Salo ukrainaksi: reseptit

Ilman rasvaa ei voi edustaa Ukrainan ruokaa. Vaikka taulukossa on runsaasti muita epäilemättä aitoja ruokia, se on silti näyttävät huonompi. Vaikka tämä tuote on käytetty ja valmistelee monien muiden kansallisten ruokia, reseptejä suolaus pekonia Ukrainan perinteisesti ovat suosituimpia. Joukossa voimme löytää ja keitetyt ja suolattu, savustettu ja suolainen vaihtoehtoja. Ja juuri suolainen rasvaa versioita, voimme sanoa miljoonia. Ne, joiden mielestä se on liian rasvainen ja melko mauton tuote voi testata uskonsa, valmistautuu pekonia ukrainaksi. Resepti näytämme ole yksi, jotta voit kokeilla kuukausia, koskaan toista kitalaessa.

Oikea valinta - avain menestykseen

Ne, jotka haluavat tehdä herkullista laardi Ukrainan reseptit (joka ikisen) on erittäin erittäin suositeltavaa yksityiskohdittain harkitkaa itse tuotteen. Jos teet virheen ostaessaan, muita temppuja ruoanlaittoon ei tallenneta. Tulee tuoreutta ja tavoista määrätä se ei ole liikaa, joten ne on helppo muistaa:

1. Colour pekoni - aina valkoinen tai punertava. Harmaa ja keltainen osoittavat, että se on "tunkkainen" tai ammuttu vanha eläin.
2. Tavanomaiset suipentamattomia ottelu pitäisi puhkaista pala helposti. Vastus tullessaan viittaa siihen, että suonet ovat läsnä rasvaa ja kuitua. Erityisen herkullinen, se ei toimi.
3. Ohuempi iho, makeampi rasvaa. Ja iho ei saa olla zadubevshey, se olisi helppo taivuttaa.
4. Toteutettava rasvaa "villi" markkinoilla on vaarallisempi kuin muut tuotteet. Jos et halua pitkä ja työläs käsitellä kaikenlaisia loisia, tarkistaa läsnäolo leimautumisen vetproverki ihoa.
5. Suolaa käytetään vain suuria, kivi. Ei tilaa "Extra" tai joditetaan sovi.

Kun olet valinnut, ruokahalua pala, voit aloittaa sen käsittelyn.

"Maaseudun" tapa suolaus

Se on hänelle vanha rasva valmistettu Ukrainan. Resepti sisältää vain päätuotteen ja suola (haluttaessa voit lisätä ruokaa nitraattia, mutta tämä ei ole edellytys). Suuria paloja rasvan Scoble puhdistaa epäpuhtaudet. Pese se ei voi olla kategorisesti. Jos käytät nitraatti, kilo suolaa sekoitetaan lusikalla tämän lisäaineen. Pekoniviipaletta viilto nahat ennen, tuuletin, hierotaan suola. Kohdissa se kaadetaan hyvin antelias. Pohjaan säiliön suolaus myös herättää suolaa kerros. Ihollaan laskemisen jälkeen kappaletta. Seuraavana rasvakerros asetetaan iholle ylöspäin jo -, ja niin ei ole vielä täytetty ämpäri tai amme. Päälle ikeen ja kapasiteetin piilossa viileässä kuussa. Mittaa tietty määrä suolaa ei tarvita - juuri oikea rasva. Kun se on valmis, pakattu kangas laukut tai cheesecloth ja ripustaa kaapissa.

Kuivasuolaus mausteilla

Edellä on kuvattu yksinkertaisen tavan bezrassolnogo ruoanlaittoon. Kuitenkin, se on suunniteltu lähes teollisessa mittakaavassa. Jos olet kokki ruokia ole mitään hyvää, puhtaasti syödä, mutta silti kunnioittaa maustettujen ruokien, käyttää eri resepti Ukrainan silavaa. Tuote kilogramma sopiva leikatut tai nauhat, se tekee viillon, jossa puolikkaat lisätään valkosipulin kynttä. Sanomattakin rasva hierotaan suolaa ja mausteita (viisi ruokalusikallista suolaa - puoli lusikka valkoinen ja punainen paprika, koko - mustilla, lusikka korianteri ja neilikka, plus viisi pientä sekavaa laakerinlehteä). Palat istuu tiiviisti astiaan (ihokontaktissa) ja päivä vasemmalta oikealle keittiöön. Viiden päivän jääkaapissa on otettu - ja voit aloittaa makuista.

suolavedellä resepti

Jotkut kuivasuolaus tulos näyttää ankara. Toiset epäilevät, että ilman nestemäisen tuotteen laatu keittää. Sillä skeptikot - Ukrainan resepti pekonia suolavedessä. Koska se on vielä "tuhlata" suuri palkit alkuperäisen tuotteen pestään huolellisesti. Valmistamiseksi täyte: litraan vettä laimennettiin suola (edullisesti meri, kaksi lusikkaa dia), lisätään muutama Goroshkov pippuria, puoli tusinaa lähtee lavrushki, murskattu valkosipulin kynttä ja kuusi tl maa maustepippuria. Suolavedessä tarpeeksi tilavuus jonnekin puoli kiloa rasvaa. Hänen viipaleet upotetaan pannulla ja painettuna kuorma kolme päivää varjossa. "Ukrainaksi" sitten kertoo reseptin suolainen pekoni tuote on kuiva, hiero pippurilla ja valkosipulilla - ja voit valmistaa zakus.

Kotitekoinen mausteinen pekonia

Valmistettu eikä suolavedessä tai kuiva. Ja se osoittautuu erittäin maukasta pekonia ukrainaksi. Resepti ensiaskeleet jo tuttu säädetään: kaapia, karkeaksi silputtua koloihin povkladyvat valkosipuli, anteliaasti, arina suolaa. Mutta sitten tulee innovaatio: kaksi lusikallista akuutin adzhika sekoittaa neljä - viljaa sinappi, ja tämä rakenne on hyvin päällystetty kaikki siivut. Ne edelleen ram kaadetaan säiliöön ja karpalot tai karpalo. Aluksen suljettiin ja altistettiin kylmä viiden päivän ajan. lopputuote maku mestariteos!

Lähes savustettu pekoni

On selvää, että savustamossa käytettävissä ei ole kaikille. Ja kuten monet prikopchennoe rasvaa. Kaupunkilaisille tässä tilanteessa on erittäin hyödyllinen resepti keitettyä pekonia Ukrainan. Valitun palan paino kilogrammoina leikataan suuri paloina. Kiilteen suuri kapasiteetti on täynnä vettä; kuten kiehuu - kaadetaan suolaa lusikalla, viisi lavrushek, sama notko valkosipulin kynttä ja pippuri (litraa kohti vettä). Viisi minuuttia tulisi keittää suolavedessä. Kaada se kaksi muutama sipuli kuori pestiin ja noudattaen pekonia. Kokki se on kaksi tuntia. Miten hankkia kultainen "rusketus" ja on helposti lävistettävissä - poistetut, obsushivayut, hierottu maustesekoituksia (viisi litistynyt chesnochin lusikka suolaa ja pippuria lusikka puoli) ja päivänä piiloutuu jääkaapissa kääritty muodossa.

huippunopea ruoanlaitto

Ei kauan odottaa fanit varmasti nauttivat "purkitettu" ukraina ihra: resepti varmistaa, että se on valmis se on enintään viisi tuntia. Kimpale leikata suikaleiksi ja rasvan kehittyy tavallista kolmen litran purkki, kaada suola, murskattu valkosipuli, ja jos haluat, mausteet (kuten joukko "rasvan"). Pot täynnä kiehuvaa vettä, tiiviisti suljettuna muovi kansi ja lämpöä kääreet. Kun suolaliuos täysin jäähtynyt, tunnin rasva asetettiin pakastimeen - ja toiminta on päättynyt.

Pecherovina

Tällä nimellä piilottaa toinen mielenkiintoinen tapa kokata pekonia ukrainaksi. Resepti liittyy käytön uunin. Pala valittavissa välttämättä kerroksella, se on ukrainalainen nimi. Salo anteliaasti hierottu suolalla ja pippurilla sekoitus, musta ja punainen. Tuulettimen hihna leikattu viilto, joka kiilaa pekonia rasvaa ja valkosipuli porkkanat. Alaosassa pannulla täytetään vähän vettä - pehmentämään ihoa. Pecherovina menee uunissa kunnes se ruskeat. Sitten kääritty mergament hieman jäätyy pakastimeen, leikkaa viipaleiksi ja pöydälle.

Ukrainan rullina

On hyvin mielenkiintoista valmistaa ja helppo käyttää "a la carte" rasva ukrainaksi. Resepti on hyvin yksinkertainen toteuttamiseksi. Tärkeintä, että täydellinen menestys - päättää olla liian paksu (enintään kolme senttimetriä korkeat) rasvaa ja leikkaa se melko kapea ja melko pitkä nauhat. Paremman prosola taas pitäisi tehdä rajat leikkauksia nahat. Kukin nauha hierotaan suolaa puolelta ja ripottele murskattua valkosipulia ja pippuria puolella lihaa. Varsinkin hyvin hoidetut viilto-pykälää. Kukin liuska tiukka kiharat; voit linkittää kierre rullat ruokaa. Tuloksena "renkaat" on muodostettu tiheämmin suljettavaan astiaan päivän ja sijoitetaan jäähtyä suolaus.

tuoksuva rasvaa

Kuten näette, se ei ole liian vaikea valmistaa pekonia ukrainaksi! Reseptit melko "liberaali" ja myöntää kokeiden vaihtelevalla mausteita. Jos esimerkiksi haluat aromaattinen ruokia, kokeile kuivasuolauksella kumina, kardemumma, tilli ja meirami. No, tietenkin välttämätöntä valkosipulia. Huom: yrtit olisi kuivatut ja jauhetut - sekoittimen tai laastin. Valkosipuli on myös puristaa ulos, se otetaan välttämättä, mutta mukaan omaan makuun voi olla melko vähän. Kolme kuppia suolaa sekoitettuna lasilliseen yrttejä ja annetaan seistä ainakin päivä - vastavuoroista kyllästys. Sitten koostumusta hierotaan leikatut kappaleet, se kaadetaan pohjalle yli astiat ja täytetään uudelleen rasvaa. Kolme päivää myöhemmin - Hyvää ruokahalua!