Resepti pasta carbonara: tuntuu todella italialainen

Tuskin mikään maailmassa mielenkiintoisempaa, monipuolinen ja satunnaisia herkullista ruokaa kuin italialaista ruokaa. Hän antoi meille paljon hienoja ruokia - mistä runsas risotto ja herkullinen pastat herkille jälkiruokia ainutlaatuinen makuun. Yksin reseptejä pasta on valtava summa - koska ilman näitä italialaista ruokaa ei voi olla olemassa. On yli tuhat, ja vain siirto voi kestää useita sivuja.

Mutta Euroopan parhaita kulinaarisia ja herkullisia ovat kaksi ruokalajia: spagetti "bolognese" ja pastaa carbonara. Äskettäin meidän maanmiestemme houkuttelevin - yksinkertainen ja maukas, se ei aiheuta paljon vaikeuksia, ja epäilemättä vetoaa kaikkiin muihin. Valmistamiseksi tahna Carbonaran edustaa tavanomaista keitto spagetti suolatussa vedessä maun, sekä peräkkäinen lisäämällä kasviöljyä. Pyynnöstä lautasen valmista tarjoiltavaksi erityisellä "salainen" kastike ja pekonia. Periaatteessa salaisuus miten valmistautua pasta carbonara sekä kastike kutsutaan Italiassa Carbonara. Tärkeintä tässä - ei saattamaan valmistelu etukäteen, se on parempi, jos "päästä" kastike mukana koko tahna, liotus Spagetti sen ihmeellinen maku ja tuoksu.

Jos päätät yrittää luoda tällainen ruokalaji, muista: hänen reseptit, on vain hieman vähemmän maailmassa kuin vain tapoja kokki spagetti. Siksi jokainen voi valita pastaresepti carbonara oman maun ja mieltymysten, kokeilemalla erilaisia täytettä ja kastiketta koostumus. Ainoa ehdoton edellytys on vain se ja spagetti ja kastike carbonara ja herkullisia täytteet vaaditaan valmistellaan Samalla odottamatta toisiaan. Lisäksi on syytä muistaa - määrä pastaa tämän lautasen on otettava huomioon, että keitettäessä se on noin kaksi-kertainen sen massa, ja jokaista 100 grammaa. kuiva tuote on 1 litra. Ja tietenkin, jotta voidaan tosiasiallisesti suorittaa resepti pasta carbonara, sinun täytyy ottaa vain tuoreista raaka-aineista, muuten astia ei toimi lempeä ja Italian alkuperäiseen.

Niin, että klassisia ruokia tarvitset seuraavat ainesosat: spagetti (. 200 g), pekonia (. 250 g), Juusto - 'Parmigiano Reggiano' parhaat arvosanat (100 g.), Hieman oliiviöljyä ja kermaa (200 ml.). Lisäksi, valkosipuli (3 hammas.) Munat (2 kpl.) Kanssa mausteita ja suolaa maun mukaan. Ensimmäinen piste resepti pidetään valmistamiseksi pekonia. Se on jaettava ohuiksi pieniksi paloiksi ja paista kuivalla pannulla kunnes he ostavat herkullinen kuori tuskin huomattava kullanruskeaksi. Jolloin prosessissa paistorasvaa voidaan tyhjentää -dalneyshee sen käyttö pasta carbonara resepti ei ole tarkoitettu.

Seuraavaksi pannulla pekoni voi kaataa viiniä (50 ml.) Ja odota, kunnes se on puoliksi haihdutetaan. Noin 10 minuutin kuluttua, sinun on lisää hienonnettu valkosipuli (mieluiten, jos se on paine), minuutti myöhemmin - poistaa lämpöä ja varattu. Samalla seisoo hidas tuleen kiehua sekoitus valkuaiset ja kerma. Sen jälkeen, kun klassinen resepti pasta carbonara, pitäisi keittää spagetti, ohjaavat edellä mainittuja suosituksia, älä unohda sekoita säännöllisesti tulevia tahnaa ole tarttuneet toisiinsa. Kiehua spagetti on välttämätöntä valtion, niin kutsutussa italialaisessa "al dente" - ei vain vähän tilaan täydessä valmiudessa. Kun tämä on tehty, tahna, paistettua valkosipulia, pekonia ja kananmunaa kermainen massa on sekoitettava ja lämmitetään levyllä enintään kiehua. Juustoa kätevä lopulta - se on hierotaan, lähetetään carbonara pasta juuri ennen tarjoilua tuomarit kulinaariset taidot.