen (homogeeniseen) massaan ja sitten väkevöidään kiehumalla erityisissä säiliöissä. Tomaattipasta ei sisällä tärkkelystä ja väriaineita (E124). Natriumkloridia saa olla enintään 1,5%.

Tomaattipastalla on suurempi kiintoainepitoisuus kuin tomaattisose. Joten liimessä ne sisältävät 20-40% ja soseessa - 12-20%. Tomaattipasta käytetään ensimmäisten ruokien (borsch, soup-kharcho) ruoanlaittoon, kastikkeita toisia ruokia varten ja pizzaa, ketsuppeja ja ennalta valmistettuja mehuja.

Tällaisia tuotteita on useita valmistajia, mutta tomaattipasta "Pomidorka" on yksi Venäjän suosituimmista. Sen tärkein ominaisuus on suuri kiintoainepitoisuus (25%). Uskotaan, että mitä enemmän näitä aineita tuotteessa, sitä suurempi raaka-aineiden pitoisuus (tomaatit).

Usein häikäilemättömät tuottajat vähentävät luonnollisten raaka-aineiden määrää lisäämällä halvempaa tärkkelystä, mikä antaa tuotteelle tarvittavan johdonmukaisuuden. Näin ne vähentävät merkittävästi tuotantokustannuksia. Tomaattipastaa "Pomidorka" ei sisällä keinotekoisia lisäaineita ja väriaineita.

Meidän aikanamme on valtava määrä erilaisia mehuja, joista osa luokitellaan "palautettuina". Tomaatti mehu, joka on yksi suosituimmista, ei myöskään välttynyt tästä kohtalosta. Vain pieni osa siitä valmistetaan klassisilla resepteillä suoraan säilyttäen juuri puristetut ja lämpökäsitellyt mehut. Useimmiten ostajat ostavat juoman, joka on valmistettu laimentamalla erityisiä tomaattikonsentraatteja vedellä. Tämän tuotteen maku ja tuoksu eroavat luonnollisista mehuista, samoin kuin sen koostumuksesta.

Esillä oleva mehu ei sisällä vettä, ja käyttövalmiiksi saatettu vesi saadaan vedellä. Tomaattipasta ei ole niin runsaasti ravintoaineita ja sillä on hieman muuttunut maku ja väri verrattuna tuoreeseen mehuun. Useimmiten rekonstituoidut juomat valmistetaan Iranissa ja Turkissa ostetuista tuotteista. Konsentraatiot saadaan hiomalla, kutistamalla ja kiehuvilla tomaateilla tahnan tilaan. Tällaisia tiivisteitä laimennetaan vedellä, suolaa, sokeria ja tärkkelystä lisätään niihin. Sen jälkeen tuote homogenoidaan (saadaan homogeeninen seos), steriloidaan ja kaadetaan eri pakkauksiin. Tämä mehun hankinta on paljon halvempaa kuin klassinen, mutta tällaisen tuotteen laatu on pienempi kuin luonnollisen tuotteen laatu.

Tomaattimehusta valmistettua tomaattimehua voidaan tarvittaessa keittää kotona, laimentamalla hyvää pastasta juomavedellä ja lisäämällä sokeria ja suolaa makuaan. Se maistuu hieman erilainen kuin suora puristamisen mehu, mutta voit juoda sitä ilman pelkoa terveydellesi.