Venäjän klassinen resepti rassolnik

Kesällä, pääsääntöisesti useimmat ihmiset haluavat valon vihanneskeittoja, mutta kun se on kostea ja kostea, ja keho tarvitsee lämpöä ja energiaa, täysin lämmin runsaita ensimmäinen ateria. Tämä borssikeitto ja kaalikeitto hapankaalia, ja ravitseva grub. Yhtä suosittu ja suolakurkku. Mutta reseptejä tämän lautasen - hyvin erilaisia. Kuka kokkeja herkullista keittoa lisäämällä riisi, joku heittää Pshenko. Mutta mikä on klassinen resepti rassolnik? Tilaa keitto, jotka ovat alkaneet valmistella Venäjällä 15-luvulla ja joka oli silloin nimeltään Kalia? Yritetään ymmärtää.

Resepti tehtiin ohra (valokuvia löytyy täältä) sisältää kolme tärkein ainesosa. Ensinnäkin, se on kotitekoinen suolakurkku, helmi ohra ja tietenkin lihaa. Mutta on olemassa poikkeus, joka ilmestyi paljon myöhemmin: ohra voidaan korvata riisiä, lihaa ja sen sijaan käyttää munuaisissa.

Suolakurkku klassinen resepti

ainesosat:

• 600 g naudanlihaa, edullisesti luun;
• suolakurkkua - 300 g;
• 100 g ohraryynit;
• perunat,
• porkkanat ja sipulit;
• tuoreita yrttejä ja mausteita.

Klassinen resepti rassolnik, valmistelu vaiheet:

1. Laittaa liesi kokki liha. Liemi oli herkullista, on suositeltavaa lisätä siihen koko sipulia.
2. Samaan hieroa kurkkua. Perunat leikataan pieniksi kuutioiksi, hienonna sipuli ja porkkana. Kuumennetun öljyn paista sipuli, sitten - lisätään porkkanat.
3. Kun liha on kypsää ja liemi tulee rikas maku, liha tulee päästä ja hajottaa palasiksi la carte. Vasta sitten se voidaan palauttaa pannulla ja lisää perunat. Toisaalta, voit leikata liha pieniksi paloiksi kerralla, ja sitten liemi on keitetty nopeammin ja ei tarvitse polta sormiasi kuuma naudanlihaa, yrittää purkaa sitä.
4. Muista! Missään tapauksessa voi välittömästi lisätä kurkkuja, tai perunoista tulee kova ja täysin mauton. Siksi klassinen resepti rassolnik torjuu jyrkästi käyttöä Multivarki sillä asetetut kaikki kasvikset yhdessä.
5. Kun kuohua perunat, lisää hienonnettu tai raastettu suolakurkkua ja zazharku sipuli ja porkkana.
6. Nyt mitä koskee ohra: sen pitäisi olla ennalta kiehua kunnes lähes keittää erillisessä pannulla ja lisää suolaa, kun ruoanlaitto hyvin. Jos keitto lisätä raaka paisti, liemi muuttuu sameaksi ja houkuttelevaa.
7. Kun olet lisännyt kaikki ainekset suolakurkku on melkein valmis, pitäisi olla mahdollista pienentää tulipalon liedellä ja sitten lautasen vähintään puoli tuntia. Pickle keitto ei ole sen arvoinen, ja parantaa makua, voit lisätä suolaliuos kurkut.
8. Pari minuuttia, kunnes keitetyt add lavrushku ja yrtit, persilja on edullista käyttää, sekä tuoreen ja kuivatussa muodossa.
9. Classic resepti rassolnik neuvoo ruokinta kuuma keitto smetana ja pehmeä tuoksuva leipää. Mutta se kaikki riippuu makuun, esimerkiksi voit käyttää smetanaa sijasta majoneesia tai ei lisätty maitotuotteita.

Hyvää ruokahalua!