Unkari gulassikeittoa: resepti. Miten ruokaa unkarilaisen gulassikeittoa?

Gulassi maamme kutsutaan yleisesti lihan ja kastike. Ja useammin kuin lautasen tehty sianlihasta. Epäilemättä se on täysi oikeus olla olemassa - mutta ei nimeä. Kuten Unkarissa, jossa lautasen voittokulkuaan ympäri maailmaa, ensinnäkin valmistaa vain naudanlihaa, ja toiseksi - on ensimmäinen eikä toinen ruokalaji. Saada todellista unkarilainen gulassikeittoa, resepti suosittelee tekemään käytännössä lisäämättä vettä. Pyrkikäämme seurata neuvoja.

Historiallisia juuria ja vaadittavista ainesosista

Miksi se pitäisi ottaa sitä naudanliha gulassikeittoa unkari? Resepti keksi paimenet, laiduntaminen lehmiä. Termi viittaa Gulyas niiden paimenta. Ja mitä liha oli siellä se paimen? Tietenkin naudanlihaa! Unkarilaista ruokaa epäilemättä käyttää, ja muun lihan, mutta se on melko tarkka otsikot, jotka ovat lähes aina heijasta mitä käytettiin lautasen.

Miksi gulassikeittoa? Sillä perinne kuvataan maan entistä hyvin paksu ja terävä ensimmäinen kursseja. Ne ovat erittäin lämmin ja täysin tyydyttyneitä. Ja jos haluat kokeilla ole nestettä, emasculated vastaavat sekä tosi Unkarin gulassikeittoa resepti on noudatettava kirjaimellisesti.

Olennainen osa paimenen gulassi on, kuten jo mainittiin, naudanlihaa. Periaatteessa voit ryhtyä osa ruhoa, mutta kaikkein ravitseva ja tuoksuva gulassi on, jos se on tehty sen perusteella, varren tai varsi. Myös valinnaisia aineosia ovat paprika ja sipuli - ja että, ja muut pitäisi olla paljon. Useimmissa tapauksissa, kun valmistetaan gulassikeittoa Unkarin resepti tilauksia laittaa tomaatit ja perunat, mutta on olemassa vaihtoehtoja, jotka maksavat ja ilman että, ja ilman toista. Kuitenkin lähes kaikki nämä keitot ovat läsnä erikoinen nyytit, joita kutsutaan kotona chipetkami.

Variaatioista

Jotka eivät vain laittaa gulassikeittoa! Paras resepti Unkarin keittoa jokaiselle perheelle - se oli hänen. Porkkana ja selleri on usein läsnä lautasen. Yhtä suosittuja reseptejä pavut - ja papuja, ja palot. Usein vahvistettuja sieniä. On reseptit perusteella muu liha, sisäelimet, siipikarja ja kala. Aito nimet ovat erilaisia, mutta pohjimmiltaan on sama - se on vielä unkarilainen gulassikeittoa, resepti liittyy vielä sammutusta, eikä ruoanlaittoon.

Paljon tilaa mielikuvitukselle annetaan valinta mausteet. Lisäksi paprika, kumina tyypillisesti (ja niitä ei voida jättää huomiotta), mutta mahdollistaa minkä tahansa pippuri, kumina, rosmariini, valkosipuli, korianteri, ja niin edelleen. D.

Välttämätön osa - chipetki

Unkarissa, jopa myydä niitä valmiita kuiva taikina. Jonkin verran kokeilla jättää vielä: ne kypsyvät suoraan keitto; erikseen, jonka jälkeen makaavan levy; paistettu, ja sitten kokki hieman pidempään melkein valmis gulassia ... Koostumus chipetok erilainen, mutta ei liikaa. Yleisin resepti - lähes täysi kupillinen jauhoja kolmasosa pienistä lusikat suolaa ja muna. Saadusta jyrkkä, mutta pehmeä taikina naschipyvayutsya kappaletta muodoltaan epäsäännöllisiä ja noin puoli kuivua. Periaate valmistelussa näiden nyytit on vain siitä, että ne eivät kiinnitä mitään "ulkonäkö", kuten nimi tulee sanasta on "venytetään".

Classic Unkarin gulassikeittoa

Selvittämään välittömästi, ne pidetään hyvin monia tapoja ruoanlaitto. Jos kokki ei tuo joitakin hänen parannuksia malja pidetään perinteisinä. Ole säästynyt tätä lähestymistapaa ja unkarilainen gulassi. Resepti on klassinen keitto, jota tarjotaan täällä, vain yleisimpiä Unkarissa. Kestänyt kaksi sipulit ja maksimi hienonnettuna, sitten paahdettu laardia tai silavaa. Paistamiseen pour 4 lusikallista paprika. Sekoittamisen jälkeen noudattaen nappulat varren (1,5 kg), suola ja pippuri. Vesi ei kaada! Puolitoista tuntia, kun liha on tarjouksen, lisää puoli lasilliseen vettä, neljännes lusikka kumina, hieman selleri root ja Lavrushka. Kun 10 minuuttia - kuusi karkeaksi silputtua perunoita ja kaksi mukeja Morkovin. Viisitoista minuuttia myöhemmin painostus 4 valkosipulinkynttä kuutioiksi punainen ja keltainen paprika, viipaloidut selleri ja pieniä kuoritut tomaatit. Miten kiehuu - heittää chipetki ja sammuttaa viiden minuutin kuluttua. Hyvää ruokahalua!

Unkarin papu gulassi

Se on vähemmän tiheää kuin bograch kuvatulla tavalla ja käyttämällä sianlihaa (700 grammaa) ja naudanliha (300 grammaa) sitä. On kuitenkin myös hyvin suosittu kotimaassaan Unkarin gulassikeittoa. Miten kokki sitä? Hieman hankala kuin pata. Aloittaa yön liottaa 2 kupillista papuja. In 5 litran pannun puoli (puoli tuntia) molempia kypsennettyä kokonaisista sipulikupoli ja Laurel. Liha on leikattu pois ja palasi potin, mausteita heitetään pois. Liemi lisätään jännitettynä pavut, kaikki keitetään yhdessä vielä tunnin ajan. Pannulla rasvassa kunnes kultainen pripuskayut kolme hienonnettu sipuli, lisää kaksi lusikallista paprika ja hetkeä - kauhoa lientä. Seuraavaksi kuutiot esitellään kaksi paprikat ja tomaattipyree pussi. Kun massa on tasainen, se kaadetaan pääasiassa potin. Siellä myös luonut liha ammuttu neljännes kilo savustettu kylkiluita. Jälkeen puoli tuntia ruoan lisää hienonnettu porkkana, selleri ja persilja juuret (kaikki kasvikset 2 kpl). Vielä yksi kolmasosa tunnin - kuusi hienonnettu perunat, vaikka sama - murskattu pään valkosipuli. Samalla papua gulassi suolattu. Viimeinen vaihe: heittää chipetki, sammuttaa ja laittaa kaksi pientä rengasta chili.

Pörkölt - Unkarilainen gulassikeittoa porsaan

On mielenkiintoista, että hän tekee ilman kera. Valmistamiseksi gulassikeittoa Unkari, tarjoaa askel askeleelta resepti tarkkailla sekvenssi kulinaarinen tekniikoita:

1. 400 g sianlihaa (leikkeitä tai muita korkean kappale) leikataan suuri paloina.
2. Että vuoka kuumennettiin öljyllä tai laardi.
3. Paista se kaksi isoa sipulia, viipaloitu polukolechkami.
4. Anna kahden kaistaleen hienonnettu paprika. Miten paistaa - ja mausta ripaus suolaa kumina ja paljon paprika. Häiritä noin kolme minuuttia, kunnes Scarlet värisävy.
5. Aseta lihaviipaleet ja nuhjuinen grater valkosipulin (2-3 kynttä). Kaada puoli kupillinen vettä ja hautua puoli tuntia.
6. 3 perunaa leikataan baareja ja laittaa keittoon. Viisitoista minuuttia myöhemmin saamme paksu ja tuoksuva Pörkölt.

Siellä on tarpeen heti, nauttien maku ja haju.

Paprikash vasikanliha

Tämä on yksi helposti valmistaa keittoa Unkarin gulassi. Pledge onnistunut kokeilu - yhtä paljon naudanlihaa ja paprika. Aloittaa sipuli rasvassa kunnes läpinäkyvä pripuskayut. Hänelle heti säädettyjä pippuria, ja hieman myöhemmin - raastettu tai jauhettu valkosipuli maun paprika plus määrä ruokalusikallinen neljännes kiloa lihaa. Kolme minuuttia myöhemmin se esitteli kuin pieniä lihapaloja. Korkeassa lämmössä odottaa kärttyisä ja sitten laitetaan astiaan tomaattiviipaleet, palo- ruuvattu ja paprikaa sammutettiin neljäkymmentä minuuttia. Kun se on melkein valmis, tee kastike: in vähärasvainen smetanaa laimennettu lusikka jauhoja, massa kaadetaan pannulla ja sekoita, kunnes se kiehuu. Keittämisen jälkeen gulassi upotetaan chipetki, ja viidessä minuutissa voit nauttia illallisen.

Vedenkeitin multivarka

Jo paljon ihmisiä maistui Unkarin gulassikeittoa. Resepti on sovitettu ja siksi moderni yksiköitä. Se alkaa taas jousella, jossa on kaksi päätä hienonnettu paistettua noin kymmenen minuutin paistamisen ajan, jonka jälkeen tila on kytketty pois päältä, lisää 3 rkl paprika, sekoitetaan ja pani kg karkeaksi silputtua naudanlihaa. Yli kaksi suulakepuristettua valkosipulin kynttä, kaadettiin vähän kumina, lasi vettä ja kaadettiin sammutus vaihtuu 2 tuntia. Heidän mukaansa jälkeen astia on suolattu ja pippurilla ja sijoittanut 7 keskisuurten perunoita, suurten ja keskisuurten porkkana paprikat - kaikki hienonnettu. Jää lisätä tomaattisose, mehua tai hienonnettu tomaatti kuuluu karkaisu jopa 2 tuntia.