Royal korva: miten ruokaa?

Tässä artikkelissa haluamme puhua miten ruokaa kuninkaan korvaan. Jos joku ei yritä, se on hyvin erikoinen ruokalaji. Ja tavallista keitto se ei mene mihinkään vertailu. Nimi "korva ruhtinaallisesti" puhuu puolestaan. On monia reseptejä ruoanlaittoon tämän lautasen. Katsotaanpa joitakin niistä.

Korva royal lohta

Tämä korva pystyy paranna sairautta ja antaa voimaa, koska se on hyvin ravitsevaa ja hyödyllistä.

ainesosat:

1. Filee tuoretta lohta - 320 grammaa.
2. Kolme tomaattia.
3. Lohi pihvi.
4. Nuori perunat - 4 kpl.
5. Yksi sipuli.
6. Yksi porkkana.
7. Oliiviöljy - pari ruokalusikallista.
8. Pippuria.
9. Voi - 30 grammaa.
10. Pepper - viisi kappaletta.
11. Tuoretta persiljaa.
12. Laurel lehti.
13. Suolaa.
14. Vodka - 50 grammaa.
15. Sitruuna.
16. Tilli tuore.

Valmistus kuninkaallisen keitto

Tomaattien on kuori ja leikkaa kuutioiksi, sitten paistettu voissa. Erikseen toisaalta pannulla passeruem karkeaksi silputtua sipulia ja porkkanaa.

Seuraavaksi tomaatit täytyy kaataa vettä, jotta mahtuu enemmän kalaa ja perunoita. Lisää sitten porkkanat ja sipulit. Kevyesti sekoittaen ainesosat. Kun vesi tulee kiehuvaksi, lisää perunat, kuutioiksi.

Kalaa tulisi leikata paloiksi, kun irrotat luu.

Kun vesi alkaa kiehua uudelleen, sinun täytyy laittaa kalan ja suola, lisää laakerinlehti ja pippuri. Seuraavaksi kokki, sekoittaen, kunnes keitetyt perunat (se ei saa kuohua).

Vihreät pitää Hienonna ja lisää keittoon. Sekoita varovasti uudelleen ja sammuta lämpöä. Korva tarvitaan lisää vodka ja sulje pannulla kansi ja anna aitoja. Korva royal tarjoillaan pöytään sitruunaviipale ja mustaa leipää.

Mikä on korva?

Korva kahden ja kolmen hengen ja kalastajakylä, korvan kasakkojen ja-Rostowski - vaihtoehtoja valmistelua tämän vanhan kansanmusiikin ruokia olemassa äärettömän monta. Hän lahjoittanut paitsi yksinkertaisia talonpoikia, mutta myös kuninkaat. Tietenkin ainekset ruoanlaiton rahvaan ja kuninkaallisen hovin erosivat. Ei ihme, että astia on nimeltään "kuninkaallinen korvaan." Aikana aristokraattinen ateriat ensimmäiseen ruokia eivät ole yksinkertaisia leipää, ja erityinen leivonnaisia ja erilaisia välipaloja, valmisteltu kalalle. Tämä sipuli ja valkosipuli leipä, kala piirakat, erilaisia voileipiä ja pikkupurtavaa. Tämä kuninkaallinen korva valmistautui kaksinkertaistaa liemi lintujen ja kalojen. Tankkaa mausteinen ruokalaji liköörit, valkoviini, konjakki ja vodka. Korvakuulolta ruokitaan ohukaisia täytetyt lihan tai kalan lihamureke. Jotta keitto erityistä avoimuutta on lisännyt kanan proteiineille. Toisaalta, korva Royal - gourmet-aterian. Ja toisaalta - yksinkertainen ruokalaji, vailla mitään temppuja ja monimutkaisuus. Haluttaessa helposti valmistaa kuninkaallinen ruokalaji. Tässä on vain ainekset tarvitaan asianmukainen.

Tsaarin korvaan: Vanha resepti

Tämä resepti on eniten lähellä vanhaa versiota. Tällä hetkellä tällainen valmiste saattaa vaikuttaa melko monimutkainen, mutta tulos on sen arvoista.

Valmistelemaan kanaliemi missään tapauksessa et voi käyttää laakerinlehti, koska se suuresti peittää todellinen haju lintuja. Samaan aikaan, kahden tai kolmen liemi valmisteltiin haju kanan himmeänä hämärä maku.

ainesosat:

1. Puolet kanaa.
2. Hauenpulikan.
3. Kala pikkujuttu - 850
4. Pieni ahven.
5. Vodka - 50 ml.
6. Yksi porkkana.
7. Yksi sipuli.
8. Voi - '65
9. Perunat - 5 kpl.
10. Kaksi kanaproteiini.
11. Kupillinen jauhoja.
12. Valkosipulinkynsi.
13. Maito - 350 g
14. Kasviöljy - 35 ml.
15. Munat - 2 kpl.
16. Suolaa ja mausteita.
17. Sokeri - 20 g
18. Vihreät.

Valmistelu ikivanha resepti

Puoli kananruhoja tulisi huuhdella ja keitettyjä, on jaettu useisiin osiin. Liemi on lisätty mausteita. Valmiin kanan sinun täytyy purkaa ja hävitä luut ja ihoa. Liha voidaan käyttää täyttämään lettuja. Meidän tarvitsee vain liemi, on tarpeen tyhjentää. Pienet kalat tulisi sijoittaa sideharso ja upotetaan kanaliemi. Keitä hyvin miedolla lämmöllä on, kunhan kala ei kuohua, niin se voidaan myös hävittää. Ruhojen hauki ja kuha on puhdistettava ja sisälmykset, jotka on jaettu osiin. Pää, evät ja pyrstöt heitetään. Kalapalat kokki liemi ja poista luut saavuttamisessa valmius.

Nyt voimme valmistautua erityisen seoksen vaalentaa keittoa. Tätä tarkoitusta varten, sata grammaa lientä välttämätöntä jäähdyttää ja sitten sekoitetaan kermavaahdon proteiinin homogeenisuuden. Kylläistä (kolminkertainen liemi) keventää proteiinin massa, jonka jälkeen sen suodattimen, poistamalla valkoinen filamentit ja hiutaleita.

Perunat isoina kuutioina ja otettu valmiiseen keittoon. Sipulit ja porkkanat nashinkuem suikaleiksi ja passeruem öljyssä (kerma) ja kultainen sävy. Kaikki nämä lisäävät keittoa. Kun perunat on valmis, sinun täytyy kaada hieman korvaan (lasi) vodkaa. Täällä ja valmis kuninkaan korvaan (kuva annetaan artikkelissa). Sen on valaa hieman, ja sitten voit palvella lautasen pöytään.

Sillä välin, voit valmistaa herkkä pannukakkuja keittoa. Voit tehdä tämän, vaivaa taikinaa kahdesta munat, jauhot ja maito, suola, sokeri. Pannukakkuja täytettyä yksilöllisesti kanaa ja kalaa lihaa. Kanan lisää sipuli ja valkosipuli kalan ja sipulit. Valmiit pannukakkuja pinottu pannulla ja paista uunissa. Wuhu tarjoillaan syvä lautanen hienonnettu vihreät ja laittaa erillisellä levyllä pannukakkuja.

Sampi korva: resepti

Tsarskaja korva sampi valmistettu lisäämällä kuiva viini (valkoinen) tai kuiva samppanjaa.

ainesosat:

1. Sampi pihvit - 5 kpl.
2. Puolet kanaa.
3. Juuret selleri ja persilja.
4. Sipulit - 1-2 kappaletta.
5. Porkkanat - 1 kpl.
6. Perunat - 4-5 kappaletta.
7. Mausteet valita, ja suola.
8. Valkoviini (kuiva) - '55

Valmistus sampi keitto

Kanan leikataan paloiksi ja poista ihoa. Cook valo liemi vihanneksia ja mausteita. Haluttaessa, se voi valua. Keitettyä lihaa voidaan käyttää muuhun aterioita. Sampi pihvi tulee keittää kanaliemi, ja sitten jaetaan pienempiin osiin. Edelleen, korvaan lisää perunat, porkkanat. Viisitoista minuuttia myöhemmin, keitto olisi lisättävä viiniä. Tässä vaiheessa, sinun täytyy sammuttaa tulen ja anna korvalla. Tarjoillaan vihreät krutonkeja ja leipää.

korva maustetaan

Tämä resepti poikkeaa aiemmista, että se kääntyy keitto on hyvin paksu, koska jauhot voissa paistettuja. Valmisteluun, voit ottaa kalaa kokonaan.

ainesosat:

1. Kilo kalaa.
2. Valkoviini (kuiva).
3. Jauhot - 2 rkl. l.
4. Osterivinokkaat tai sienet - 100 g
5. Yksi viiriäisen muna.
6. Selleri root.
7. Voita.
8. Muskottipähkinä.
9. Suolaa, mausteita, basilika.

Kala puhdas ja karkeaksi hienonnettu, täyttää kylmällä vedellä ja keitetään noin kymmenen minuuttia.

Sulata voi paistinpannussa ja paista jauhot. Sitten lisätään sienet keitto, jauhot, persilja, muskottipähkinä. Tuomme sen kiehuvaksi ja pukeutunut viiniä. Tarjoile keitto syvä lautanen kasviksia ja sitruuna kierre.

sijasta epilogin

Korva - suuri venäläinen kansallinen ruokalaji on saanut maailmanlaajuista mainetta ja suosiota. Tietenkin, moderni kalakeitot ovat hyvin yksinkertaistettuja verrattuna kuninkaallisen keitto, lähinnä joukko ainesosia. On epätodennäköistä, että joku tulee yhtä jokapäiväistä lautasen kokki nautintoaineiden, mutta juhlallinen versio, jotta voit kokeilla herkullisia astia aatelisia. Nauti kuninkaallisen keitto heidän rakkaansa, ja pukea hänet yhdessä meidän reseptejä, ja saada paljon kehuja puheessa. Samanlainen astia yllättää kaikki talossa.