Kalja kotiin: resepti on tuhat vuotta

Venäjällä, perinteinen kesän kansallisen juoma on kalja. On täysin sammuttaa janon ja virkistää jälkeen fyysisen rasituksen. Kalja koti resepti on lähes unohdettu, se sisältää monimutkaisia ravinteita, entsyymejä, mineraalisuoloja ja vitamiineja. Moderni juoma on valmistettu vettä, makuaineita, väriaineita ja muita kemikaaleja, kuten ominaisuudet eivät ole. Ehkä siksi tämä unohdettu Venäjän juoman nytkin alkaa muistaa.

Kotiin hautua resepti, jota voidaan käyttää kotona, on hyödyllistä sekä aikuisille että lapsille, koska se olettaa kaikkien ravinteita täysjyvätuotteita. Tsaarin Venäjällä "sairaala" hautua määrätty paranna haavoittuneita sotilaita ja puoli litraa päivässä!

Toisin kuin olut, jossa päätavoitteena on suunnattu alkoholiksi, kvassi sokerit muutetaan maitohapoksi. On tieteellisesti todistettu, että luonnollinen kalja pystyy tappamaan taudinaiheuttajia kuten taudeista kuten pernaruton, lavantautia , ja jopa kolera.
Valmistelu kvass kuihtuu kolme vaihetta: maltaan valmistuksessa, saada "puristemehujen" ja sen ruoansulatusta. Joten, valmistella kotiin hautua resepti varmasti ole helppoa, mutta voit kokeilla.

Sillä maltaan valmistuksessa on otettava täysjyvätuotteita - ruis, kaura, vehnä tai ohraa. Itämisen viljan täytyy olla korkea, ja se on puhdistaa jäykän kuoren.
Ennen itämistä viljan ja pestiin sitten kaataa vettä turvota. Ilmestymisen jälkeen pienten kuplien pinnalle jyvän siirretään kattilaan reikiä pohjaan ja pestään suihkussa. Tämän jälkeen potin peitettiin kannella ja laita itää, huolellisesti pesemällä viljaa suihkussa neljä kertaa päivässä parempaa itävyys ja poisto mikroflooran.
Toisena päivänä on juuret neljän päivän jälkeen muuttua sauvoja. Kun ne saavuttavat pituus kolme tai neljä senttimetriä, täydellinen itämistä. Nyt taimet tarvitsevat selata lihamyllyssä, Esipakastetut pakastimeen - niin ne izmelchatsya helposti. Vierittää mallas pakattu kupit ja laita pakastimeen varastointia. Sinänsä mallas voidaan varastoida kuukausia.

Ja choux leivonnaiset otettava desyatilitrovuyu kapasiteetti ja hautua kiehuvaa vettä se tahansa jauhot, yleensä ruis. 1-2 kiloa jauhoja kestää 3-5 litraa kiehuvaa vettä. Taikina pitäisi tehdä ilman paakkuja, paksu ja aina kuuma, 60-70 astetta. on tarpeen hyydytettyä tärkkelystä. Kuuma taikina on lisätty 100-200 grammaa pakastettuja maltaan, kaikki sekoitetaan perusteellisesti, joka on suljettu huopa ja jätetään 2-4 tunnin käymisen. Sisältö pannulla olisi kaadetaan levyt ja paista uunissa niin kauan kuin ei ole miellyttävä tuoksu rukiin tahdosta, joka näkyy, kun leivän leivontaan.

Sen sijaan, että kuuma taikina voidaan keittää puuroa, velliä ja mallas lopettaa siellä, mutta tässä tapauksessa on leipoa pidempään. Kotiin hautua resepti, joka on kuvattu, emme voi edes ulos jauhot taikinaan ja perunamuusia, mutta ehdottomasti ilman suolaa - se on paljon pilata maun kalja. Paista massa Tarvittavia 150 astetta, lämpötila on pienennettävä vähitellen. Paista tarve kunnes tummanruskea. On muistettava, että jos näin saadun tuotteen on kevyt, niin hän juo sameaa. Mutta jos overcook leivän mustaa, se on liukenematonta.
Nyt voit alkaa tehdä kalja tai dosushit rutistus loppuun ja laittaa varastoon.

Tehdä kvass otettava keitettyä vettä raakavetenä aiheuttaa vakavia alkoholikäymisen. Kuiva-aineen tulisi ottaa suhteessa 1 10. Esimerkiksi, 3-litran kvassin keksejä täytyy ottaa 300 grammaa. Keksejä kaada kiehuvaa vettä ja jäähdytettiin huoneenlämpötilaan. Sitten infuusio heitettiin pois ja pelletti kaadettiin kiehuvaan veteen. Molemmat osat sinun täytyy kytkeä.

Edelleen infuusio on laittaa hapatusta. Sitä voidaan käyttää tehtaassa kvassi mikrobikantoja tai yksinkertaisesti lasin luonnos Kvassin, vain tuore tai koko vehnä kuori sotkee hiiva. Maku lisätä mintun lehtiä, herukoita, inkivääri, anis ...

Ilmestymisen jälkeen kuplien hautua suodatettiin siivilä, hienon seulan läpi tai kankaalla. Kalja voi jo juoda, mutta voit lisätä sokeri siirappi, keitetty nopeudella 2 g sitruunahappoa ja 30-50 grammaa sokeria litrassa kvass - se on maukkaampia. Sokerin sijasta, voit ottaa hilloa tai hunajaa. Hautua kaadetaan pulloihin, heitetään joka alalla kaksi tai kolme rusinoita ja laittaa jääkaappiin tai kellariin. Kaksi päivää kalja on valmis.

Venäjän kalja on tunnustettu Venäjällä yksi parhaista ja suosituimmista virvoitusjuomia. Nykyään voit tehdä tämän käyttämällä kuivaa juoma hautua resepti on luultavasti monille tuttuja rakastajattaria tai hyödyllisellä kalja punajuuri resepti on seuraava: noin puoli litraa vettä sinun täytyy ottaa 200 grammaa raastettua punajuurta, 4 rkl sokeria ja 1 lusikallinen kuivahiivaa. Nyt kaksi tai kolme päivää odottamaan - ja ihana juoma on valmis.

Kvass - tämä ihana venäläinen juoma - keksittiin yli tuhat vuotta sitten, mutta siitä huolimatta on hyvin suosittu meidän aikanamme.