Savustettu kana: perusperiaatteet ja reseptit

Savustettu aiheuttaa aina ruokahalua ja edistää mieltäsi, mikä voisi olla herkullinen? Sellainen ruoka on noudatettava myös kulinaristit, mutta tärkeintä - valmistella lautasen oikein, ettei sillä ollut makuvirheitä.

Nykyään tämä on suoritetaan lämpökäsittely ja lihan eläinten ja siipikarjan ja kalan eri lajikkeita. Savustettu kana - on yksi helpoimmista tyyppisiä ruoanlaittoon, joka voidaan toteuttaa itsenäisesti kotona. Tähän mennessä on olemassa monia reseptejä tupakoinnin, mutta mikä tärkeintä, että se oli kana ei vaadi esikäsittelyä, mikä tarkoittaa, että sen valmistelu on paljon vähemmän. Jos altistunut tupakalle eläinten lihasta, on ensin kuivata, ja tämä prosessi on melko aikaa vievää.

Joten, savustettu kana on perinteisesti kuuma ja kylmä. On sanottava, että jälkimmäinen hoitomuoto on suosituin tämäntyyppisen lihan. Kylmäsavustus tehdään pitkän ajan kuluessa lämpötilassa 25 astetta, ja kuuma tehdään 50 astetta ja vie hieman vähemmän aikaa. Mutta molemmat vaihtoehdot valmisteita meille upea ja unohtumaton maku ja tuoksu.

Jotta tällainen lämpökäsittely kotona oli mahdollista, että tarvitaan erityinen kotiin Tupakointitilan. Se voi tehdä itse, mutta voit ostaa valmiina väline, jota myydään kaupoissa osastolla täytäntöönpanoa varten keittiökoneet. Perusperiaate ruoka- - on lihan jalostaminen kuumaa tai kylmää savua, joten kaikki ehdotetun malleja on kaksi osastoa. Yhdessä niistä (ylempi) suspendoitiin tuote ja toinen (alempi) sytytetään tuli, joka olisi lähde savua tietyn lämpötilan.

Savustettu kana alkaa marinointi ruhoja näistä linnuista. Tehdä tämän, sekoitetaan lasilliseen vettä ruokalusikallinen etikkaa, lisätään 5 murskattu valkosipulin kynttä, suolaa ja muita mausteita maun ja halu. Kaikki sekoitetaan huolellisesti ja hoitaa vastaanotetun marinadi kanan. Pidä se tässä tilassa on noin kahdeksan tuntia jääkaapissa, jonka jälkeen kylmä savu 6 tuntia. Erinomainen lähde kylmää savua ovat puuhake, jotka eivät salli palo syttyä liian voimakkaasti. Tämä on perustekniikka savustettu kana kylmä menetelmällä. On syytä huomata, että tämä valmistusmenetelmä tuote säilyttää pitkään.

Savustettu kana, resepti, joka seuraa, on hämmästyttävä maku, jos päätyttyä ruoanlaitto se hieman kuiva: se saa savustettu sävy. Valmistella marinadi vettä, valkosipuli, mausteet ja suola (osuudet määritetään perusteella kana kokoja). Tuloksena oleva seos on välttämätöntä upottaa ruhon linnun yöllä, ja jos haluat nopeuttaa prosessia, voit pilkkoa broilerin marinadi neste tavanomaisella ruiskulla. Sitten prosessi peittaus on vähennetty 3-4 tuntia. Seuraavaksi kana on käärittävä useita kerroksia märkä sideharso ja ripustettu laitteen yläpuolelle savustettu. Palo voi liittää oksia hedelmäpuita, kytke kanaa flavorful hieno maku. tupakointi pitenee 2-3 päivää (riippuen koosta lintu).

Kuten näette, savustettu kana - prosessi aikaa vievää, mutta tulos on sen arvoinen. Nopeuttaa valmiste, on mahdollista jakaa siipikarjan ruho palasiksi. Hyvää ruokahalua!