Tomaattia sinappi kylmä menetelmällä. Suolaus tomaatit sinappi: Resepti

Kaikki tietävät, että tomaatit ovat ravitsevia ja hyvin hyödyllistä vihanneksia, joissa on paljon asioita, jotka on ihmiskehon: kivennäisaineita, vitamiineja. On suositeltavaa käyttää niitä ympäri vuoden. Ja miten se tehdään? Kiitos säilyttämistä ja peittaus vihanneksia talvella. Kylmän talven kausi suolattu tomaatit ovat suosittuja ei vähemmän kuin kesällä - tuoreena. Siksi on mielenkiintoista tietää, miten voit kypsentää tomaatit sinapin kylmällä tavalla.

resepti №1

Millä ilo syöt talvella -salted tomaatit tehdä tämän reseptin lisäksi luultavasti yksinkertaisin. Tarvittavat ainekset: Kymmenen litraa kylmää vettä, keitetään tai puhdistettu, kaksi kuppia sokeria, lasi suolat pint 9% etikkaa, 15 asetyylisalisyylihappo tabletit tl kuiva sinappi kolmen litran purkki, tomaatit, piparjuuri, pippuri, karvas, valkosipuli, tilli . Nyt olemme valmistautumassa tomaattia sinappi kylmää menetelmällä. Liuotetaan suola, sokeri ja aspiriini kymmenen litraa kylmää vettä, lisätään etikka ja sekoita hyvin kunnes kaikki ainesosat ovat täysin liuenneet. Leviäminen pankkien tilavuus kolme litraa pestiin ja obsushennye tomaatit, vuorottelevat eri mausteet. Yläosassa kerros laittaa lusikka tl kuiva sinappi ja täyttää liuos. Nylon kansi pois hetkeksi kuumaan veteen ja sulkea ne meidän pankit. Suolattu tomaattia sinappi valmis. Laitamme ne varastoon viileässä ja kahden kuukauden voit syödä.

resepti №2

Ne, jotka eivät halua talvi osaan maukkaita ja mehukkaita tomaatteja ovat käteviä seuraavan reseptin. Käyttää sitä, nostat itsesi ylös myöhään halla illalla, erilaisia talven ruokaa. Ja täyttää kehon hyödyllisiä aineita, kaluston, joka hieman loppuun. Tarvitset pieniä tai keskisuuria hedelmiä, jotka kypsyvät keskellä kesää - heinäkuussa. Keittäminen tomaattia sinappi talveksi. Ensinnäkin ne on selvitettävä, ryppyiset, ryppyinen, rikki - poista, koska ne eivät sovellu peittaukseen. Näin Venäjällä perinteisesti suolattu tynnyreissä tai tölkeissä. Joten pese tomaatit ja laita valittuun säiliöön. Nyt siirrymme valmisteluun suolavedessä. Se sopii parhaiten meidän punainen vihanneksia 9-10% liuos. Täytä säiliö heidän tomaatit, lisää mausteet. Älä unohda, mitä mausteita tehty Venäjällä laittaa tomaatteja. Se - kirsikka- tai herukka lehtiä, piparjuuri, tilli, pippuri, laakerinlehti. Mausteita maun ja lisätään muutama valkosipulin kynttä. Tietenkään älä unohda sinappi. Kansi ei sulkeudu, jollei kymmenen päivää huoneenlämmössä. nesteen taso tänä aikana vähenee, tulee olemaan levottomuutta. Sitten pankit rullalle ja mennä kellariin tai kellariin. Tomaattia sinappi Kylmä valmiina talvi.

Resepti №3, pikku päättely

Miksi suosittu tapa jäähdyttää sitä? Ja koska se valmis, kun vihannekset ovat luonnollisen ilmeen, ei ummehtunut, pysyvät ehjinä eikä ryppyjä. Ja suolavedellä on lähes täysin läpinäkyvä, paitsi että vain vähän, koska mikrobikasvustoon hiukkaset voivat tulla sameaa. Aiemmin muuten tomaatit tölkeissä kanssa sinappi ei ole valmis. Se on kaikki fancy meidän emännät. On olemassa erilaisia tapoja valmistautua suolavedessä ja lisää sinappi. Tärkein niistä - kuuma ja kylmä säilyttäminen. Toinen vaihtoehto erityisesti perinteisestä marinointi tomaatteja ei eroa, mutta ensimmäinen - yksinkertainen ja omaperäinen tapa kokeilla suolattu tomaatit sinappi. Vaihtoehto Kylmä suolaus, kuten jo mainittiin, kannattavampaa ja se, että voit käyttää jopa paljon kypsiä kasviksia, ne eivät räjähtää, ja pitää sen ulkonäkö. Alla on vain yksi reseptejä tomaattia kokki sinappi kylmällä menetelmällä.

Ainesosat ja valmisteluvaiheessa

Tarvitsemme tomaatit - 2,5 kg, vesi - ja puoli litraa, suola - puoli ruokailuvälineet lusikka, sokeri hiekka - kolme lusikat, pippuri - kymmenen herneet, neilikka - 5 kpl, laakerinlehti - neljä kappaletta, sinappijauhe - tl, sillä valinnainen - basilika, tilli, piparjuuri levyt, kirsikat ja herukat. Suositeltava etukäteen steriloitu purkit ja kannet tehdään, koska kylmä suolaliuoksella tulee kaadetaan samaan kylmään säilyttäminen. Voit tehdä sen kahdella tavalla - höyrytetty, samoin toinen isoäitien tai nykyaikaisin. Hyvä märkä minun pankit ja laita ne 7-10 minuuttia mikroaaltouunissa tai 10 minuuttia uunissa lämpötilassa 130-150 astetta. Muista, että metalli kansi siten voida steriloida. Uuni sulaa kumitiiviste vanteelle ja mikroaaltouunissa, ne sparkled ja vaurioittaa laitetta. Siksi käytämme vanha tapa - keittämistä 10 minuuttia vedessä.

resepti

Poista häntää valituista tomaatit ja minun hyvä. Laid pankissa, sekoitus mausteita: fenkoli, lehdet kirsikka, mustaherukka ja muut. Voit lisätä labuyò tai valkosipulia, jos perhe tykkää mausteinen, mutta näyttää, älä liioittele. Kuumassa peittaus tomaatit olisi enemmän aikaa kaataa kuuma marinadi keitetyt ja lisää lusikallinen sinappi lopussa. Laadimme tomaatit sinappi kylmäprosessiin, joten toimi seuraavasti. Kiehuvaan veteen, lisää sokeri ja suola, laakerinlehti ja pippuri herneet. Sekoitamme, kiehauta, poistaa lämpöä ja anna jäähtyä kunnolla. Sitten lisäämme sinappi, liuennut. Marinadi tulisi kirkastaa, niin me täyttää ne purkit ja kannet rullaa. Joka periaatteessa voidaan suosikkisatukirjat tina ja muovi. Myymälän purkit pimeässä, viileässä paikassa.

Resepti №4: tomaatti Marinoitu sinappi. yleisiä ohjeita

Kuinka monta kasvikset tarvitsevat? Noin kolme kiloa "kerma", juuri mahtuva kaksi tölkkiä tilavuus kolme litraa. Myös valmistautua suolaus ns "luuta", jota myydään markkinoilla isoäiti. Se sisältää oksat herukka, kirsikka, tilli, fenkoli ja piparjuuri lehtiä. Valitsemalla vain "kerma", ne ovat tottuneet, ne sisältävät enemmän kuiva ja on suunniteltu erityisesti purkitus. Katsokaa, että ei ollut valkoinen tanko sisällä tomaattia. Tätä ei voida sallia. Sisällä tomaatti pitäisi olla vain tasaisesti punaisena.

Keittäminen Marinoitu tomaatti

Uutettavissa tomaatit kylmällä vedellä, taukoja hännät. Huolellisesti minun "luuta", paloitellut pituus tavallisen veitsen tulitikulla, sekoita, koostumus muuttui yhtenäinen. Nyt valmistella tomaatit sinappi. Levitä alaosassa tölkkien "luuta", heittää laakerinlehti - kaksi asiaa, mustapippuria - kymmenen herneet, neilikka - kaksi nuppuja, maustepippuri - kolme herne. Making suolaliuosta kunkin tölkkien on oltava noin 60 grammaa suolaa. Liuotetaan 120 grammaa se puoli litraa kiehuvaa vettä. Älä yritä käyttää iodized suolaa, ota tavallisimman - suuri kivi. Tasaisesti suoraan mausteet ja "luuta" vuoto kuuma liuos. Nyt hajoavat tomaatit, tee se ilman suurta intoa. Myös yhdessä tomaatit, lähettää pankkiin valkosipulinkynnet ilman kuorinta niitä. Top - loput "luuta". Täydentää kylmällä vedellä ja heksaanihapon sulkevan kannen. Keinut hieman purkki, käännä ylös don kääntäen - suolaiselle hajalleen.

Loppuvaiheessa

Panemme purkit tomaattien ikkunalaudalla, mutta niin, että suora auringonvalo ei kuulu heille. Pidätämme joten kolme päivää. Suolavedessä tänä aikana alkaa vaeltaa. Korjuu jääkaapissa kaksi viikkoa ja eivät kosketa, anna heidän tomaatit kalja. Jos sinulla on kellarissa, laita sinne, jos se sai kylmää kadulla, sitten - parvekkeella. Kaksi viikkoa myöhemmin, suolaus tomaatit sinappi päätökseen. Voit avata purkki ja poista näyte. Siinä tapauksessa, kun on tehty oikein, sen pitäisi olla todellinen mestariteos. Hyvää ruokahalua!