Täytteenä Kurnik: reseptit kanaa, sieniä ja perunoita. Secrets of ruoanlaitto Kurnikin

Kurnik - venäläinen syntymäpäiväkakun jonka resepti tuli meille ikimuistoisista ajoista. On olemassa monia teorioita alkuperästä nimensä. Esimerkiksi jotkut tutkijat uskovat, että se on saanut nimensä, koska keskeisen reiän "kansi", josta (savustettu) paria. Täytteenä Kurnik voivat olla hyvin erilaisia. Esimerkiksi sianlihaa, perunoita, kanaa, sieniä, hapankaalia ja jopa marjoja.

Ominaisuudet ja salaisuudet tehdä kakku

Herkullisia juhla kakkuja voidaan valmistaa lähes mistä tahansa testin. Se voi olla mitäänsanomaton, hiiva, hiekkaa tai pullistaa. Ja joissakin tapauksissa Kurnikin valmistettu tavallisesta lettuja. Virvokkeita perinteisesti laadittu suuria juhlapäiviä tai häitä. Tunnetut folk enteitä ja perinteitä liittyy tämä kakku. Esimerkiksi avioliitto laatinut kaksi kakkuja, yksi morsian, ja toinen - sulhasen. Feast oli rikki hänen päänsä ja katseli nuoripari kuin murusia pudota. Uskottiin, että niitä lisää, rikkaampi on nuoren perheen.

Perinteiset täyte Kurnikin koostuu kana, tattari puuroa, keitettyjä munia ja paistettua sipulia. Mutta nykyajan reseptit, on kymmeniä muunnelmia, ja tietenkin voit valita minkä tahansa niistä. Ammattikokkien ja amatööri kokit, Valmista täyte lihaa, juustoa, sieniä, hapankaali, vihannekset ja monia muita tuotteita.

Valmistamiseksi tämä kakku on yleensä aikaa vievää. Jopa kokeneet kokit yrittävät tehdä leivontaan päivä, tehdä kaikkea kiireellisissä asioissa. Kuten olemme jo maininneet, on usein valmistettu Kurnikin monimutkainen täyte, joka koostuu kolmesta tai neljästä ainesosia. Mutta monimutkaisuus ei pääty tähän! Huomaa, että sinun täytyy sekoittaa näitä kahta testit - toinen ohuet seinät erottavat täyttö- ja luovat tasoja ja toinen - kannessa tai kupoli.

Tämä kakku on yleensä tunnetaan pyöreän aukon päälle. On kuitenkin olemassa muita vaihtoehdot. Esimerkiksi, jotkut kotiäidit yksinkertaisesti puhkaista kakku haarukalla tai veitsellä tehdä pitkittäinen viillot. Kurnik usein koristeltu luvut taikinan tai yksinkertaisia geometrisia kuvioita. Tämä perinne tekee kakku mielenkiintoinen ja alkuperäinen.

Monet antiikin kakku reseptit periytynyt sukupolvelta toiselle, huolellisesti säilytetty perheessä. Jotkut niistä ovat hyvin erilaisia toisistaan tuotteiden koostumus tai niiden osuudet. Mutta miksi se on niin jännittävää löytää ainutlaatuinen tyypit suosikki kakkuja, kukin aikaa nauttia uusia makuja ja makuja!

Kurnik kanaa. Klassinen resepti

Se on perinteinen venäläinen ateria vaatii sinua huomiota ja aikaa. Mutta jos olet valmis ottamaan käyttöön hieman vaivaa, tulos on yllättävän herkullista ja runsaita kakku.

Ainekset tiukka testi:

• Vehnäjauho - 400 grammaa;
• voita - 100 grammaa;
• kanan muna;
• Maito - neljäsosa cup;
• smetana - kolme ruokalusikallista;
• Soda - hyppysellinen.

Ainekset pannukakku taikina:

• maito - 350 ml;
• yksi muna;
• Jauhot - viisi ruokalusikallista;
• suolaa ja sokeria - maun.

Täyte, ota:

• Koko kana - noin puoli kiloa;
• valkoinen sienet - 400 grammaa;
• Sipulia - yksi tai kaksi kappaletta;
• keitettyä riisiä, hirssiä ja tattaria - 200 grammaa;
• keitettyjä kananmunia - kaksi kappaletta;
• suolaa ja mausteita - omaan makuun.

Seuraavaksi kuvaillaan yksityiskohtaisesti, miten ruokaa kanan Kurnikin.

Resepti perinteinen Kurnikin

Ensimmäinen vaivata tiukka taikina. Voit tehdä tämän, kytke maito ja smetana, muna ja voisula. Sihdata jauhot ruokasoodaa, lisää hieman suolaa ja sekoita kaikki ainekset. Jaa taikina kahteen osaan - pienemmästä pohja rulla, ja suuret, me muodostavat kupoli pannulla.

Sen jälkeen valmistella taikina ja paista pannukakut irti (kuusi tai kahdeksan kappaletta).

Seuraava valmistelee täyte Kurnikin riisin tai tattari. Sekoita paisti paistettua sipulia hienonnettuna yrttejä (persilja ja tilli).

Kiehauta kana, poista liha luista ja Hienonna sitä. Lisää täytteenä hiukan lientä, suolaa ja mausteita.

Sienet paista kasviöljyssä yhdistää ne murskataan keitettyjä kananmunia.

Operaattorin kurnik

Peitä leivinpaperilla ja voitele se öljyllä. Laita se perusteella paksun taikinan. Sen jälkeen alkavat levitä täyte, joka kattaa kunkin pannukakku. Ensimmäinen on kerros riisiä, ja sitten kanaa, ja sen jälkeen - sieniä. Toista tämä kunnes olet kaikki ainekset.

Varovasti kattavat rakentaminen ohuen taikinan muodostumisen ja nipistä reunat. Pinnoittaa kakku ja tekevät lyöty munankeltuainen jonka yläosassa on pyöreä aukko höyryn poistokanavaan. Paista hoitoon puoli tuntia 200 asteessa.

Lähettää kakku pöytään voi olla kastike tehty voita, liemi, jauhot ja kerma. Kaikki nämä tuotteet on ravistella, keitetään vesihauteessa ja sekoitetaan sitten munankeltuaiset. Liemi jäljellä keittämisen jälkeen kana, maustetaan mausteet ja tarjoillaan erikseen.

Kurnik miten ruokaa perunoita

Tällä hetkellä näytämme miten leipoa nopea kakku on lehtitaikina valmiina.

Täytteenä Kurnik perunoita ja kanan valmistetaan seuraavista ainesosista:

• kanan reidet (meidän tarvitsee vain filee iholle) - 500 grammaa;
• voita - 50 g;
• perunat - kolme mukulat;
• sipulit - kaksi kappaletta;
• Timjami - kaksi haaraa;
• valkosipuli - yksi siivu;
• muna ja yksi munankeltuainen.

Keittäminen syntymäpäiväkakku

Miten valmistautua täyte Kurnikin? Resepti on kuvattu yksityiskohtaisesti alla.

Sipulit puhtaaksi ulkokuori ja leikkaa kuutioiksi.

Filee siivu ihon isoiksi paloiksi ja paista se kasviöljyssä. Maku, lisää pannulle timjami ja valkosipuli. Lopussa esittää kanan valmis sipuli. Kun täyttö on valmis, taita se siivilään ja odota valuta ylimääräinen rasva.

Perunat leikataan kuutioiksi.

Hienoksi kaksi rulla taikinalevy, ja sitten leikata veitsellä reuna, antaen suorakaiteen muotoinen aihioita. Aseta ensimmäinen kerros silikoni matto ja lävistää sen haarukalla useissa paikoissa. Kaada täyte tasaisesti ja sulje toisen muodostuskengän testi.

Liitä reunan työkappaleen pinnan ja voitele Kurnikin vatkattu muna. Jos sinulla on hieman taikinan, tehdä koruja siitä. Esimerkiksi voit tehdä geometrinen kuvio, piirtää lehtiä tai kukkia, sekä veistää luvut lintuja ja eläimiä. Voit toteuttaa mitään mielikuvitusta, jos käyttöön kaikki luovuuttaan ja lahjakkuutta.

Paista kakku hyvin lämmitetty uunissa 20 minuuttia. Sen jälkeen, anna jäähtyä hieman ja sitten heti vie se pöydälle. Se kohtelee otilchno yhdistettynä kuumaa teetä, hedelmäjuomat, hedelmäjuomat, ja joissakin tapauksissa, ja vahvan juomia.

Kurnik lihaa ja perunoita

Tämän lautasen sinun tulee valmis taikina, jonka voit ostaa lähi- keitto- tai sotke itseäsi suosikki resepti.

Täytteenä Kurnik sianlihaa ja perunoita, koostuu näistä tuotteista:

• 450 grammaa lihaa;
• kaksi sipulit;
• kaksi perunaa;
• Kananmuna;
• vesi lusikka;
• puoli tl pippuria ja kumina;
• tl suolaa.

Täyte Kurnik keittää hyvin yksinkertaisesti. Kohtele lihaa ja leikkaa kuutioiksi. Sipulit ja perunat, puhdas, ja sitten leikataan hyvin pieniksi paloiksi. Liitä valmisruokien syvään kulhoon, lisää suola ja mausteet.

Jaa taikina ja levittää kaksi kerrosta aihioita. Ens pellille, ja sitten levitä se täytteen. Sulje kakku toinen säiliö ja liitä alue. Tee muutama viilto veitsellä, on höyryn sisällä.

Vatkaa vedellä, ja sitten tuloksena rasvan taikinan seos. Paista ateria 40 minuuttia, lämpötila-asetus on 200 astetta.

Kurnik of pannukakkuja sieniä ja kanaa

Yllättäen maukkaita armon tahansa loma taulukossa. Tämä ruokalaji, ota:

• 15 ohut ruusuinen lettuja;
• 200 ml hapankermaa;
• 200 g sieniä tai sienet;
• 100 grammaa kanaa;
• 50 grammaa juustoa;
• Neljä keitettyä munaa;
• sipuli;
• nippu tilliä;
• suolaa.

Täytteenä Kurnik kanaa ja sieniä valmistetaan nopeasti ja helposti. Kanaa ja sipulia puoli leikkaa pieniksi kuutioiksi ja paista tuotteet kasviöljyssä. Lisätä niihin suola, mausteet ja smetana. Hauduta täyttämällä varttitunnin, älä unohda sitä ajoittain herättää.

Toinen puoli sipulit pilkkoa mielivaltaisesti ja paista erillisessä pannulla sienet.

Kiehua munat, kuori ja hienoksi pilko. Sekoita kappaletta ja hienonnettuna vihreät.

Alareunassa jaetun muotin, aseta arkki pergamentti. Seuraavaksi lay out lettuja siten, että niiden reunat olivat roikkumaan. Sulje keskellä kaksi pannukakkuja smetanan ja rasvaa ne.

Asettele täytteen vuorotellen sen kanssa pannukakut (aina tarvitse laittaa kaksi kappaletta). Ensimmäinen kerros sipuli ja sienet ovat, sillä niistä on kana, mutta lopussa muna ja sipulit. Nosta puoli pannukakku ylös ja liittyä niihin. Ripottele juustoraaste aterian ja lähettää sen uunissa 20 minuuttia.

johtopäätös

Kuten näette, täytteenä Kurnikin laatiessaan monenlaisia tuotteita. Yhdistämällä aina, kun uusia ainesosia, saat uuden ja alkuperäisen maun. Joten älä pelkää rohkeita kokeiluja. He auttavat sinua yllättää vieraille juhlapöydän ja ilahduttaa rakkaimpansa viikonlopun yli.