Kuten piiska proteiinien kiinteänä vaahtona: valmistetaan marenki-kakku tai muu leivonnaisia

Cooking herkullinen kakku-marenki alkaa siitä, että omistajan on oltava proteiini ja sokeri on lyöty kiinteäksi, homogeeninen vaahto. Se riippuu sen laadusta, tulee Onko herkullisia leivonnaisia ja kaunis vai ei. Näyttää siltä, että kaikki on hyvin yksinkertainen: ota mikseri ja töihin, mutta myös keittiössä Tämän toiminnan on vain vähän temppuja. Niitä käsitellään tässä artikkelissa.

Kuten piiska-proteiinit on kiinteä vaahto

Ensinnäkin, sekoitin tässä tapauksessa sinulla ei ole avustaja, parhaan tuloksen, tarvitset mikseri liitetiedostoja muodossa kehyksiä. Ruokailuvälineet vispaus- pitäisi olla täysin puhdas ja rasvaa pisaroita, ja itse proteiinit ei saa päästää keltuainen - muuten ne eivät oikein lyöty. Ja kolmanneksi, massa-vispilä pitäisi olla hyvin kylmä. Nyt suoraan käsitellä tekniikkaa kutsutaan "piiska kaltaiset proteiinit on kiinteä vaahto". Vuonna sekoitinastia Laita vaadittava määrä ainesosia ja alkaa sekoittaa niitä hyvin pienellä nopeudella, joka olisi vähitellen lisääntynyt. Jos kiirettä ja aloittaa oikea yhdistelmä suuren nopeuden tilassa, on olemassa riski, että et onnistu. Piiskaaminen on parasta valita tuoreimmat munat, vanhat ovat usein vetisiä ja prosessi tuotto on huono. Muista, että oikein pahoinpideltiin valkuaiset 4-5 kertaa määrän kasvun ja säilyttävät muotonsa sortumatta.

Kuten piiska proteiinien kiinteänä vaahtona: muutamia temppuja

Tässä muutamia vinkkejä, joiden avulla saavuttaa parhaat tulokset.

• Jos massa ei ole kunnolla lyöty, lisää siihen ripaus suolaa, tippa etikkaa tai sitruunamehua.
• Varmista, että prosessissa pelaajan voit käyttää koko proteiinin määrä massaa, alimpana kerrokset voisivat jäädä nestettä.
• Jos paino suuria ilmakuplia on läsnä (niiden läsnäolo voidaan määrittää silmän), se tarkoittaa, että proteiinit eivät ole riittävän revitään ja olisi jatkettava. Se, että tällaiset kuplat puhkeavat vaivaamista, ja sen seurauksena, sinun leivonnaisia kääntyy tarpeeksi ilmaa.
• Sokeri olisi lisättävä lähes aivan prosessin lopussa, kun proteiinit ovat hyvin lyöty. Sypte hiekka hitaasti, kirjaimellisesti puoli lusikalla, pysäyttämättä sekoitin. Tyypillisesti suhde proteiinien ja sokerin marenki - 1: 4.

Kuten piiska proteiinit käyttämällä kiinteää vaahtoa teriön

Tietenkin tämä prosessi voi vaikuttaa monimutkaiselta ja aikaa vievää, mutta se tapahtuu niin, että on käsillä ei yksinkertaisesti ole mikseri. Laita ruoskinta valkoiset puhtaassa kulhoon, lisää ripaus suolaa ja aloita vatkaten tekee maha 2 toisella - pitää asetetun nopeuden puoli minuuttia, ja sitten lisätä sitä kahdesti, ajo painoa niin paljon ilmaa kuin mahdollista. Tietenkin varret väsyy nopeasti, joten se on parasta, jos parhaillaan piiskaaminen luottaa käden lihaksia, eikä kyynärvarren. Parin minuutin kerätä osan proteiinien teriön ja pidä se pystyasennossa (kuten esitetty kuvassa). Jos paino ei tippua - valmis, ja jos menee alas - hieman ruoska. Nyt osaat piiskaa valkuaiset vaahdoksi ja kakkua tai marenki marengit varmasti osoittautua maukasta, kaunis ja ilmava.