Shish kebab broilerin rinta - kevyt lounas, keitetty hiilellä

Kanaharjasta valmistettu shish kebab on erittäin maukkaita, mehukkaita ja hyödyllisiä. Loppujen lopuksi valkoista siipikarjanlihaa on hyvin ravitsevaa ja runsaasti proteiineja. On syytä huomata, että tämän astian hiilellä suositellaan käytettäväksi paitsi kanafileetä, mutta myös muita ainesosia, jotka antavat shish kebabille erityisen maun ja aromin.

Shish kebab-resepti kananrinnasta

Tarvittavat ainesosat:

• Sour cream on paksu 35% - 210 g;
• Jäähdytetty rinta tuore - 4 kg;
• Vihreät - paria palkkeja;
• Suuri sipuli - 4 kpl;
• Kastike kuuma tomaatti - 3 suurta lusikkaa;
• Suolaa iodisoitu - 2 jälkiruoka-lusikkaa;
• Pepper tuoksuvia herneitä - 12-16 kpl;
• Soijakastike - 45 ml.

Lihanjalostuksen prosessi

Ennen kuin shish kebabista valmistetaan kananrinta, se on pestävä perusteellisesti, vapautettava luista, rustosta ja ihosta ja leikattava sitten pitkiksi eikä kovin ohuiksi paloiksi. Tämän jälkeen on suositeltavaa jättää liha sivuun ja aloittaa välittömästi valmistella tuoksuva kastike, jossa filea on marinoitava noin 3-4 tuntia.

Kanaharjasta valmistettu shish kebab: marinadi ja sen valmistelu

Kastikkeen luomiseksi sinun täytyy sekoittaa paksu 35% hapankermaa, hienonnettuja vihreitä, mausteinen tomaattipasto, joditettu suola, leikattu sipuli- sipuli, tuoksuva pippuri ja soijakastike yhdessä kulhossa . Laajennetut ainesosat on sekoitettava suurella lusikalla ja jatkettava marinoitua lihaa. Tätä varten kana- rien palaset sijoitetaan emaloituihin astioihin, lisätään niihin aikaisemmin valmistettu kastike, sekoitetaan käsin, suljetaan kansi ja jätetään sivuun 3-4 tuntia. Tänä aikana tarjoilu ja pehmeä valkoinen siipikarjanliha imevät mausteiden aromit, tulee maukkaammin ja mehukas.

Vedä arkut vartaaseen

Kanaharjasta valmistettua shish kebabia on paistettava koivua tai tammen hiiltä. Kun ne antavat ensimmäisen lämmön, sinun on välittömästi istutettava liha vartaaseen. Tällöin täytekappaleita on käytettävä pitkin, niin että päät eivät roikku ja eivät pala. Sipulirenkaita voidaan käyttää myös hiilen käsittelyyn. Kuitenkin niiden asettaminen lihaan ei ole suositeltavaa, koska ne polttavat ennen kuin ne tulevat pehmeiksi fileiksi. Lamput tulisi laittaa hotellin vartaaseen ja keittää grillillä enintään 5-9 minuuttia.

Lautasen lämpökäsittely

Kananrinnasta valmistettu shish kebab tulee pehmeäksi ja paistetaan 20-30 minuutin kuluttua sen asentamisen jälkeen kuumille hiileille. Sen selvittämiseksi, onko astia todella valmis, leikkaa veitsellä leipä palan ja tarkkailee, onko veri itkeä vai ei. Jos risuista tulee vain tuoksuva läpinäkyvä mehu, niin shish kebab voidaan turvallisesti poistaa palmupaloista ja tarjoilla vieraille.

Oikea syöttö

Ruskohiivaa, paistettua hiiltä, on suositeltavaa palata pöydälle kuumalla tilalla sekä tuoreita vihanneksia ja yrttejä. On myös syytä huomata, että tällaiseen ei-raskaaseen lautaselle voit myös esittää sydämellistä maljakkoa keitettyjen tai murskattujen perunoiden, riisin, tattarin, pasta jne. Mukaan. Sinun on myös lähetettävä tomaattikastiketta tai ketsuppi valkoista siipikarjanlihaa varten.