Ruoka ja juomat, Reseptejä
Kuivatut hanhi - resepti
Vaihtoehto klassinen kotitekoisia kanaa, naudan- ja sianlihan paranet hanhet. Kuvia monivalintakehotteille reseptejä ruokia löydät tämän artikkelin. Valmistamiseksi kovetettu hanhi vie muutaman päivän. Mutta prosessi ei ole aikaa. Kun kyseessä on valmistelun kovettunut hanhi työskentelevät teitä. Resepti keksi tataarit ja Baškiirit jopa silloin, kun nämä ihmiset olivat nomadiarmeijat. Kuivatut lintu voidaan säilyttää useita vuosia. Jos hanhi voimakkaasti kuivuu, sen maku täysin kunnostettu liottamalla vedessä. Käyttämällä kuivattua hanhi eivät rajoitu syö sitä ohuita viipaleita alkuruokana. Kyllä, liharuoka, hän näyttää hyvältä. Mutta paimentolaiskansoille käytetään hanhen nykii ja paistit ja patoihin. Jauheliha Siipikarjan meni täyttövastuksen ravioli ja nyytit. Ja luut keitetyn rasvaa keitot.
Resepti hanhi nykivää kotona
Aikaisemmin, siipikarja valmistettu kyliä. Maaseudun maatilalla siellä ja ilmava parvi ja viileässä, pimeässä kellarissa. Mutta entä keittiön kaupunkiasuntoa? Olemme muokanneet resepti hieman nykyoloihin. For "kaklangan Kaz" (niin kutsuttu tartar Kuivatut hanhi) tarvitsee vain, että siipikarjan ruhojen ja suolaa. Mutta valmisteluun, sinun täytyy olla omistaja tumma ja hyvin ilmastoituun paikkaan, mieluiten ilman kärpäsiä ja muita hyönteisiä. Koska tämä ehto noudatetaan kiertelevä tataarit - tämä on heidän kansallisen salaisuus. Tässä artikkelissa näytämme, miten ruokaa kuivattuja hanhi kaupunkiasuntoa. Mutta älä unohda määrittää ja aito resepti. Olemme myös keskittyä ruokia, jotka voidaan valmistaa kovettunut hanhi.
Kaklangan Kaz
Aloitetaan aito resepti, joka on suosittu Tatarstanin vähintään maailmankuulun Chak-Chak. Kuten edellä mainittiin, tarvitaan vain hanhi, ja suola (edullisesti merelle ja välttämättä suuri). Valinnalla ruhon tulisi käsitellä vastuullisesti. Lihavampia hanhi, The maukkaampia get kaklangan Kaz. Siipikarja huolellista suolistossa ja poistaa jäännökset höyheniä. Ruhosta pese juoksevalla vedellä ja kypsentää. Natrium- hanhi karkeaa suolaa, sekä sisä- että ulkopuolella. Sen jälkeen, kääriä runkoa ohut puhtaalla kankaalla tai sideharso. Pinottu tarjottimelle ja laittaa tuntia lämpimässä paikassa keittiössä. On toivottavaa kattamaan erityisen hatun jälkiruokia - asettua lihan kärpäsiä. Yhden päivän jälkeen, suola pitäisi liuottaa ja kyllästää hanhen lihaa. Nyt voit aloittaa kuivia. Ei kääntämällä harso, ota hanhi jaloista ja sitoa ne köydellä. Toinen pää kaapelin liittää tankoon katon orret. Ullakko on oltava hyvin ilmastoitu ja melko tumma. Lämpö hanhi rasva sulaa ja kyllästää lihan. Joten ruho on ripustaa vähintään kaksi kuukautta. Ja mitä enemmän aikaa se pitää ullakolla The maukkaampia tulee aurinkokuivattuja hanhi.
Miten hakea
Baškiirit tataarit ja vieraana potchevaniya camping teltat valmistettiin kylmässä välipala. Lintu edetessä, joka vapautuu kudoksesta. Huolellisesti harjata pois jäljellä suolakiteitä. Seuraava hanhi Kuivatut kohdistuu leikkaus. Ne palaset että kivi meni ruoanlaitto muhennos tai paahto. Jos hanhi osoittautui melko kuiva, liotetaan veteen. Osana loin leikattiin ohuiksi suikaleiksi. Ne ovat lautasella näyttävät yhtä herkullinen kuin Espanjan Jamon tai prosciutto. Vain välipala ei sianliha ja hanhi, joka on paljon enemmän hyötyä. Sen jälkeen kun rasva on tämä lintu ei sisällä huonoa kolesterolia. Suikaleiksi nauhat kuivattua lihaa voidaan koristeltu hienonnettua tuoretta yrttejä. Ja ne voidaan paistettu uunissa - saat suuri olutta välipala.
Kuivatut hanhi kotona
Miten kokki suosittu tataari ja Baškiiri astia kaupunkien keittiö? Aloitamme, kuten perinteisen reseptin, jossa sisälmysten ja pesemällä ruho. Sitten hieroa hanhen suolaa - ulkoa ja sisältä. Ota suuri astia korkeat reunat tai lantion. Ripottele säiliön pohjaan suolaa. Laitoimme takaisin untuvaa. Ripottele päälle suolaa. Ja niin lähdemme viikon hyllyllä jääkaapin, jossa lämpötila on korkein. Joka päivä poistat sen linnun ja hieroa suolaa, jos se on murenemassa. Voit podbavit tuore kiteitä. Jälkeen kaksi tai kolme päivää korostettuna suolaliuoksella. Ne on kasteltava hanhi sisälle ja ulos. Viikkoa myöhemmin, saadaan lintu jääkaapista. Laitoimme rintalastan sauva halutun pituiseksi tarjota ilman pääsyn sisälle ruhon. Zamatyvaem hanhi sideharso. Tämän pitäisi estää kärpäsiä laittaa munat lihaa. Tassut hanhi yhdistävät ja post parvekkeella tai ulos ikkunasta. Siellä ruhon provyalitsya kaksi kolmen viikon ajan. Ja sen jälkeen voit poistaa lintu jääkaapissa tai viileässä paikassa. Tarjoile liha voi olla pari kuukautta. Jääkaapissa aikana, kuten herkkyys, jota säilytettiin ilman ongelmia.
Helpoin "kaupunki" resepti
Vain yksi vahva sellofaaniin Kulka saamme ihana aurinkokuivattuja hanhi. Resepti on hyvin yksinkertainen. Ottaa kynitty ja perattu ruhoja lintu. Perusteellisesti hiero sitä joka puolelta karkeaa suolaa. Laittaa muovipussiin. Sidotaan tiukasti estää tietokoneen ilmanvaihtoa. Paketti virka suojassa luonnoksia. Tämä voi olla Loggia. Onhan pussit on ripustettava kolme tai neljä kuukautta, ja keittiössä tänä aikana kotiin toistuvasti osuma häntä päähän. Selvittäminen hanhi zavyalilsya? On aloitettava rasvaa. Leikkaus siipikarjan lihaa valmis olemaan punertava, elastinen, jotain, joka muistuttaa kinkkua. Mutta älä syö hanhi heti valmistuksen jälkeen. Pidemmällä tallennettu herkku, The maukkaampia siitä tulee.
Resepti hanhi nykivä maustamiseen
Jos joku ruoka vain yksi suola vaikuttaa yksinkertaiselta ja vaatimaton, yrittää monipuolistaa perinteistä ruoanlaittoon. Käytössä trehkilogrammovuyu ruho tarvitsevat pään valkosipulia. Skip kuoritut neilikka kautta masher. Sekoita karkea kivi valkosipuli suolaa. Tämä natriumin painosta hanhi ulkopuolella ja sisäpuolella. Valmista mausteinen suolavedessä. Voit tehdä tämän, ota pieni määrä lämmintä vettä. Se liukenee suola ja lisää ripaus mustapippuria ja korianteri. Tämä koostumus kyllästetty kangas, joka, kuten äiti kääritty hanhi. Runkoa käärinliina laittaa nailonsukkaa. Me keskeytetty sitä viileässä ja pimeässä paikassa. Gus Kuivattu tassut on yläasennossa. Joten se voidaan varastoida jopa vuoden. Jos linnun kokki keittoa, se ei voi suolaa. Samoin ei ole välttämätöntä lisätä ja mausteita, jos käytät lihan patoihin tai pyöryköitä.
Ruokia kovettunut hanhi
Lihan plate siipikarja viipaleet näyttävät niin herkullinen, että syödään ensin, ennen salamia ja kinkkua. Hyvä kotiruoka Kuivatut hanhi on elastinen tummanpunainen liha paksu reuna keltaiset rasvat reunalla. Viipaleet on enemmän herkullinen kuin ohuempi, me leikata. Ja tietenkin, gastronomian hanhi ominaisuudet nousta kuivumisen aikana. Mutta vaikka kolmen viikon jälkeen voin jo maistaa lihaa. Joka ei pidä rasvaisia ruokia, voivat kuivua viipaleet uunissa. Saamme ihana liha pelimerkkejä, samanlainen basturma - ihanteellinen välipala olutta. Mutta jos päätät tehdä muita ruokia hanhi nykivä, varsinkin keitot, sinun täytyy poistaa liikaa suolaa. Tämän osan lihapalan liottaa vedessä useita tunteja. Astia siten suolattu, tai laittaa kiteet "valkoinen myrkkyä" erittäin huolellisesti - on keiton lopussa, maku.
Liemi nuudelit
Tarkastellaan hakemus ruoanlaitossa lihaa hanhi kuivattiin keitto yksinkertainen esimerkki. Ruho paloitellaan. Loin, rinta ja reidet on parempi jättää välipala. Sillä liemi, voit ottaa palan luuta - siivet, esimerkiksi. Kuivattiin hanhi olisi liottaa vedessä kahdesta kolmeen tuntiin. Saatat tarvitse tyhjentää ja kirjoita uusi. Kattilassa laittaa liottaa lihapalan, sipulia ja porkkanaa kuoressa. Täytä kylmällä vedellä ja laittaa iso tulipalo. Kun se kiehuu ja nipin kaasua. Muista poistaa "kohinaa". Kiehuva jatkettiin varovasti palautusjäähdyttäen yhden tunnin ajan. Sitten me suodattaa liemi. Jälleen laita pannulla tuleen. Kun kiehuvaa, laita kotitekoisia nuudelit ja keitä kunnes se on valmis. Tarjoile vihreät.
Similar articles
Trending Now