Askel askeleelta resepti bouillabaisse hauki

Kaupat myydään pääasiassa makean veden kaloja maatilalta lampia. Joskus käy niin, että aviomies palasi kalastusmatka epätavallinen Trophy - terävä-hammastettu saalistaja hauki. Hän tietenkin ilon: hän oli valokuvannut hänen saaliinsa, trumpetti siitä kaikille ystävillemme, joka kerta liioitellen koko pyydetyn kalan. Ja te tuolloin seisoo ajatus keittiössä että valmistettu hauki? Yritämme antaa sinulle joitakin käytännön neuvoja.

Jos et ole koskaan joutunut käsittelemään yhden tai toisenlaisen kalaa, paras tapa kokki keitto irti. Jotkut lajikkeet asukkaiden joet ja järvet liian lihava, toiset liian vetistä, joten hajota pannulla, ja toiset ovat täynnä pieniä luita. Korva kalaa - win-win-tilanne: liian lihava liemi voidaan laimentaa vedellä, liian laiha täydentää vihannekset ja keitetään luut ja ei "kuullut" keittoon. Joten, valita keitto tehdään, siirry valmisteluun.

Venäjän resepti keitto hauki: Vaihe 1

Tämä meripihka vanukas tarjoillaan piirakoita Aikana Yaroslava Mudrogo. Ensimmäisessä vaiheessa, ei mitään fancy ei odoteta. Kaloja on pestään, vaaka, poista kidukset, silmät ja evät. Gut ruhon varovasti ja huuhtele uudestaan ulkoa ja sisältä. Jos käytössä ovat muutaman suuren hauki, kalakeittoa voidaan keittää vain päät ja hännät, kun taas loput kalanpoikasten tai paista uunissa - se on erittäin maukasta!

Antiikin resepti kalakeitto alkaen hauki: Vaihe 2

Suuren potin, kaada kolme tai hieman enemmän kuin litra kylmää vettä. Laita se pään tai leikataan suuria paloja ruhon kalan, pesty yksi lamppu ihossa, yksi harjattu porkkanaa ja persiljaa kokonaisuutena, pari laakerinlehdet ja pala inkivääriä. Laitamme hieman kaasua. Keittämisen jälkeen keitetään vielä tunnin tai tunnin ja kahdenkymmenen minuutin ajan, ajoittain poistamalla vaahto lusikalla.

Resepti keitto hauki: Vaihe 3

Tämän ajanjakson jälkeen otamme toisen suuren potin, peitä se siivilä ja kaada liemi yhdestä säiliöstä toiseen. Sipulit ja mukulat hylättiin ja ruhon kalan otamme pois iso luu. Lihaa jälleen otettu liemi. Jos se on liian tumma ja mutainen, voit vaalentaa munaproteiineja. Voit tehdä tämän, ne on sekoitettu hieman kylmä kalaliemi. Suolaa astia, pippuria ja laita tuleen uudelleen. Ajan jälkeen kiehuvaa vähentää kaasun ja odottaa vielä puoli tuntia. Yksikköannos levyn laittaa pala voita ja kaada keitto. Samalla lähetä piirakoita ja kakkuja munia ja kevätsipuli.

Resepti keitto hauki ilman piirakat

Jos olemme haluttomia sotku taikinalla ja paista piirakoita, tekemään rikas keittoa. Porkkana ja sipuli liemessä eivät laita samoin, leikkaamalla ne hienoksi, paista öljyssä. Hauki on otettu pois 10 minuutin kuluttua, ruoanlaittoon ja pura filee ja luun eviä. Viimeinen laiva kiehua vielä tunnin. Liittää sipulit ja porkkanat 4-5 perunaa hienonnettu kuutioiksi. Paista kunnes kullanruskeaksi (perunat pitäisi olla valmis puoli). Siivilöi liemi, jälleen asettaa sen kokki, mutta tällä kertaa me otetaan se paistettuja kasviksia ja 2 ruokalusikallista korppujauhoja. Mausta suolalla. Kun kiehua vielä 10 minuuttia, aseta kalafileet ja välittömästi poistaa lämpöä lämpimässä paikassa. Voit lisätä ripaus raastettua muskottipähkinää ja muutama tippa sitruunamehua. Korva kiinni kannen alla 15 minuuttia. Tämä kalakeitto voidaan syöttää kermalla.