Mitä valmistaa sianlihan kylkiluita toisesta?

Sianpihveja tuotteena arvostetaan niiden melko alhaisista kustannuksista ja suuresta vaihtelusta ruoanlaittoon. Niistä voit tehdä paitsi ruokaa jokapäiväiselle pöydälle, kun on halu hemmotella itseäsi ja rakkaitaan, mutta myös todelliset gastronomiset ilot juhliin ja vapaapäiviin. Se voi olla paksu keitto palkokasveilla, rikkaalla makuilla, paistamalla paistinpannussa tai grillattua lihaa jne. Kerromme siitä, mitä keitettyä sikaa olevista sikoista, jotka ovat käyttäneet mahdollisimman vähän vaivaa, mutta saivat sen jälkeen maksimaalisen ilon.

Joitakin hyödyllisiä suosituksia

Ensinnäkin selvenkäämme, mikä osa tästä ruhosta on mainittu. Tämä on rintaosan ylempi osa, jolla on erilainen lihaksen paksuus, rintaosan keskiosa ja pieni määrä rasvaa. Yksi tuotteen tärkeimmistä eduista on valmistuksen nopeus.

Toiseksi, ostaa kylkiluut markkinoilta, sinun on välittömästi päätettävä, mitä olet ottanut niitä varten. Tällöin riippuu siitä, kannattaa leikata suuria tai pienempiä (10 cm pituisia) tai jopa erillisiä osia. Grillaukseen ja paahtamiseen on parasta valita sellaiset kylkiluut, joissa on enemmän lihaa. Keittoon ne sopivat myös pienen välikerroksen kanssa.

Kolmanneksi, jos sinulla on kysymys siitä, mitä keittää sian rintaista, kiinnitä huomiota mausteiden ja marinadien valintaan. Yhdistetty harmoniaan tarjoileva liha makeat ja hapan kastikkeet hedelmä muistiinpanoja (karpalo, karpalo) sekä terävä leivonta. Suosittelemme, että käytät hyväksi todettuja ja yksinkertaisia reseptejä rintakehän valmistukseen.

Resepti # 1: Herkut makeassa ja hapan kastikkeessa

Sinua nautitaan iloisesti siitä, että porsaan grillata on helppoa kylkiluista, mutta sinun on huolehdittava etukäteen marinadista. Joten tarvitset:

• Sianpihdit (mehevä) - 2 kg;
• Vesi 3,5 litraa;
• Hunaja (tai ruokosokeri) - 250 g;
• Kastike tai ketsuppi "grilli" - 0,5 lasia;
• Kalkki (tai sitruuna) - 3 (2) kpl;
• Etikka balsamico - 0,5 tl.

Ensimmäinen asia on poistaa nauha rintakehistä ja jakaa ne paloiksi 10-20 cm pitkäksi. Sitten kaada vettä isoon kattilaan, lisää suolaa (3,5 rkl) ja kypsennä lihaa. Samanaikaisesti ei ole välttämätöntä keittää kiehuvaksi, pidä lämpötila noin 95 ° C: ssa 20 minuutin ajan.

Valmista kastike tällä hetkellä. Keraamisessa kulhossa, sekoita ketsuppia, hunajaa, sitruunamehua (tai sitruunaa), 1 tl. Suolaa, etikkaa ja pippuria (voit ottaa valkoista tai kuumaa chiliä). Sekoita seos tasaiseksi.

Valmis kylkiluita pääsee ulos vedestä ja kuivaa pyyhkeellä. Sitten harjaa paljon kastiketta ja lähetä välittömästi paneeliin tai grillattuun. Kypsennä keskimäärin noin 20 minuuttia, kääntykää säännöllisesti ja voitele kastikkeen jäänteet. Valmis grilliruuvit antavat sinun levätä 10-15 minuuttia, ja voit palata pöydälle.

Resepti nro 2: Herkut sipulissa ja valkosipulin marinadi

Kysymys siitä, mitä keittää kokkareista toiseen tai perhe-illallista tai ystävällistä kokoontumista, älä ohita tätä vaihtoehtoa. Lisäksi tällaista lihaa tarjoillaan ihana karamellikastiketta. Tarvittavat ainesosat:

• Sianliha - 1 kg;
• Sipulit suuri - 1 kpl;
• Valkosipulinkynsi - 5 kpl;
• Konjakki - 2 rkl. L;
• Rosmariini - 0,5 tlk;
• Paprikan maaperän seos - 0,5 tl;
• Paprika (akuutti tai makea - harkintasi mukaan) - 0,5 tl;
• Selleri (yrtit) - 1 nippu.

Pistä sipuli ja valkosipuli tehosekoittimeen, kunnes sileä, lisää konjakin ja mausteet, sekoita uudelleen. Lopuksi lisätään silputtua selleriä.

Huuhtele kylmässä vedessä ja kuivatut reiät leikattuna erillisiin paloihin. Kaikista sivuista rasvaa ne runsaasti marinadilla, taita ne kulhoon, peitä kansi ja pidä jääkaapissa vähintään 3-4 tuntia ja mieluiten jättää 12: een. Älä unohda, että toinen ruokalaji on mahdollista valmistaa uunin uunista (grilli Tai ilman), mikä yksinkertaistaa huomattavasti tehtävää.

Aseta paistettua ruokaa paistovalmisteeseen ja peitä se kalvolla. Kypsennä kylkiluita tunnin ajan 180 astetta. Poista sitten folio, kaada liha mehu, joka erottui, ja ruskea, kunnes kuori muodostuu grillin alla tai vain korkealla lämmöllä.

Karamellikastikkeen valmistus

Tarvitset:

• Soijakastike - 2 rkl. L;
• Sokeriruoko - 1 tl;
• Hunaja - 2 tlk;
• Appelsiinimehua - 1 rkl. l.

Kattilassa kaada 0,5 kuppi mehua, joka vapautuu lihan ruoanlaittoon, lisää kaikki jäljellä olevat ainesosat ja kiehuvat. Sekoita seos matalalla lämmöllä, kunnes koostumus halutaan. Muista, että jäähdytettäessä se sakeutuu vieläkin enemmän.

Tarjoile lihaa kuumaksi, kaataa se päälle kastikkeella koristella (tuttu kaikille ranskalaisille perunoille tai keitettyjä riisiä) sekä tuoreita vihanneksia.

Mitä voit kokata savustetuista sianlihan kylkiluista?

Jos vaihtoehto on vain syödä niitä sinulle on liian yksinkertainen, suosittelemme keittämään keittoa. Varmista, että se on maistettava kaikille. Parasta täydentää savustettua porsaanlihaa ovat palkokasvit (kahviherneet, pavut, linssit ja herneet). Keitto saadaan heistä erittäin tyydyttäviksi, rikasiksi ja ilmaisemattomalla aromilla. Ja jos pavut eivät pidä kaikkea, herneet ovat lähes ihanteellinen vaihtoehto. Tällaisen keiton resepti on se, mitä tarjoamme sinulle. Tarvitset:

• Savustetut savupiiput - 1,5 kg;
• Herneet (kuivat) - 2 kuppia;
• Keskikokoiset porkkanat - 3 kpl;
• Sellerijuurta - 250 g;
• Perunat - 300 g;
• Sipulit - 2 kpl;
• Tomaattipasta - 2 rkl. L;
• Laurel lehti (pieni) - 1 kpl;
• Maapähkinä ja herne mustapippuri, suola - maun mukaan.

Keittojen valmisteluvaiheet

Herneet suositeltiin liota yön yli, ja seuraavana päivänä kaadetaan kaksi kupillista kiehuvaa vettä ja kypsennetään noin tunnin ajan sekoittaen säännöllisesti. Rihlat kaada 2,5 litraa kylmää vettä ja kiehuvat korkealla lämmöllä ja poista sitten muodostunut vaahto.

Puhdista kaikki vihannekset. Selleria, yksi porkkana ja sipuli kuivassa paistinpannussa leivonnaan (noin 6 minuuttia) ja laita kattilaan kylkiluita. Kypsennä tunnin ajan matalalla lämmöllä ja 5-10 minuuttia ennen päättymistä heittää lehtiä ja norsunlihaa.

Sitten liemi suodatetaan erilliseen kattilaan, lisätään höyrytettyjä herneitä ja kypsennetään 8-10 minuuttia, sitten heittää jäljellä olevat vihannekset (leikataan kuutioksi). Keitä keitto vielä puoli tuntia, ja muutaman minuutin sisällä (3-5) keittoa loppuun, laita tomaattipastaa. Poista liha rintakehistä.

Prosessin koko kuvauksen pituudelle luultavasti huomasi, että savustetuista sianlihaosista on helppo keittää keittoa ja tulos ylittää kaikki odotuksesi.

Viimeinen vaihe riippuu mieltymyksistäsi. Voit jättää keiton sellaisenaan. Erittäin perinteinen ja tuttu vaihtoehto. Ja voit leikata sitä sekoittimella ja saada keitto-sose, tässä tapauksessa hiomisen jälkeen lämmitä sitä uudelleen tulessa, kunnes se kiehuu, ja sitten upottaa lihapaloja jokaiseen annokseen. Tarjoile valkosipulin toastilla valkoisesta leivästä.

Tämä on vain pieni osa siitä mitä valmistaa sianpihveistä. Kun valokuvapastit näyttävät vieläkin houkuttelevammalta ja suuvuvalta, mikä vastaa totuutta. Kokeile uusia maut ja epätavalliset yhdistelmät, esimerkiksi omenapihalla, kvitteniä, marjoja (karpaloita, karpaloita) ja mausteisia Provencal-yrttejä.