Suolaus lohi - mitään monimutkaista. Mutta herkullista!

Eräs tunnettu satiirikko vieläkään voinut ymmärtää, miksi puhumme usein hyvän illallisen ruokasalissa tai ravintolassa "Maukasta, kotona." Jos haluat korostaa kuinka tyytyväinen joitakin lautasen. Työskenneltyään ravintolassa kokki - ammattilainen, ehkä edes jonkinlainen palkinto!

Kirjakaupoissa myydään paljon värikkäitä kulinaarinen albumeita, jotka julkaistaan myös askel askeleelta ohjeet ruoanlaitto, ja jopa resepti pyöristetty lähimpään grammaan. Vain täällä on monia kotiäidit voi ylpeillä että juuri tällä reseptejä jatkuvasti tekemässä jotain, joka olisi oikeassa, "super-mega-wow"?

Se ei ole tarkkaa noudattamista resepti. Tietenkin on mahdollista kuvata tarkasti tätä prosessia punainen kala suolaus - gramma, aikajakso, mutta se osoittautuu seurauksena mestariteos? Se pilaa vaikeaa, joten se on silti herkullinen, vaikka ylikypsä tai perederzhish suolavedessä - se säästää. Silti seurauksena voidaan saavuttaa vain (hieman) suolattu punainen kala - ei enempää. Mutta jos suolaus lohi tehty rakkaudella niille ihmisille, joille teet sen, silloin saada todella mestariteos. Jopa ilman ainutlaatuista hieno muotoilu, mutta se on juuri sitä, mitä tarkoitetaan sanomalla "herkullinen, kuin kotona ..."

Tässä miten suolaus lohta tuotetaan omassa keittiössä.

Ensimmäinen, kala, toi ulos kaupasta sulatetaan. Sen jälkeen, suolistetut kalat ja me iloitsemme siitä, että oli sisällä munat tai maito - lisätä erikseen. Kala pestiin, kuivattiin (tämä on valinnainen), ja leikattiin osiin kappaletta. Se voidaan erottaa luista, mutta se on täysin vapaaehtoista. Mutta paras evät katkaista - ne ovat pistelee. Meillä on nopea suolaus lohta.

Ota Sopivan kokoiseen astiaan, pohjaan kaataa vähän suolaa. Nyt alkaa tärkeintä, jota ilman punainen kala suolaus ei onnistu kotona. Jokainen pala erikseen, olen hierottu suolalla, varo liioittele, muuten toivottua vaikutusta ei ole. Anna hieman paremmin ei riitä. Nyt - mauste. Ottaa kaikki, mikä on keittiön pöydällä, mutta ei ollut kiire sekaisin yhteen kasaan. Yksi viipale ja ripottele sitruunapippuri, toinen - seoksella paprikat, punainen paprika, musta basilika, korianteri, lyhyesti sanottuna, käyttää kaikkia eli lukuun ottamatta keinotekoisia arominvahventeita ja muita Maggi ja Gallina Blanca.

Keittää kappaletta muurattiin posudinku reilusti ja tiukasti, ripottele päälle kaikki hienonnettu sipuli ja laittaa kaiken jääkaappiin. Jos tämä tapahtui noin viisi illalla, niin aikaisin aamulla, kun vielä unessa, tai jopa yöllä - Kolmelta - sinun täytyy saada potti jääkaapista kala, poista palaset ja siirtää ne toiseen kulhoon, koska kalat saadaan melko runsaasti suolavedessä . Jos palaset ovat uida sitä, saat standardi suolattu kala - ja vain niitä. Nyt tutkia palat huolella. Jos suola oli juuri sopiva, sitä ei pidä nähdä kalat, ja kappaleet itse tihkuvat uskomattoman viettelevä tuoksu ehkä herätä miehensä. Mutta jos suola jyvät näkyviin, se täytyy päästä eroon niistä. Ja ravista ei ehkä riitä - parempi pesty ja kuivattu. Kala oli jo piristyi oikea määrä suolaa ja mausteita, joten voit lisätä paloiksi ja laita jääkaappiin aamuun asti.

Aamiaiseksi periaatteessa jo tuoda pöytään, ja jokainen toivomaa, mutta täysin kauneus ruokalaji ilmenee vasta illalla. Perheeni jo tietää, kuinka nopeasti säilöä punainen kala, ja ymmärtää, että kaikkein namia ovat vasta illalla, mutta silti kerjätä pala aamiaiseksi.

Nyt - mitä tehdä munia, maitoa ja maksassa. Kaviaari, minä pestään, kuivataan ja mausteina seosta suolaa ja mausteita. Milt, too. Aamulla välttämättä I pestään, kuivataan ja - jälleen jääkaappiin. Ei ole väliä mitä suostuttelua eikä periksi provokaatioita, palvelemme vain iltaisin. Maksa, minä vain antaa hänen miehensä, se on suolattu ja syö sen itse aamulla yksin, koska kaikki muutkin perhe sen karvas maku ei ole miellyttävä.