Ruoka ja ruoanlaitto kansojen pohjoisen

Ruoka ja ruoanlaitto pohjoisen narodov.Evenki ja elää koillisosassa maamme, vasemmalla rannalla Jenisei eteläiseen osaan Okhotsk rannikolla ja tundralta välillä Jenisein ja Lena ja Amur pohjoiseen Buryatii.Zdes kaukana pohjoisessa, ja muodostivat italialaisia ruokia.

Paitsi olenivodstva, meri kalastus ja metsästys alkuperäiskansat alkoivat harjoittaa maatalouteen, eläinten kasvatus ja zhivotnovodstvom.Eto jätti jälkensä kansallisen keittiön, ruoka, ruoanlaitto, reseptit, mutta Evenki vaalivat perinteitä.

Usein pulaa tuotteiden nomadiarmeijat elämäntapa esi toi Evenki erityistä kunnioitusta ruokaa .Stol asukkaiden on kausiluonteista: talvella vallitsee oleninamorozhennaya kalat, pakastettua lihaa, rasvaa, siipikarja; touko- ja kesäkuun svzhaya paikallista kalaa lampia, jossa heinäkuun toisella puoliskolla lisää tuoreita marjoja, pinjansiemeniä syyskuusta.

Tietysti nyt kun ruokavalio voimakkaasti izmenilsya.Vekami muodostunut ruokavaliossa paikallisen väestön, se vastaa klimatu.Pischu Evenki vähän suolaa, monia ruokia keitetään ruukuissa ja paista vertelah.Gotovyat ja kotitekoista makkaraa: rasvalla (keko), veri (buyukse). aiemmin usein keitetty keitto (Scherba) lihan kanssa hirvieläinten ja kuivatut kentällä tuomi, joka on nyt saanut väistyä monimutkaisemman blyudam.Evenki valmistaa ruokia joesta ja anadromiset kalat, jotka monet joet alueen, mutta myös käytetty meren ja meren kalat, kunnioittaen perinteisiä reseptejä .in zhny komponentti kansallisen ruokia, villi marjoja : karpalot, mustikat, karpalot, mustaherukka , ja toiset.

Jäkälät (islantilainen sammal) käytetään geeliytymisaineeksi valmisteluun makea ja tulvien blyud.Krome tämän kasvin antaa erityinen maku suolainen elintarvikkeiden ja lääkkeiden svoystva.Polnaya korvaamalla se moderni geelitysaineita nezhelatelna.Tak paikallisen väestön valmistelee paljon ruokia villejä yrttejä: suolaheinä , hanhi laidun, villi sipuli, villi valkosipuli, saranok.

Jo ensimmäisellä vuosituhannella jKr, Pohjoismaiden kansat harjoittavat poronhoitoa, kalastusta ja metsätaloutta promyslami.Pozzhe heidän elämäntapansa sisältää jauhoja, viljasta ja muista tuotteista, joihin ne on myönnetty russkie.Otlichitelnaya ominaisuus vanhoista ruoanlaitto käyttää raakaa lihaa juuri tapettu ja keitetty zhivotnyh.Oleninu koptili.Iz hirvenliha ja muut lihat kypsennetyt paitsi varastossa myös keittoa, maustettu ruis mukoy.Zimoy käyttää pakastettua lihaa, koska louhittu siipikarjan, keitetyt kurapatok, hanhet, utok.Vesnoy kerätään hanhi munia, ne myös käyttivät Yali pääasiassa varonymi.Eli viipaloitu kala ja tuoretta kalaa, kastamalla se suolalla vodu.Gotovili yukola, kuivattu rybu.Chast kuivattua kalaa sitten keitetään rybem keittää rasvaa ja syöminen teeleipiä ja suharyami.Vytoplenny rasvaa pidettiin suuri lakomstvom.Ikru syödään raakana tai sekoitettuna paloja keitettyä kalaa tai marjoja.

Oli tiettyjen elintarvikkeiden järjestys: aamuaterian yleensä kyse teetä, leipää, ja illalla zhira.Dnom kypsennetty liha tai kala söi ja joi chay.Sperva poikalasten 5-6 vuotta, ja sitten naisten ja loput deti.Konechno mitään järkeä säästää meidän aikaa näistä menettelytavoista, jotka liittyvät liikuteltavien zhizni.Tehnologiya monia ruokia heijastaa omituisuuksia arjen backgammon severa.Mestnye asukkaiden tiennyt paikallaan polttopisteestä sekä oli moderni keittiö utvari.Poetomu ei tarvitse siirtää mekaanisesti uusiin olosuhteisiin vanhan ruokaperinteitä.