Miten säilöä punainen kala

Lähes jokainen meistä tykkää syödä punaista kalaa, joka kirkastaa tahansa juhlavalla ja arjen pöytä, mutta miten säilöä punainen kala, et tiedä kaikkea. Sen lisäksi että se on erittäin maukasta, punainen kala varsin hyödyllisiä terveydelle, koska sen rasvahappoja, jotka kykenevät vaikuttaa myönteisesti immuunijärjestelmään, estämään tulehdusta ja säädellä verenpainetta. Se on niin, että hyvin usein ostamme valmiiksi suolattu fileet kaupoissa, johtuen mahdollisesti eivät ole olleet tietoisia siitä, miten säilöä punainen kala tai johtuu siitä, että tämä prosessi, emme yksinkertaisesti ole tarpeeksi vapaa-aikaa.

Joka tapauksessa, suolattu punainen kala, keitetty kotona on paljon maukkaampia ja terveellisempiä. Siksi alkaen matka markkinoille tai kauppaan ostaa. Ensinnäkin sen täytyy olla tuoreita ja on hyvä tuoksu. Muista valita kala, joka hedelmäliha on kiinteä, se on joka tapauksessa saisi delaminate kuituja, silmien tulisi olla selkeä ja kidukset - kirkkaan punainen väri. On myös hyvä ostaa koko kalaan. Tietenkin, sinulla on pieni talo vaivaamaan häntä, mutta sitten varmasti tietää, että se on tuoretta. Ja jos olet onnekas, voit syödä ja kaviaaria. Joka tapauksessa on mahdotonta sulattaa kalaa kylmässä tai kuumaa vettä, laita se alahyllyn jääkaapissa, anna sen sulatuksen luonnollisesti.

Miten säilöä punainen kala, joten hän ei ole erityistä makua? Tätä varten on tarpeen vain marinoida muoviastiassa, mutta joka tapauksessa ei alumiinia, koska tämä antaa sille metallinen maku. Joten, ensin sinun täytyy leikata kala, joten se on parasta aloittaa päähän, hakkaa se poikki ja jatkokäyttö tehdä kotitekoista keittoa. Seuraavaksi paloitella vatsa, jos olet onnekas, ja näit munat, niin se on huolellisesti laittaa lautaselle ja pidä se pussiin, niin sen jälkeen suolaus paremmin erillään. Tämän jälkeen olisi vapautettava vatsassa sisälmykset, ja sitten jakaa kalat kahtia ja varovasti vapauttaa ruhon harjun käsillään.

Ja nyt, pieni salaisuus, kuinka oikein säilöä punainen kala, niin että se oli herkullista! Tietenkin on olemassa monia erilaisia reseptejä, ja jokainen nainen käyttää hänen pikku temppuja. Tässä esimerkiksi, miten säilöä punainen kala kotona. Tarvitset kaksi kiloa lohta. Sinun täytyy ensin sekoittaa puoli kuppi karkeaa suolaa, survotaan valkopippuria (maun mukaan) ja puoli kuppi sokeria. Tämä olisi hyvä mauste hieroa valmiina fileet. Älä pelkää, että tämä suola voi liioitella kalat, se vie yhtä paljon kuin se tarvitsee. Sen jälkeen, alareunassa muovisäiliön asettaa useita haaroja tilli, aseta pintakerros hienonnettu ruhon. Jaa niin, että iho kalan oli pohjasta, mutta alkuun ulkofilee sirotellaan vyzhitym sitruunamehua, sitten uudelleen, asetamme muutamia lehtiä tillillä ja laakerinlehti. Sitten ylös kalat pitäisi laittaa lehdistön ja anna seistä tässä tilassa 48 tuntia jääkaapissa. Tänä aikana punainen kalat ehtivät liota marinadi ja Nat. Tietenkin, jos filee on hyvin suuri, niin anna heidän seisomaan marinadin hieman.

Miten leikata lohi ja palvella? Sen jälkeen, kun fileet on suolattu, se olisi poistettava suolaliuossuolaus vapautumista tähteistä liinalla, mutta missään tapauksessa ei huuhtele se juoksevan veden alla. Ottaa terävällä veitsellä ja leikkaa varovasti kalan ohuiksi viipaleiksi, alkaen nahoista. Sitten asetella puhaltimen lautaselle, ripottele se sitruunamehua ja koristele tillillä. Muista, että jo keitetty kala voidaan varastoida enintään yhden viikon jääkaapissa. Hyvää ruokahalua!