Julienne sienillä

Todennäköisesti monet tilata kahvilassa tai tuomita herkullinen ja mielenkiintoinen ruokalaji nimeltä "julienne". Se oli luultavasti jotain paistetaan uunissa. Ehkä sieniä tai lihaa. Harva kuitenkaan tietää, että ranskalaiset ovat ns jotain muuta. Eikä se ole edes lautasen, vaan tapa viipalointi: ohut, pitkä nauhat, kuten spagetti.

Rakastan tätä menetelmää leikkaus Ranskan kokit johtuu siitä, että tuotteet leikataan tällä tavalla, kun lämpökäsittely on valmis antamaan anteeksi nopeasti. Näin ollen on mahdollista säilyttää olennaisesti kaikki ravintoaineet, lisäksi alkuperäinen fysikaaliset ominaisuudet säilyvät.

On olemassa useita muunnelmia sanan alkuperä "julienne". Erään version, se oli nimi kokki, joka keksi tapa vähentää tuotteiden. Toisaalta - Menetelmän nimi on johdettu nimi heinäkuussa, kuten alun perin leikata niin nuori vihanneksia. Vasta myöhemmin kokit alkoi kokeilla muita tuotteita, erityisesti lihan ja sieniä.

Erityisen hyvin se osoittautui sieniä. Viipaloidut sienet kermakastikkeessa hankkineet erityisen maukkaita ja tarjouksen. Kastike takit palasiksi sieniä, ja tulos ylittää kaikki odotukset. Ja nyt, sienet, keitetyt tällä tavalla, ovat hyvin suosittuja. Ne tarjoillaan kahvilassa, nimeltään hyvin erilaisia, Kokot - nimisenä ruokia, joissa ne valmistetaan.

Mutta maamme yli sienet, paistettu kermakastikkeessa, julienne nimi jumissa. Kuitenkin, julienne sieniä on vaihteleva. Kaikki riippuu käytetyistä ainesosista. Kyse on siitä , miten ruokaa Julienne sieniä razymi tapoja ja siitä keskustellaan edelleen.

Resepti Julien sieniä:

Ensinnäkin, sinun täytyy leikata 100 g sieniä kapeat, ja lamppu 2 - semicircles. Pre-voisulaa paistettuja sieniä ja sipulia 5 minuuttia. Noin puoli minuuttia ennen loppua uunipannulle lisätä teelusikallinen jauhoja.

Sitten sienet ovat sijoittuneet potin tai muita la carte -annoksia ja täyttää niiden 20% kermaa. Kaiken tämän on sirotellaan juustoraastetta. Sitten ruukut sieniä uuniin, joka oli esikuumennettu noin 150 astetta. Julienne paistetaan rapeaksi kullanruskeaksi. Palvella sen pitäisi olla kuuma.

Sienet ovat täydellisesti yhdistettynä liha, myös siipikarjan lihaa. Joten, julienne sienistä voidaan keittää kanaa ja. Tämän vuoksi on tarpeen etukäteen keittää suolatussa vedessä 500 g broilerin. Vaikka se kokkeja, sinun täytyy pilkkoa 2 isoa sipulia ja leikkaa suikaleiksi 300 grammaa tuoreita sieniä. Kun reunus on keitetty ja jäähdytetään, se on myös maahan.

Vykladyayut sipulit pannulla ja paista. Hetken kuluttua, lisää sienet siihen. Paista sienet ja sipulit on tarpeen suorittaa kiehuvaan nesteeseen, joka on noin 15 minuuttia. Sen jälkeen, sienet ja sipulit lisätään filee, sekoitetaan ja suolattu. Sitten pannulla pois lämpöä.

Nyt sinun täytyy valmistautua kermakastikkeessa, jota ilman on mahdotonta ajatella julienne. Kuivalla paistinpannulla kaada 2 rkl jauhoja. On välttämätöntä, koko ajan sekoittaen, paista kunnes ne ovat kullanruskeita. Seuraavaksi samalla pannulla kaadettiin 300 g rasva kermaa tai kerma. Ne sekoitetaan jauhoja ja kiehauta. Ja kun kastike on kiehua, lisää sienet sen lihan. Ainesosat tarvitset sekoittaa ja poistaa lämpöä.

Tuloksena saatu seos pantiin potin ja sirotellaan raastettua juustoa ja paistetaan uunissa.

Muita ainesosia tässä lautasen koska julienne sieniä voi olla mitä haluat. Tärkein asia on otettava huomioon yhteensopivuus tuotteiden ja makujen rakkaimpansa. Kiitos sen miellyttävä maku ja yllättävä arkuus julienne sienet ovat jo pitkään kiinni Venäjän rakastajattaria ja tuli säännöllinen vieras heidän loma taulukoita.