Velhot perunat jauheliha: resepti valokuvista. Miten kokki lihaa ohjattuja

Huolimatta siitä, että ravitsemusterapeutit vaatia, että yhdistelmä lihaa ja perunoita edistää joukko ylimääräisiä kiloja, monet ovat edelleen tyytyväisiä saadessamme samanlaisia ruokia. Lähes kaikki valtiot voivat löytää reseptejä jauhelihan ja perunoita. Astiat niistä muuttuvat huono kuva, mutta ei ole yhtä herkullinen. Ensinnäkin, se on pannukakkuja, zrazy ja tietenkin, noitia. Kyse on jälkimmäisestä erityisemmin pidä kokki Valko-Länsi-Ukrainassa ja Puolassa. Tässä tapauksessa jokainen kansalla on mielenkiintoinen muunnelma valmisteen.

Velhot Valko

Se on tässä maassa velhot perunoita hienonnetua pitävät niiden kansallinen ruokalaji. Ehkä siksi Valko-Venäjä on suurin tuottaja perunoita. Tai ehkä juuri siitä syystä, että paikalliset kotiäidit ovat erityisen maukkaita ja muistuttavat perunaohukaisia täynnä lihaa. Itse asiassa, mukaan valmistusmenetelmän ja tyyppi Valko velhoille ne ovat hyvin samanlaisia.

ainekset

Lihan täytteenä sinun täytyy ottaa:

- 400 grammaa silavaa;

- 2 keskikokoista sipulia;

- suolaa, pippuria ja muita mausteita maun mukaan.

Lisäksi tarvitaan:

- 12 kappaletta peruna;

- muna;

- 1-2 ruokalusikallista jauhoja (mitä pienempi, pehmeämpi tulee velhot);

- 2 isoa sipulia;

- 1 rkl smetanaa;

- 100 grammaa pekonia;

- pippuri, suola;

- kasviöljyä paistamiseen.

Miten kokki lihaa velhot valkovenäjän-?

Niiden valmistus alkaa liha täyte. Skip jauheliha. Sipulia suikaleina ja paista kasviöljyssä, kunnes se on kultainen. Lisätä yhdessä suolaa ja pippuria (haluttaessa voit laittaa ja muut mausteet) ja jauheliha ja sekoita hyvin.

Nyt voimme siirtyä perunan massaan. Mukulat hyvin pesty ja puhdistettu. Sitten raasta. On suositeltavaa olla laiska ja tehdä se käsin, sillä prosessorin tai peruna viipaleet rutistaa, ja erottuu liikaa mehua. Painamalla saatu massa ei ole tarpeen. Lisää raastettu sipuli, kananmuna, smetana, jauhot, pippuri ja suola. On syytä huomata, että koska massa smetanaa peruna pysyvät valkoinen. Älä käytä väärin jauhoja. Pienempi se on, sitä makeampi lopulta taikurit. Kaikki sekoitetaan.

Kuumenna paistinpannu kasviöljyllä. Laita ruokalusikallinen peruna massan, niin vähän täyte ja sulje täyte toinen rkl raastettua perunaa. Paista velhot jauheliha molemmin puolin kunnes kultainen väri ja luonteenomainen muutos potin paksut seinät. Laita uunissa 15-20 minuuttia 180 asteessa ja keitä kunnes valmis. Samaan aikaan, pekonia ja sipulia Hienonna tikkuja. On kastike on taikurit. Paista hyvin lämmitetty paistinpannu ensin pekoni kunnes erottuvat mehua. Sitten lisää sipulit ja paista kunnes siitä tulee läpinäkyvää. Tarjoile kuumana velhojen zazharki ja smetanaa.

Transcarpathian velhot

Mutta Länsi-Ukrainassa velhot valmistelee täysin erilainen resepti joissa perunoita ei. Ulkoisesti ne ovat enemmän kuin kakkua ja ovat ohuita lettuja pinaatti, kerrostuminen lihaseoksella ja sienikastiketta. Tällöin Transcarpathian taikurit jauhettu yhtä herkullinen ja flavorful. Lisäksi valmistaa heitä, sinun ei tarvitse paljon aikaa ja vaivaa.

Mitä tarvitaan?

Valmistella Pinaattiohukaisia sinun täytyy ottaa:

- 3 kananmuniin;

- teelusikallinen sokeria;

- ripaus suolaa;

- 250 grammaa vehnäjauhoa;

- 50 grammaa pinaatti (voidaan ottaa ja jäädytetty);

- 300 ml maitoa;

- ruokalusikallinen oliiviöljyä;

- vesi kiehuu pinaatti.

tarvitaan lihatäytteeseen:

- 600 grammaa vähärasvaista sianlihaa;

- sipulit;

- 3 rkl kermaa;

- kasviöljyä paistamiseen;

- pippuria ja suolaa maun.

Lopuksi, sinun täytyy silti kokki sienikastiketta 100 grammaa kantarelleja tai muita sieniä, 1,5 kuppia kermaa, pippuri ja suola. Kaikkien näiden tuotteiden voisi tehdä herkullisia velhot resepti kuvallinen joka täydentää mitään kulinaarisia lehden.

Menettely valmistamiseksi

Ensin täytyy leipoa vihreitä lettuja. Ja ensimmäinen askel on keittämistä pinaatti. Tätä varten vesi kiehua, alentaa se 2 minuuttia, ja valua. Siirto kulhoon, lisätään 1 kuppi liemi ja pilkkoa tehosekoitin. Leave jäähtyy. Samaan voittaa munat suolalla ja sokerilla, kaada puoli lasia maitoa ja lisää jauhot. Sekoita hyvin ja lisää loput maidosta, jatkaen sekoitusta. On tärkeää, että massa ei muodosta kokkareita. Lisää sitten pinaatti soseen ja oliiviöljyä ja sekoita. Kuumenna paistinpannu ja paista pannukakut.

Seuraavaksi sinun täytyy tehdä täyte. On muuten myös erilainen kuin laittaa peruna noitia. Sianliha leikataan keskisuurten palasiksi ja paista kasviöljyssä kunnes liha on vaaleanruskea. Lisää sitten sipuli, viipaloitu chetvertkoltsa, ja paista kunnes keitetyt kaikki. Kaada suola ja pippuri. Tuloksena zazharku jauheliha, kaada kerma ja sekoita.

Jää vain valmistella kastike. Sieniä (ketut, valkoinen tai muu) keitetään kiehuvassa vedessä 15-20 minuuttia, kunnes pehmeä. Paista enää kunnes keittää kasviöljyä. Lopussa, lisää pala voita ja kermaa, pippuri ja suola. Tuo kastike kiehuvaksi ja käännä lämpö pois päältä. Tämä resepti on parasta luopua sieniä, koska heillä ei ole tällaista voimakas sieni maku. Nyt voimme siirtyä kokoonpanoon taikurit.

Lautaselle laittaa pannukakku, sitten täytebittien herkkusienikastiketta (neste vain, ilman, että sienet itse). Ja niin kerroksittain kunnes loppuu ruoka, lisäksi sieniä, tietysti. Jälkimmäiseen ryhmään olisi pinaatti pannukakkua. Divided "kakku" kahdeksaan osaan ja kaada loput kastike sieniä. Koristele vehreys, sinun täytyy tuoda pöytään vielä kuuma Transcarpathian taikurit. Resepti kuva lautasen todennäköisesti pyydetään kaikille vieraille. Loppujen lopuksi se on niin kirkas, tuoksuva ja maukas.

Warlocks Itämerellä

Itämeren alueella, joka on lähellä Valko tietenkin valmistettu taikurit perunaa lihan sen resepti. Hyvin usein, paikallinen emäntä jopa sitä mieltä, että heidän versio ainoa oikea ruoanlaittoon. Halusimmepa sitä tai ei - vaikea sanoa. Kuitenkin Baltian tietäjät yhtä herkullinen. Niille on ominaista herkkä maku johtuu siitä, että peruna hangataan hieno raastin, ja noidat valmis haudutettu kermakastikkeessa. Ainakin tästä syystä, voit kokeilla paikallisen version.

Mitä tarvitset kokki noitien lääkemääräyksellä Baltiasta?

Perunan massa tarvitaan:

- 2,5 kg raaka peruna;

- cup jauhot;

- muna;

- pippuria;

- suola.

Sillä liha täyte:

- 600 grammaa jauhelihaa;

- 2 isoa sipulia;

- mausteita maun mukaan.

Ja vaativat edelleen 300 ml kermaa, kasvi- öljy ja korppujauhoja. Itse asiassa mitään muuta tarvitaan klassinen yhdistelmä "perunoita lihalla" osoittautui herkullinen.

valmistusmenetelmä

Ensin täytyy hieroa kaikki perunat hieno raastin. Ensi silmäyksellä, se olisi paljon, mutta se on niin paljon tarvetta. Hyvä purista kaikki mehu kautta cheesecloth. Massan tulisi saada hyvin kuivaa, oleellisesti vailla nestettä. Mutta se ei ole välttämätöntä kaataa, se on hyödyllistä valmistella kastike. Lisää sitten peruna seos muna, mausteet ja suola. Sekoita. Vähitellen lisätään jauhoja kunnes taikina on tahmeaa eikä pidä muotoa.

Nyt voit tehdä täyte. Hänen keula tehosekoittimessa pilkkoa tai raastaa. Lisää jauheliha mausteilla ja suolaa. Sekoita hyvin. Voit ottaa lihaa - ei vain sianlihaa tai naudanlihaa, mutta myös kanaa. Joka tapauksessa se on velhot perunoista jauheliha. Jää vain sokea niihin.

Kestää hieman paksu peruna massa, jolloin muodostuu kakku ja laita keskelle lihantäyttöputken. Veistää reunat, kuten piirakoita. Hyvä pyöriä korppujauhoja ja paista molemmin puolin kunnes ne ovat kultaisia. Tämä tulisi tehdä voimakkaasti lämmitetään paistinpannu kasviöljyllä. Kertaiseksi syvä pannulla päällekkäin muiden. Laimenna kerma keskeyttäneet perunaliemestä ja lisää mausteita maun mukaan. Ojensi velhot perunat jauhelihaa keskilämmöllä 15-20 minuuttia. Tarjoile kastike, ripottele hienonnettu yrttejä.

sijaan johtopäätös

Ehkä, monissa maissa on olemassa reseptejä, jotka käyttävät perunaa jauheliha. Kuitenkin se oli velhot ovat suosittuja. Todellakin, he voivat tehdä ja kuuma ja kylmä. Ne näyttävät hyvältä lomalla pöydän, jopa loppuun juhlaa, kun suurin osa alkupaloja ja salaatteja menettävät houkuttelevan näköisiä. Velhot kätevä ottaa mukaan tiellä tai töissä. Ja mikä tärkeintä - ne on helppo valmistaa, ja kaikki tarvittavat tuotteet aina kotiin.