Silliä suolalla kotona

Kaikki meistä joskus ostavat suolattua silliä pöydälle - joku on harvinaisempi, joku useammin. Tämän tuotteen valinta on nykyään valtava: sekä paino, että voi ja säilyy.

Kuitenkin kaikkien tämän suuren lajikkeen joukossa ei ole sellaista silakkaa, joka voisi maistella kilpailemaan kotimaisen suurlähettilään sillin kanssa.

Loppujen lopuksi, mitä tarkkailemme, kun avaamme kalaa silliä maustetulla suolauksella kalan lisäksi? Tietenkin, suolakurkku. Ja mitä siinä on? Vain muutamia herneitä mustapippuria, parhaimmillaan - kaksi Lavraa.

Tietenkin on todella maukas, hyvin suolattu, rasvainen, mausteinen silakka, mutta tätä on vielä löydettävä kokemuksesta.

Siksi tänään puhumme sillin suolasta kotona.

Tämä resepti on hyvin lyhyt, se ei ole valmis pitkään - muutamassa tunnissa voit laittaa kalaa pöydälle.

Vaikeinta tässä on kuorella silli kuoresta, poista pään, hännän ja luut.

Ensinnäkin ennen kuin aloitat suolaisen silakan kotona, se on sulatettava. Ota kolme kalaa - nimenomaan tämä määrä kalaa, meidän silliä varten tehty marinadi lasketaan.

Leikattuja silakkafileitä leikataan pieniksi paloiksi. Laitoimme silakkakappaleet sopivaan astiaan, siirrämme sen sipulilla, joka leikataan puoliksi renkaiksi ja kaadetaan kaakaota 3 tuntia.

Marinadin valmistukseen tarvitsemme:

9 rkl. Lusikoita keitettyä kylmää vettä, jälkiruokanaa pöydän suolaa, teelusikallista mustapippuria, tl 70% etikkaa, puolet teelusikallista paprikaa, 60 g kasviöljyä.

Kaikki tämä seos sekoitetaan perusteellisesti. Se on perusta marinadin valmistukselle. Ja sitten voit valita yhden kolmesta vaihtoehdosta.

Ensimmäinen: 1 rkl majoneesia ja tomaattikastiketta.

Toinen: vain 2 rkl majoneesia.

Kolmas: 1.. Valmistetun sinapin lusikka ja 2 rkl majoneesia.

Silli osoittautuu riittävän teräväksi, ja tämän pippurin yhteydessä voidaan lisätä hieman vähemmän kuin mitä resepti ilmoittaa. Jokainen, joka on mausteisen ruoan tuuletin, voi lisätä pippuria. Se ja hyvä suolaus silakka kotona, että vakaus voidaan valita mieleisesi.

Näin ollen kolmen tunnin ajan kypsennämme erittäin maukasta silliä ja samanaikaisesti säästyimme vähän rahaa, sillä juuri pakastetut sonnit ovat hieman halvempia kuin suolattu silli.

Seuraava resepti on hyvin yksinkertainen, siihen liittyy paitsi silli, myös taimenen suolaus kotona.

1 kiloa kalaa tarvitset 2 tonnia. Lusikat sokerin ja 4 rkl suolaa (löydät mausteet mielesi, se on parasta tehdä mausteet ensimmäistä kertaa). Kalat on poistettava, leikattava päistä, kaadettava valmistettua seosta ja asetettava sopiva pannu noin puolitoistakolmion painoiseen painoon (kuormana voit käyttää litran astiaa, joka on täytettävä vedellä). Aseta jääkaappiin 36 tuntia. Kala on valmis.

Silliä suolalla kotona voidaan tehdä niin melko alkuperäiseen reseptiin.

Tarvitset: puoli silliä kiloa; 1-2 suolakurkkua, 2 rkl auringonkukkaöljyä; Persilja, 1 porkkana; sipuli; Laurelin lehdet; 4 lusikkaa etikkaa, lasi vettä, 3 pippuria; Suola, sokeri.

Ennen kuin aloitat suolaisen silakan kotona, sinun täytyy suolata silakka ja liottaa kylmällä vedellä, erillisessä kulhossa sinun on maitettava maitoa. Tee marinadi: tuo vesi kiehuvaan, lisää sokeria, etikkaa, hienonnettua persiljaa, sipulia, porkkanoita ja mausteita. Valmis marinadi jäähtyä.

Poista silli sitten sillalta, leikkaa se fileiksi ja poista kaikki pienet luut varovasti. Jokaisen kappaleen keskelle laitetaan muutamia pieniä viipaleita suolakurkkua, joka on kuorittu nahkojen ja porkkanoiden marinadista. Sitten rullaa fileet tiukalla rullalla ja leikkaa se puupuhdilla. Laita lasipurkkiin.

Maidon kanssa on tarpeen poistaa kalvo ja huolellisesti jauhaa ne lusikalla, voit myös hieroa seulan läpi, kaataa sitten kasviöljyllä ja sekoita marinadiin. Silli kaadetaan valmistettua seosta, peitä purkki pergamentilla, sitoa se. Liota viikko viileässä paikassa.