Salaatti "Silli alle turkin", tai miten puhdistaa silli

Joka kerta kun päätät kokki suosikki "silliä alla turkin" edessäni dilemma: ostaa koko kalaa ruho tai valmiiksi fileet. Näyttää siltä, että tiedän, miten puhdistaa silliä, ja voin tehdä sen, mutta haluan säästää aikaa ja eivät vaivaudu kanssa päättää luita. Toisaalta, kaupoissa myydään sillifileet kasviöljyssä, tai lisäämällä erilaisia mausteita voi olla vaikuttamatta makuun salaatin. Siksi (enimmäkseen) järkeä etusija laiskuus, ja voin ostaa koko silliä.

Mitä muuta mutta kala tarvitset salaattia? seuraavat ainesosat:

- kaksi keski-juurikkaan;

- Kaksi isoa porkkanaa;

- viisi perunat,

- neljä kananmunissa;

- majoneesi.

Vihannekset ja munat tulisi pestä, keitetty kunnes tarjouksen, viileä, kuori ja raasta erillisiin ruokia.

On aika mennä kalaa. Miten puhdistaa silliä? Ottaa leikkuulauta, aseta se, peitä se kelmulla tai muovipussiin, sitten paperipyyhkeellä. Joten meidän täytyy päästä eroon itse pesun hallituksen kalan tähteitä.

Take silli, me paljastaa hänen vatsansa - päästä häntään - terävällä veitsellä, poista sisukset. Munia tai maitoa voi jättää, jos sinulla on perheen syömisen ja voidaan heittää pois. Poista suoli ja ohut musta plenochku joka kattaa sisällä silliä. Leikkaa kala päätä. Nyt sinun täytyy tehdä syvä viilto selkärangan leikkaamalla selkäevän. Myös poistaa evät vatsan ja lähellä häntä. Puolella pään veitsellä koukku hiekkapaperilla ja vedä sitä kohti häntää. Jos et tee mitään äkillistä nykimistä, iho on helppo irrottaa. Kalaa puhdistaa, mutta ei leikkaamalla silliä on ohi. Jää meidän erottaa filee, joka tehdään: ensin, toisaalta, ja sitten - toisaalta. Tärkeimmät luumassa jää harjun mutta jotkut kylkiluut olisi valittava manuaalisesti. Tee se varovasti: luun kurkkuun mitään hyötyä kenellekään. Miten puhdistaa silliä ei pidät? Yrittää ottaa mukaan tähän prosessiin sen toisella puoli, kuten on jo pitkään ollut tiedossa, että yhteinen ruoanlaittoon tuo.

Leikkaa filee pieniksi paloiksi ja alettava kerätä salaattia. Ottaa tasainen ja edullisesti pitkänomainen kulho, joka asetella kaikki ainekset seuraavassa järjestyksessä: punajuuret, silli, peruna, kananmunat, porkkanat, punajuuret. Kukin kerros, paitsi alin, promazyvayut majoneesi. Valmistellessaan salaatti En käytä suolaa, tarpeeksi mitä kalassa ja majoneesi.

Tiesitkö, että on olemassa legenda luomisesta salaattia "Silli alle turkin", jonka mukaan "turkki" - lyhennettä? Avannut sitä "kansalliskiihko ja lasku - boikotti ja kirottu." Salaatti keksittiin 1918 ravintolassa Moskovan kauppias Anastas Bogomilova sovittaa edustajien kanssa eri sosiaalisissa kerrostumissa. Kala symboloivat proletariaatti, jonka lempiruokia ovat ruokia silli, punajuuri - Puna-vallankumoukselliset ja vihannekset - talonpojat. Cook, joka osasi puhdistaa silli, ja miten ruokaa vihanneksia, päätti yhdistää kaikki ainesosat ja maku ranskalaisten majoneesia. Ravintola-asiakkaille todella nauttinut uusi ruokalaji, joka lisäksi oli suuri välipala juoda. He eivät enää söivät, oli humalassa vähemmän vastaavasti ja vähensi taistelee ja riitoja. Salaatti esitettiin aattona uudenvuoden, sittemmin ja alkoi liittämään "silliä alla turkin" on loma.