Miten Jerk kalaa tai ihanteellinen resepti olutta välipaloja

Ehkä ei ole enää aiheellista jään pennomu olutta välipala kuin hyötyä provyalennaya kalaa. Valmista on mahdollista ja hyvin, tarpeeksi tietää muutamia perussääntöjä ja sinusta tulee asiantuntija Miten Jerk kalaa. On nämä säännöt aiomme keskustella alla.

Joten ensinnäkin, etteivät kaikki kalalajit sopiva tätä menetelmää ruoanlaittoon. Arvoinen ääliö kala seuraavat lajikkeet: lahna, monni, asp, särki, sabrefish, Vimba, ahven, lohi, salakka ja joitakin muita. Tärkeintä tässä - aste rasvaa kalan ja sen koon. Liian iso kala - ei ole ihanteellinen, se on parasta ryhtyä keskipitkällä tai pieni.

Toinen tärkeä asia - suola. Monet ihmiset virheellisesti uskovat, että sen pääasiallinen tarkoitus on se, miten ääliö kalaa - on luoda suolavedessä. Itse asiassa, suolaa käytetään kuivaamaan ruhon vetämällä pois sen suurimman kosteutta. Sen vuoksi ei ole sopivaa hienoa suolaa - se liian nopeasti liukenee ja ei anna kalan tarvittavat kuiviin. Päinvastainen vaikutus on suuri suola - se liukenee riittävästi hitaasti, ja tänä aikana kala on aika vetää ulos tarvittava määrä kosteutta. Keskimääräinen kulutus suolaa - 1,2-1,5 kg 10 kg kalaa. Se on tämä suhde pidetään sopiva.

Ennen käynnistämistä ääliö, kala pitäisi olla valmis. Tätä varten, se pestään, mutta ei sisälmykset ja puhdistettu mittakaavoissa. Sallitut suolistaminen liian suuri yksilöitä, jotka eivät voi provyalitsya loppuun, mutta tässä tapauksessa prosessi on yksinomaan kautta takaisin, koska rikkoo eheyden vatsan tekeminen kuivattua kalaa mauton, kuiva, ja joskus jopa ihmisravinnoksi kelpaamattomiksi. Pesty kala kuivaa puhtaalla liinalla ja edetä alussa kypsennyksen.

Muuten, hyvin tärkeä näkökohta Miten Jerk kala oikein on valinta kauden. Paras aika on alku ja keskellä keväällä. Tällä hetkellä vielä runsaasti kärpäsiä, ilman lämpötila ei edistä kehitystä mätänemisprosessien, ja myös ruokavaliossa kasvissyöjä kalat eivät ole valtavasti leviä. Kaikki tämä antaa meille mahdollisuuden tuoda prosessin kuivaus kalaa keväällä lähes täydellisyyttä.

Kun kala on valmis, sinun pitäisi ottaa tarpeeksi tilava kulhoon ja laittaa ruhon jotta vatsan ilmestyi päälle. Kaada suuri suola edellä suhteessa, jakaa se vaa'alle (pieni kohdetta voidaan yksinkertaisesti taittaa kerrokset unessa runsaasti suolaa). Sitten laittaa päälle puinen ikeen, jolloin ruokia kalaa ja lähetä se viileässä paikassa. Noin päivällä on suolavesi, joka ei saa tyhjennetään kaksi ja viisi päivää koosta riippuen kalan. Tämän ajan jälkeen suolaliuoksella valutetaan ja kalat sijoitetaan säiliöön puhtaalla vedellä.

Tässä vaiheessa tärkein asia mitä sinun tarvitsee tietää, miten ääliö kala, tämä on mitä se maksaa purkaa vedestä heti, kun se alkaa tulla esiin, muuten se kastuu liikaa. Sen jälkeen, kun se on levittäytyvät kuivalla liinalla tai paperilla, jotta se kuivana.

Seuraavaksi kuiva asteikot voitele helppo ratkaisu etikkaa tai auringonkukkaöljyä - tämä pelästyttää tärkein vihollisia hyvää kapakalaa - lentää. Ihanteellinen tavoite olisi luoda puinen laatikko kuivaus, jolloin sivut on suojattu sideharso.

Sen jälkeen ruho pitäisi roikkua. Tämän kiertorata kulkee kiinteä johdot, ja kala se roikkuu etäisyydellä noin viiden senttimetrin päähän toisistaan. Erittäin tärkeä tekijä siinä, miten ääliö kala suurikokoisia, on tapa roikkuu - se langan tai köyden pujottaa silmäkuopat ei ole, ja reiän kautta pyrstössä osiossa. Tämän vuoksi, kaikki ylimääräinen neste poistetaan suun kautta, ja kala tulee täydellinen.

Toteutettu kalan kaksi viikkoa kuukaudessa, lajikkeesta riippuen ja kokoa.