Sulkava kalaa. Miten ruokaa kala zope?

Fanit ruokia vesieliöille ei aina tarvitse pidä kalasta Sulkava. Reseptit ruoanlaitto erityislaatuista voi ylpeillä, koska, kuten kaikki suvun jäsenistä lahna, tämä kala on kohonnut luinen. Kuitenkin se on myös etulyöntiasema "sukulaiset": ensinnäkin Sulkava enemmän meheviä, ja toisaalta sen ruho paljon suurempi, jonka vuoksi luut eivät ole niin pieniä. Ja mikä tärkeintä: kalafileet maukkaan ja hellä, se ansaitsee kiinnittää siihen huomiota.

suolattu herkku

Kuten monet muut kalalajit korkeamman luiseva, erittäin maukasta saatu marinoitua Sulkava. Resepti takaa erinomaisen tuloksen, vaikka valmistelu ja vie aikaa. Ruhon kiloa ja puoli kahteen väliaineeseen leikattujen viipaleiden. Kahdessa litraa vettä kaadetaan lasilliseen suolaa, laittaa Lavrushka, paprikat, herneet, paprika (punainen ja musta) miellyttävä teidän mausteet - kaikki mausteet kokki harkintaan. Suolavedellä keitetty (enintään muutaman minuutin), poistettiin levyltä; Kun jäähdytettiin hieman, kaada puoli kupin vahva etikka se. Menestynein on käyttää omenasiideri. Kylmä marinadi kaatoi taitettu Sudoku Sulkava kalaa, kiinni ja laita kylmässä puoli päivää. Sitten suolaliuoksella dekantoitiin, kappaleet kaadetaan sipulirenkaita (jossain kolmas kilogrammaa) ja puoli täytettiin kupit nojata puhdistamatonta öljyä. Ei voi olla sisällä varttitunnin, mutta herkullinen marinoitua kalaa Sulkava on seuraavana päivänä.

Zope mantelit

Kuumalla tämä kala on joitakin ongelmia: luut ovat kovia, ne on sylkeä, se ei paranna minun tuulella. Kuitenkin ihmiset tajunnut , miten ruokaa kala Sulkava paahdettu, mutta jossa on luiden pehmenemistä. Tästä polstakana manteli zaparivat muutaman minuutin ajan kiehuvassa vedessä, puhdistettu ihon ja paahdettua kuivalla pannulla, sitten läpi mitään keittiö työkalu hiontaan. Mutterit kaada kaavoitus ja merisuola (keksejä - alle puoli mutterit). Edelleen, Sulkava paistettua kalaa, kuten tavallista leivitetty Macaon muna, sitten mutterit - ja pannulla. Mutta koska tiheä "kuori" on huomattavasti herkempiä lautasen.

Zope alle tartarikastike

Toinen tapa ruoanlaittoon. Sulkava kala-annokset leikataan ja sijoitetaan kulhoon tai ämpäriin. Valmistamiseksi tartarikastike seuraavasti: hienoksi murenevat suola (voidaan peittaus) ja kurkkua sekoitettiin kevyellä majoneesi. Suhde on selvitettävä kokemus: kaikki pitävät eri. Valmis kastike sekoitetaan puoli sinappi. Tuloksena marinadi daubed sininen lahna ja poistettiin yöllä alahyllyn jääkaapista. Paistettaessa leivitetty mihinkään ei tarvita. Astia on levittää ilman pyyhkimällä marinadi. Mausteinen ja namia!

Zope haudutettu punajuuri

Braising - loistava tapa kokata tarjous, mehukas ja hyödyllisiä kala. Samalla pehmentää luut. Riittävää huomauttaa karppi kermaviili. Kuitenkin tämä resepti kala Sulkava keitetty kasviksia. Perattu ruho painaa noin kilon karkeaa leikata, hierotaan merisuolalla ja pippurilla ja varattu varttitunnin. Iso sipuli leikataan mielivaltaisesti, iso porkkana ja kolmannes kiloa punajuurta hieroa - se on mahdollista Korean raastin. Vihannekset on muodostettu kattilaan, sirotellaan suola ja pippuri, kasviöljy ja kaada paistettua pehmeiksi. Puolet vihanneksista otetaan pois, sijoitetaan kappaleet peitetty sinisellä lahna ja vihanneksia säädettyihin. Kaatamalla puoli kupillista vettä, katettu kattilassa kansi ja astia jäähdytettiin noin neljäkymmentä minuuttia (riippuen siitä, kuinka kala leikataan karkeasti).

Sulkava omassa mehu sieniä

Ruokia sopii tavallista sieniä. Dvuhkilogrammovy lintu sininen lahna, split, pestiin ja kevyesti obsushennaya, hierottu suolaa, mausteita ja kypsytettiin vähintään kymmenen minuuttia. Kiloa sieniä siirretään ja puhdistetaan. Jos ne ovat pieniä, mennä liiketoimintaa kokonaisuutena, suuri leikkaus viipaleiksi. Paksuseinäinen jossa on kasviöljy on ensimmäinen pripuskayut sienet; Kun he antavat mehu, kaada suuri sipulirenkaita neljäsosaa. Viisi minuuttia myöhemmin, kala on kirjattu Sulkava, lisää vettä (enintään puoli korkeudesta viemä Sulkava). Keittämisen jälkeen palo pienenee minimiin, kansi tiiviisti suljettuna - ja anna kuplivaa kunnes tarjouksen. Jos sieniä koristeeksi riitä, tee soseen tai kokki tattari.

Sulkava perunoita uunissa

Tästä herkku on parempi ottaa pieniä ruhoja, joten voit käyttää niitä kokonaisuutena eikä kappaletta. Kala puhdistettu, sisälmykset, hierotaan suola ja pippuri, viillot tehdään poikittaiset rivat, jotka on sijoitettu vuorotellen sitruuna ja sipulia. Leikkaa perunat tai viipaleiksi tai viipaleiksi. Pellille vuorattu foliolla, joka on hieman voidella. Se on sijoitettu kala noin - siivuja juuri sirotellaan sopivia mausteet. Ruhon täytyy ripottele hieman öljyä. Leivonta huolellisesti kääritty ylä- foliolla ja laita uuniin 40 minuuttia. Sulkava paistettu perunoita, herkullisia ja ravitsevia. Ja jos siihen sovelletaan suolainen tai tuoreita vihanneksia - ja kaikki herkullinen.

Kyljykset alkaen Zope

Kalan (ja kala zope - ole poikkeus) saadaan ihana hampurilaiset, lihapullia ja hampurilaiset. Jokainen kokki - salaisuuksiaan. Tässä resepti, se tarjosi hieman epätavallinen tapa valmistaa lihaa. Zope ymmärrettävästi sisälmykset, poistetaan asteikot, katkaista evät, pään ja hännän. Leikataan fileet ei ole välttämätöntä. Kala leikataan suuret palat ja vierittää lihamyllyssä ja suuri säleikkö. Sitten nettomuutos hienompaa ja naudanlihaa käsitellään jälleen kerran, nyt yhdessä sipuli, valkosipuli kolme Perunaviipaleet ja toisen (kalan puntaa). Massa ajetaan muna ja mausteet lisätään, valettu pihvit ja paistettua täysin tavanomaisella tavalla. Voit rullaa ne jauhot tai korppujauhoja, mutta tämä on vapaaehtoista: peruna pihviä eivät hajota eivätkä tartu. Lisäksi juuren suuresti lannistaa henki kala, joka voi olla tärkeää niille, jotka hän inhosi.