Mikä on strudel? Strudel valmiita lehtitaikina

Kullakin maalla on kansallisia jälkiruoka: Italia - tiramisu Amerikassa - juustokakku, Iso-Britannia - vanukasta. Itävallassa, tämä kakku on strudel. Wienissä tai Salzburgissa, se tarjoillaan joka kahvilassa vaniljajäätelön tai suklaa siirappia teetä tai latte. Se, että tällainen strudel, mikä on historian syntymisessä jälkiruoka ja millaisia täytteitä käytetään sen valmistuksessa, kattaa tässä artikkelissa. Täällä me tarjoamme resepti Saksan strudel lihaa ja hapankaalia.

Mikä on strudel?

Jokainen turisti, joka tulee Itävallassa, ensimmäinen askel on yrittää strudel. Jopa pienen Itävallan kaupungin tämän jälkiruoka valmistetaan maukkaita kuin missään kallein ravintola Pariisissa tai Lontoossa. Haju kanelia, omena ja vanilja täyttää kadut aamulla, miellyttää asukkailleen uunituoreita herkkuja suoraan aamiaista. Mikä on strudel täällä kaikki tietävät.

Ensimmäinen rulla makea täyte valmisteltiin lopussa XVII vuosisadan ja resepti tämä strudel on vielä tallennettu keittokirja, päivätty 1696 vuotta. Nimi astian saksan kielen tarkoittaa "suppilo", "kurimukseen". Mehukas omena tai kirsikka täyte kääritty ohutta, melkein läpinäkyvä huppu taikina ja paista uunissa muutaman minuutin ajan. Valmis rulla tahriintumaan voita ja sirotellaan tomusokeria.

Strudel on erityisen suosittu saksankielisissä maissa. Tässä se on valmis paitsi perinteisten makea täyte, mutta myös perunaa, lihaa, hapankaali, nyppiä. Suosittuja strudel Israelissa, Unkarissa ja Tsekissä.

Wieniläinen omenapiirakkaa

Tämän strudel valmistettu hyvin ohut pakokaasujen testi. Täytteenä omena- perinteisesti käytetty rusinoita ja pähkinöitä.

on suositeltavaa käyttää askel askeleelta ohjeet valmistelua wieniläisen strudel:

1. Syvä kuppi seulotaan jauhoja (250 g), suolaa (¼ h. L.) ja lävistää muna 1.
2. Seosta sekoitettiin hyvin, oliiviöljy lisätään (1 tl. L.), ja sitten 100 ml: lla kylmää vettä.
3. Taikina varovasti vaivataan, lisää hieman oliiviöljyä (1 rkl. L.) ja kerää palloa. Kun taikina on lepää kulhoon peitetty kostealla pyyhkeellä, valmistaa täyte.
4. Omenat (1 kg) pestään, kuoritaan ja ydin, leikataan ohuiksi levyt.
5. Rusinat (80 g), upotettiin kuumaan veteen 20 minuutiksi ja kuivattiin sitten paperipyyhkeellä.
6. Saksanpähkinät (70 g) jauhettiin veitsellä.
7. Puhtaan pyyhkeen ohuesti rullattu taikina ja voitele sen voita (1 tl. L.).
8. Plast taikina sirotellaan korppujauhoja tai keksi murusia mukaan ja levitä täyte (omenat, rusinat, pähkinät), jotka lähtevät toisesta päästä on 10 cm. Top täyttö sirotellaan sokeria ja kaneli.
9. Kanssa pyyhe taikina telan reunaan, joka on jäljellä täyttämättä. Tuloksena oleva sauma liimataan lyöty munankeltuainen maidon kanssa.
10. Strudel paistettiin 40 minuuttia 200 ° C: ssa
11. Maukasta strudel keitossa on voideltu keltuainen useita kertoja. Ennen tarjoilua, ripottele tomusokeria roll.

Mehevän strudel kirsikat ja pähkinät

Tämä strudel voidaan valmistaa vain puoli tuntia, tietenkin siinä tapauksessa, että on olemassa jääkaapissa valmiiksi lehtitaikina ja kirsikka. Huolimatta siitä, että valmistellessaan jälkiruoka on paljon yksinkertaisempi kuin alkuperäinen, maku ei heijastu.

Kirsikka strudel valmiista leivonnaiset valmistetaan seuraavassa järjestyksessä:

1. Lehtitaikina ilman hiivaa (500 g) kaulitaan ohueksi kerrokseksi ja voideltu voisulaa (1 rkl. Lusikka).
2. Edellä taikina sirotellaan korppujauhoja (4 rkl. L.) ja hienonnettu saksanpähkinä (80 g) tai manteleita, poikkeamatta reunat 2 cm.
3. Kirsikat (500 g) sulatettiin, mehu valutettu, ja itse marjat sekoitetaan tärkkelyksen (1 rkl. L.) ja pani päälle pähkinöitä.
4. Plast tiheä valssattu taikina rulla, levitetään paistaminen sotkee keltuainen ja lähetetään uunissa 20 minuuttia lämpötilassa 200 ° C
5. Jäähdytettiin strudel sirotellaan tomusokeria.

liha strudel

Ja tämä ei ole jälkiruoka, ja aterian, jota voidaan syöttää esimerkiksi siitä sunnuntaina lounas. Sen valmistuksessa käytetään jauheliha, vihanneksia ja yrttejä, ja tuloksena on rikas ja antoisa lihaa strudel alkaen lehtitaikina.

Askel askeleelta resepti ruokia on seuraava:

1. Uuni esilämmitetty 180 ° C: ssa
2. Kaikki vihannekset (porkkana, sipuli, selleri, 5 sienet, perunat, valkosipulin kynsi) on paistettu kasviöljyn 7 minuuttia jatkuvasti sekoittaen. Sitten lisätään pakasteherneitä ja jauhettu rosmariini, sitten paahdettuja kasviksia vielä 3 minuuttia.
3. Jäähdytetty kasvis massa sekoitetaan jauheliha (500 g), lisättiin suola, pippuri ja 1 muna.
4. Pöydälle pripylennom jauhot laittoi lehtitaikina kerros (500 g).
5. Keskellä täyte on vahvistetut muodossa suurten kakkuja ja suljettuina taikinaa.
6. Ylätela tahriintumaan vatkattu muna menee uunissa 50 minuuttia.

Resepti Strudel lihaa ja perunoita

Helppo valmistaa rullia voidaan tarjoilla illallista tai lounasta. Strudel lihaa ja perunoita valmistettu esikypsennetty perunaa ja paistettua lihaa. Täytteenä voi keittää etukäteen, ja puoli tuntia ennen illallista, vain kääritty lehtitaikina ja lähetä se uuniin.

Askel askeleelta ruoanlaitto ruokia:

1. Perunat (6 kpl.) Keitetään kunnes keitetyt ja jauhetaan perunamuusi voita ja maitoa.
2. Jauheliha (600 g) paistettu kasviöljy, sipuli ja yrtit (timjami, rosmariini).
3. Lehtitaikina kaulitaan pöydälle jauhoja pripylennom ja siirretään pellille.
4. Päälle taikina kerroksen, taustalaulu 2 senttimetrin kummallakin puolella, jäähdytetty ensimmäinen säädettyjä perunamuusia, sitten jauheliha.
5. Taikina kaulitaan täytteellä ja rulla sotkee muna.
6. Strudel lihaa ja perunoita lähetetään esikuumennettuun 200 ° C: n uuniin 25 minuuttia. Kun vielä 10 minuuttia, astia voidaan tarjoilla pöytään.

Saksan strudel lihaa ja hapankaalia

Saksassa struudeleita valmistetaan eri tavalla kuin me kaikki tottuneet näkemään. Tämä pieni rullat keittää paksuseinäisessä potin höyrytetty.

Strudel Saksan valmistettiin seuraavassa järjestyksessä:

1. Jauhoja (2 rkl.) Lämmintä jogurtti (1 kpl.), Kasviöljyt (1 rkl. L.), Kuivahiiva (1 h. L.), suola ja sokeri (½ tuntia. L.) vaivataan taikinaksi. Vaikka lepää kulhoon peitetty kostealla pyyhkeellä, valmistelee pääruoka.
2. Pata, utyatnitsu multivarka tai kasviöljyä paahdettu sipuli, sitten sianlihaa (800 g), ja kun liha ruskistunut kuori on muodostunut, se on esitetty hapankaalin (500 g), tai perunan. Maun lisää suola, pippuri ja mausteita.
3. Liha haudutettua kaalia noin 40 minuuttia kunnes tarjouksen.
4. Taikina kaulitaan säiliöön, voideltu voita, rullattu rullalle ja leikataan paloiksi 4 cm kutakin.
5. Potin lihan ja kasvisten päällä vähän lientä tai vettä, vahvistetut päälle taikinamuotti. On tärkeää, että ne eivät kosketa vettä, ja keitä pari.
6. 50 minuutin pelin jälkeen astia on valmis. Kypsennyksen aikana pannulla kansi ei ole auki.

Resepti nopea strudel Pitat

Valmistamiseksi telan tarvitsevat vähän aikaa ja materiaalikustannuksia. Strudel Pitat valmistelee täytettyä kypsää luumua, joten se osoittautuu erittäin mehukas. Vaihtoehtoisesti voit käyttää muita hedelmiä, kuten omenoita tai kirsikoita.

Valmistamiseksi pannulla täyte saatetaan sokeria keittämällä (180 g) ja etikka (3 rkl. Lusikat). Liuottamisen jälkeen sokerin siirapin lisätään luumu viipaloitu (500 g) ja kanelia (1 h. L.). Massa poistetaan lämpöä ja annettiin jäähtyä.

Tällä hetkellä, sokeri (75 g) kanssa kermavaahdon munia (2 kpl.) Kun pörröinen massa. Ohut pitaleipää levittäytyvät pellille ja sotkee muna seosta. Top jaettu täyttö. Sen jälkeen rullattu pita rulla. Strudel Pitat keitetty 180 ° C: ssa 25 minuutin ajan. Se tarjoillaan pöytään ja leikkaa paloiksi la carte kylmässä.

suklaa strudel

Tarjoamme vielä toisessa suoritusmuodossa herkullista täytettä varten perinteiseen itävaltalaiseen leivontaan. Kaikki tietävät, mitä strudel ja että alkuperäinen resepti on valmistettu uute testin. Mutta jos sinulla ei ole riittävästi vapaa-aikaa, voit käyttää valmiita lehtitaikina.

Valmistamiseksi täyttämällä 4 munanvalkuaista lyöty sokeria (75 g) kiinteänä vaahtona. Katkera suklaa (100 g) kuumennettiin vesihauteessa ja sitten lyöty sekoitin voita (175 g) lisättiin vähitellen käyttöön ja ajetaan keltuaiset (4 kpl.). Sitten proteiinit viedään kermainen suklaa massa ja yhdistetty murskattu mantelit.

Taikina kaulitaan ohueksi kerrokseksi. Yhteen reunaan nauhan taikina asetetaan täyte, jonka jälkeen valssattu sauma tela. Strudel paistetaan 30 minuuttia 200 ° C: ssa

juusto strudel

Lempeä juusto strudel on erinomainen terveellisen aamiaisen vaihtoehto lapsille ja aikuisille. Paistaminen ei vie paljon aikaa, käytön ansiosta valmiin resepti lehtitaikina.

Ensimmäinen täyttö valmistamiseksi tuorejuustoa (600 g), sokeria (160 g), joka oli aiemmin kasteltu obsushennogo ja rusinat (50 g), ja munat (2 kpl.). Lehtitaikina kaulitaan ohueksi kerrokseksi, ja päälle täyte on jaettu. Sen jälkeen taikina roll leivän, tucking reunat sisäänpäin. Sillä kullanruskea sotkee muna roll.

Strudel valmiin paistettu lehtitaikina uunissa noin 30 minuutin ajan lämpötilassa 200 ° C Jälkeen 15-20 minuuttia, se voidaan leikata osiin palasiksi ja palvella.