Saksan pretzels: askel askeleelta resepti, keitto- menetelmä ja tyyppi

Tässä artikkelissa, haluamme kertoa kuuluisa saksalainen pretzels. Resepti Klassisessa ruokalaji on helppoa, ja koostumus sisältää vain yksinkertaisia tuotteita. On kuitenkin olemassa monia sen lajikkeita, jotka eroavat toisistaan koostumuksen ja valmistuksen teknologia. Miten saada koti-makeaa ja suolaista pretzels? Classic resepti löydät materiaalissa.

Hieman historiaa

Tutkijat silti keskustelu on tullut siitä, milloin ja missä ensimmäinen saksalainen pulla. Joku yhdistää sen alkuperä rikollista leipuri, joka sai armahduksen, mitä kuningas oli valmis leipä, jonka kautta voi nähdä auringon kolmesti. Joku väittää, että syyllinen oli onnenpotku, ja jotkut jopa syyttää kissa, smahnuvshuyu loaf osaksi alv lipeän tiskaus. Tavalla tai toisella, mutta moderni pretzels tuli tunnusmerkki Saksan kondiittorimme ja on kasvattanut suosiotaan maailmanlaajuisesti.

Saksan pretzels. Resepti ja tyypit

Pretzels - klassinen saksalaista ruokaa. Miten kokki kotona Saksan pretzels? Resepti on yksinkertainen:

• Tl kuivahiivaa liuotetaan 125 ml: aan lämmintä vettä, jossa on pieni määrä sokeria.
• Sihdata 250 grammaa jauhoja ja lisätä siihen puoli teelusikallista suolaa.
• Laita jauhot 50 grammaa voita ja jauhaa ruokaa käsien murusia.
• Lisää se laimentaa hiiva ja vaivaa osaksi pehmeä taikina.
• Laita lopputuotteen lämpimässä paikassa ja jätä puoli tuntia yksin.
• Kun taikina tilavuus kasvaa, jaa se kymmenen sama pallot ja rulla niput paksu keskellä ja ohuet päät.
• Jotta oikeanlaista keksejä, yhdistä päät keskelle, käännä ne 180 astetta ja työnnä paksuin osa.
• Yhteen litraan vettä, lisätään lusikallinen soodaliuosta ja kuumennetaan kiehuvaksi. Laske aihion neste 30 sekuntia, ja sitten varovasti asetti ne pannulla, levitetyn paperin voideltuun vuokaan ja voita.
• Kun pretzels ovat kuivia, ripottele niitä suolaa (voi kumina tai seesami) ja paikka uunissa.

20 minuutin kuluttua alkuperäisen käynnistin on valmis. Me kerroimme teille, miten ruokaa yksinkertainen pretzels. Resepti ja ruoanlaitto menetelmä, kuten näette, ei aiheuta vaikeuksia edes noviisi kokkeja. On kuitenkin olemassa monia lajikkeita tämän lautasen, ja me listaa vain muutama:

• Nussbrezel - pretzel valmistettu lehtitaikina ja ripottele pähkinöitä.
• Palmbrezel - pretzels Schwabenin, joka perustuu makea taikina.
• Martinsbrezel - nämä rinkelit leivotaan lomien ja on koristeltu värikkäillä maahan sokeria.
• Olgabrezeln - rinkelit, kuuluisa kuningatar Württembergin, jonka kunniaksi se ja paista.
• Puddingbrezel - tämä herkku leivonnaisia, elävät Reinin. Molemmat puoliskot ovat täynnä suolakeksi lisäämällä vanilja vanukas.

Kullakin paikkakunnalla pretzels eroavat hieman koostumus, valmistusmenetelmä ja jopa selvästi. Lue lisää reseptejä, jotka oppivat kokki maukasta Saksan kohtelee.

juhla-ateria

Saksalaiset ovat niin ihastunut herkullinen pretzels että jopa teki hänestä symboli suosittu juhlat, joka kestää viisi päivää. Speyer rinkelit Carnival pidetään heinäkuun toisella puoliskolla, Ylä Reinin. Myös festivaalin omistettu rinkelit, joka järjestää joka kolmas vuosi, kaupungin Bottrop.

pretzels ulkomailla

Suosittu saksalainen ateria on valmis ja muissa Euroopan maissa. Pretzels kiinni Yhdysvalloissa, mutta hän tuli makea ja pehmeä. Nyt se tuotetaan lähes kaikissa suurimmissa kaupungeissa maan ja tarjota asiakkaille lisäämällä pehmeä juusto. Venäjän Viipurin asukkaiden myös rakastavat rinkelit, mutta opettaa niitä asiakkailleen nimellä viipurinrinkeli.

suolainen pretzels

Resepti Saksan suolakeksi tiedetään jokainen asukas Saksan, sillä tämä välipala on erityisen suosittu etelässä. Tässä se tarjoillaan pubeja ravintoloita, kahviloita ja tietenkin varautua. Leipomoissa ja leivonnaiset herkkyys antaa eri muodoissa. Tämä voi olla muodossa luvut miesten, eläinten ja taloustavarat. Kuitenkin klassinen rinkelit näyttää vielä suolarinkilä, joka koostuu kahdesta osasta:

• Ensimmäinen - se Ärmchen, (käsissä) tai ohuet päät leipää palmikko.
• Toinen - Bauh, (vatsa) tai keskellä suolarinkilä.

Miten ruokaa aito saksalainen pretzels? Askel askeleelta resepti, katso alla:

• Yksi tl hiiva liuotetaan 125 ml: aan lämmintä vettä.
• Seulomaan erilliseen kupin 250 grammaa jauhoja, lisätä leivinjauhe siihen ja puoli tl suolaa.
• Lisää kuiva sekoitus teelusikallinen voita ja hiero kaikki pentueen.
• Liitä valmisruokien ja vaivaa tiukka taikinaa. Sulje se kelmulla ja laita lämpimässä paikassa pari tuntia.
• Kun taikina kohoaa, primnogo kätensä, laittaa työtasoissa pöydän ja on jaettu kymmeneen yhtä suuri kappaletta.
• Roll esimuotin hinaa on keski paksu ja ohuet päät. Antaa niille halutun muotoinen, ottaa kiinni päät, nosta makkara ja kääntää sen pöydän yli.
• Antavat pretzel klassista muotoa, joka runollisesti kutsutaan "perekreschonnye käsissä munkki" tai "päänsä ristissä kädet köyhien leipurin vaimo." Älä huolestu, jos et onnistu kuten pitäisi: silti herkkua saat maukkaita.
• Kaada pannulle litra vettä, lisätään kaksi teelusikallista ruokasoodaa dia ja laittaa palamaan. Kun riittävän lämmitettiin ratkaisu alentaa sen pretzels käyttäen esiaurat yhden minuutin.
• Märkä pretzels laittaa pannulla, öljytty voita, ripottele ne karkeaa suolaa ja lähettää uunissa 20 minuuttia.

Valmiin lautasen Tarjoile alkuruokana.

Resepti Baijerin pretzels

Muinaisista ajoista, Baijerin leipurit antoi opetuslapsilleen yksinkertainen tehtävä - suolattu pretzels. Sittemmin tämä toiminta on tullut tuttu nimi, ja käyttää ilmaisua, kun henkilö harjoittaa jotain merkityksettömiä ja merkityksetön. Kysymys: "Luuletko olen täällä suolakeksi suolat" on yleensä annetaan niille, jotka haluavat korostaa, että ne eivät voi käskeä. Ja miten voimme valmistautua kuuluisan Baijerin pretzels? Resepti on yksinkertainen:

• Sekoita kaksi teelusikallista suolaa 650 g seulottua jauhoja.
• 450 ml lämmintä maitoa Laimenna seitsemän grammaa kuivahiivaa ja yksi teelusikallinen sokeria.
• Yhdistä tuotteita, ja sitten vaivaa taikinaa elastinen niistä. Tarvittaessa lisää jauhoja siihen.
• Kun taikina on noussut, se jaetaan 12 yhtä suureen osaan.
• He kääriä jokaisen palan valjaat ja rakennettu klassinen Baijerin suolarinkilä.
• Laittaa viisi tl ruokasoodaa yhteen litraan vettä, seos kuumennetaan lämmittää, ja kun se kiehuu, upota se pretzels ja pidä kukin puoli minuutin.
• Laita pretzels leivinpellil-, ripottele juustoraaste ja suolaa, ja sitten paista uunissa.

Kun pretzels saa mukavan ruskea väri, poista ne uunista, aseta lautaselle ja tarjoile.

Pretzels švaabilaisilla

Joissakin osissa Saksaa kuuluisan pretzel taikina on valmistettu rehevä ja koristeltu värillinen sokeria. Resepti rinkelit kotona on varsin yksinkertainen:

• Käydä läpi seulan 350 grammaa valkoista jauhoa, suolaa maun mukaan se, pussin (10 g) kuivahiivaa ja hieman vanilja.
• Erikseen jauhaa 100 grammaa sokeria ja yksi muna. Lisätä siihen 125 ml lämmintä maitoa ja 250 grammaa sulatettua voita.
• Liitä valmistetut tuotteet yhteen ja vaivaa heitä tiheä taikinasta. Jos haluat, voit käyttää Leipäkone tai mikseri liitetiedostoja mittausta varten.
• Lopputuote laittaa jääkaappiin hetkeksi.
• 400 grammaa valmiin leivonnaiset sulaa huoneenlämpötilassa.
• Jäähdytetty taikina, jakaa kahteen osaan ja levittää kukin melko ohut kerros.
• Laita toisiinsa neljällä esimuotin pullistaa ja hiivataikinoiden paina ne toisiinsa, päällyskalvo ja laita jääkaappiin.
• Yhden tunnin jälkeen, poista työkappale, leikataan se poistaa kustakin rullan valjaat ja antaa heille muodostavat suolakeksi.
• Aseta pretzels pellille, levitetyn pergamentilla anna heidän seistä varttitunnin ja sitten harjalla muna, ripottele helmi sokeria ja crack pähkinät.

Paista kohtelee kunnes ruusuine ennalta uuniin.

juusto suolakeksi

Pretzels, resepti jonka laitamme alhaisempi leipoo juusto ystäville:

• Sulata 150 g margariinia, ja sitten sekoitetaan sen kanssa 250 grammaa rahka.
• Lisää sekoittaa ruokalusikallinen kasviöljyä, yksi muna, kolme ruokalusikallista sokeria ja hieman vaniljaa.
• Vaivaa taikina, se jaetaan useaan osaan ja muoto kunkin pretzels.

Paista kunnes ateria hyvin lämmitetty uuni.

"Varpuset"

Olemme jo maininneet, että kuuluisa saksalainen leipomo voidaan antaa monia muotoja. Tällä hetkellä suosittelemme, jotta hän näyttää kuin pieni lintuja. Miten valmistautua Baijerin pretzels (pretzel)? Resepti voit lukea alla:

• Laita kulhoon 600 g jauhoja, kaksi teelusikallista suolaa, seitsemän grammaa hiivaa ja hieman sokeria.
• Vähitellen alkaa kaada lämmin maitotuotteiden, unohtamatta sekoita taikina.
• Peitä valmis tuote pyyhkeellä ja laita lämpimään paikkaan yhden tunnin.
• Kun taikina kohoaa, se jaetaan 12 osaan, jokaisen rullan nippuun, ja sitten solmu kussakin.
• Keitetään litra vettä ja laita pannulla kolme sooda lusikat. Alempi nestettä "linnut" puoli minuuttia ja sitten antaa ne pannulla.

Tee viillot veitsellä aiheesta "hännät", ripottele unikonsiemen muffinssi tai raastettu juusto, paista ne pehmeiksi.

kerros pretzels

Miten kokki pullistaa Saksan pretzels? Resepti edessäsi:

• Hienonna veitsen 100 grammaa marsipaania.
• Raasta sitruunan kuori hieno raastin.
• Peremel 100 grammaa hasselpähkinöitä ja paista ne kuivalla pannulla. Älä unohda sekoita, muuten tuote polttaa ja pretzels maistuu katkera.
• Eineksiä, paikka tehosekoittimessa, lisää siihen yksi muna, viisi lusikat sokeria, puoli tl suolaa, neljä ruokalusikallista rommia ja tl kanelia. Vatkaa tuote homogeeniseksi.
• Lehtitaikina sulaa jääkaapissa, sitten rullaa sitä, ja leikataan kaksi neliön 25 x 25 cm. Tämän jälkeen voitele vedellä ja silikoni harjalla ja soveltaa tasaisesti mutteri täyte. Laita tyhjä jääkaapissa vartin ajan.
• Milloin määrätyn ajan, leikata taikina kerrosten nauhat, roll kukin osaksi köyden ja antaa heille muoto saksalaisen pretzels.

Laita pretzels leivinpellil-, rasvaa ne keltuainen ja paista kunnes keittää uunissa.

Pretzels oluen

Ennen - Toinen yleinen ja erittäin suosittu švaabilaisia resepti. Pretzels suolaa valmistetaan seuraavasti:

• Lämmetä levylle 220 grammaa vaalea olut ja aseta toinen, laittaa kaksi teelusikallista sokeria.
• 320 grammaa valkoista jauhoa, yhteyden 25 grammaa kuivahiivaa.
• Valmiista tuotteista, 30 grammaa voita ja kaksi teelusikallista suolaa vaivaa taikina.
• Aseta tuote lämpimään paikkaan ja anna sen levätä 45 minuuttia.
• Kun taikina on noussut, se jaetaan kahdeksaan osaan ja muodostaa klassinen saksalainen pretzels.
• Laske työkappaleen kiehuvaan veteen laimentaa sen suolaa, ja sitten Siirto öljytty silikoni matto.

Ripottele rinkelit karkealla suolalla ja paista kypsäksi.

johtopäätös

Tulemme mielellämme jos joudut maistaa kuuluisaa Saksan pretzels. Resepti kohtelee voit ottaa tämän artikkelin, ja alkukoti yllättää välipala. Sisustaa kakut suola, pähkinöitä, marsipaani tai juustoa, sitten toimia aamiaista tai iltapäiväteetä.