Valmistamme vareniki-lean taikinan perunoilla

Vareniki- peruna voi olla erilainen. Mutta todellinen Ukrainan vareniki valmistetaan aina vähärasvaisesta leivosta ja on herkullista ja vähärasvaista. Täyteinä käytetään erilaisia ainesosia: perunaa, kaalia sipulia, lihaa, maksaa, raejuustoa, sieniä ja erilaisia marjoja.

Tällainen "pelmenki" voidaan syödä paastoamassa, jos taikina dumplings kanssa Peruna ei sisällä munia eikä maitoa. Tänään kuvataan muutamia yksinkertaisia ja mielenkiintoisia reseptejä, jotka miellyttävät herkullisen maun ja nopeuden ruoanlaittoon.

Kaali ja kaali

Pääkomponentit:

- lasia jauhoja;

- keitetty vesi - 100 grammaa;

- sipulit kahdella kappaleella;

- Savukakku - 600 grammaa;

- 400 grammaa perunaa;

- joukko tilliä;

- suolaa, mustapippuria;

- vihannes- ja oliiviöljy - 50 grammaa;

- ripaus sokeria.

Sekoita varenikin taikina perunoilla ja hapan kaalilla: kaada kiehuva vesi syvään kuppiin, kaada seulottu jauho ja suola, varovasti vaivaa se kädet niin, että meidän laiha taikina muuttuu pehmeäksi ja joustavaksi. Peitä se lautasliinalla ja jätä puoli tuntia.

Ja tänä aikana valmistamme helpon ja hyödyllisen täytteen. Perunat kuoritetaan ja kypsennetään suolavedessä, kunnes ne kypsennetään, sitten se pudotetaan soseemäiseen massaan ja lisätään vähän kasviöljyä.

Siirrytään sipuli auringonkukkaöljyyn ja oliiviöljyyn. Osa sipulia, yhdessä hienonnettuja yrttejä ja mustapippuria, siirretään soseessa. Jäljellä oleviin sipuliin lisätään hapankaalia, pippuria ja sokeria sokerijuurikkaan 10 minuuttia.

Varenikille valmistettu taikina perunoiden kanssa kääritään kerrokseen ja puristamme pieniä kuppeja, joiden päälle levitämme täytteitä. Reunat on kiristettävä hyvin, jotta täyttö ei putoa ruoan aikana.

Vareniki lähetetään keitettyyn veteen ja kypsennetään 7 minuuttia. Valmiissa "pel'meshki" -kupussa voit lisätä voita ja hienonnettuja vihreitä. Tarjoile hapankermaa, suolakurkkua tai tuoretta kasvisalaattia - nuolette sormesi!

Liesinperunanimaiset sienikastikkeessa potissa

Tuotteet nyyttejä varten:

- jauhot - 350 grammaa;

- Lämmin vesi - 150 ml;

- porkkanat;

- perunat - 400 grammaa;

- sipulien pää;

- tilli;

-Salt, pippuri.

Sienikastiketta varten tarvitaan:

- puoli kiloa herkkusieniä - sieniä voidaan ottaa jäädytettyinä, suolakurkkeina tai tuoreina;

- kaksi valkosipulin kynsiä;

- sipulit;

- mustapippuri, suola, korianteri.

Varenikin taikina valmistetaan perunoilla: suolaauhoa, kaada vettä ja sekoitetaan jyrkkä taikina - jätä lämmin alla 40 minuutin ajan.

Täyttö: kypsennä keitettyjä perunoita perunamuusikoissa, sekoita vihannesten, sipulien ja porkkanoiden kanssa, paahdettu kasviöljyyn. Lisää tähän hienoksi hienonnettu tilli ja mustapippuri.

Valmistettu vähärasvainen taikina hyvin vaivattu käsi, kaada suuri arkki ja käytä lasia tehdä mukeja. Jokaiselle ympyrälle levitimme peruna-porkkanaa.

Tee sienikastike: hienonnettu sipuli kevyesti paista ja kaada viipaloitu sieni, kevyesti suolattu - pata enintään viisi minuuttia. Sammuta tulipalo ja purista valkosipuli, sulje sitten kansi.

Vareniki keitetään laakerinlehdellä, laita ne saviastioihin ja kaada yläreuna sienikastikkeella - lähetämme sen uuniin noin seitsemän minuuttia.

Tämä alkuperäinen ja mausteinen ruokalaji sopii täydellisesti jopa juhla-pöydälle.