Kotitekoinen tiramisu - taivaallinen ilo

Ei niin kauan sitten, meidän kaupoissa ja valikossa uusi makeiset jälkiruoka - tiramisu. Monet meistä ajattelevat yhä, että tämä - leivottu kakku kuten "Napoleon" tai kermavaahdon kanssa sakeuttamisaine maljakkoon. Itse asiassa, mitä olemme myynyt ja toimittanut varjolla tiramisu - se on kaikkea muuta kuin klassinen italialainen jälkiruoka. Kokki sitä tarvitset erityisiä elintarvikkeita ja niiden korvaaminen jotain muuta heijastu välittömästi tuotteen makuun. Älä väitä, voi olla päälle evästeen "Bakun kurabye" laittaa makea juusto "Philadelphia" - ja myös saada herkullinen. Mutta tämä improvisaatio ei voida verrata kuiluun taivaan autuuden, joka antaa alkuperäisen tuotteen.

Joten, mikä on tiramisu, italialainen jälkiruoka? Hän ei välitä, koska "Savoyardy" erityinen valmiin evästeitä käytetään sitä. Voide on pehmeä juusto valmistetaan kerma Buffalo "Mascarpone". Viini "Marsala" ja vahva, tuoretta kahvia antaa herkku aristokraattinen maku ja katkeruutta kaakaojauhetta - hienostuneisuutta ja omaperäisyys. Mutta vaikka otamme eniten ettei on Italian tuotteisiin ja siten rikkovat teknologian valmistelun, emme toimi.

Periaatteessa mitään kauheaa tapahtuu, jos me korvata "Marsala" likööri "Baileys" tai "Amaretto". Se ei ole liian vaikuttaa makuun lautasen. Mutta nyt ilman "Savoyardy" ja "Mascarpone" emme voi tehdä. Keksit on mielenkiintoinen, koska se neste imeytyy nopeasti, mutta ei raskvashivaetsya ja hyvin pidetty muoto. Mascarpone, ollakseni rehellinen, voit korvata vain yksi - tämä rasva smetanaa, taitettu sideharso. Muut tuotteet tiramisu - se munista, kahvi, sokeri, kaakaojauhe - siellä jokaiselle keittiöön.

Salaisuus tämä ruokalaji on seuraava: "Mascarpone" on hyvin kylmä, ja munat - huoneenlämmössä. Joten ennen kuin aloitat ruoanlaitto tiramisu kotona (kaksi tuntia), nämä tuotteet tarjoavat vaaditut lämpötiloissa. Seuraavaksi kokki Turussa vahvaa kahvia. Alkuperäinen resepti ei vaadi sokeria, vaan makealle, voit lisätä lusikallisen hiekkaa.

Laittaa jäähtyä. Erotetaan 4 keltuainen proteiineja ja Vaahdota kiinteä aine huiput. Tarvitsemme 100 grammaa tomusokeria. Hieroa keltuaiset sakeuteen, että ne ovat valkoisia. 250 gramman pakkaus "mascarpone" siirrämme kulhoon ja vatkaa ilmava. Sitten varovasti vymeshivaya, vuorotellen lisää juusto sitten lusikka proteiineja, keltuaiset.

Kaada lasi kylmää kahvia pienen lasin "Marsala" tai viinaa. Tuli ratkaisevalla hetkellä taitto tiramisu. Tämä tehdään seuraavasti: "Savoyardy" Kastamalla kahvia ja makasi litteä antenni ryadochkom kunnes yksi muodostuu kerroksesta. Kerroksen päälle on lyöty "mascarpone". Tasoitettu veitsellä tai takana lusikka. Laita toinen kerros "Savoyardy" unohtamatta upottamalla sauvat kahvi. Sitten taas, juustoa ja niin edelleen, kunnes loppuu evästeet ja kermaa. Laita vuoka jääkaappiin yön yli ja taistelevat kiusausta syödä koko jälkiruoka etuajassa. Käsittelemme aamulla ripottele kaakaojauhe sekoittaa tomusokeria. Ja nauti. Onhan italiaksi, tiramisu - se on "nosti minut." Uskokaa minua, voit olla seitsemännessä taivaassa autuuden.