Miten kokki pasta "Carbonare" kotona

Pasta "Carbonara" on yksi tunnetuimmista ja suosituimmista italialaista ruokaa. On mielestä on välttämätöntä käyttää asianmukaista ruoanlaittoon tiukasti tiettyjä ainesosia, joista pitäisi olla Pancetta ja Parmigiano Reggiano. Samalla kokki voi olla vain etninen italialainen, koska vain hän voi välittää aistia tämän lautasen. Esillä olevassa suoritusmuodossa kuvataan erityinen tahna "Carbonara". Resepti (valmistella kotona) käyttöön liittyviä yksinkertaisia ainesosia eikä niinkään tiettyjä tuotteita. Tässä tapauksessa voit korvata yleensä pancetta Kuivatut pekonia suolaa ja mausteita, ja sen sijaan käyttää yksinkertaista huippuluokan juusto parmesaania.

ainekset

Sillä astiat "Pasta" Carbonara " pekonia" kotiruokaa tarpeeseen:

- spagetti - 250g;

- runsasrasvainen cream - 100ml;

- pekoni - 150g;

- valkosipuli - 1 kynsi;

- muna - 1 kpl.;

- oliiviöljy;

- parmesaania - 25g;

kastike

Aluksi se on tarpeen leikata keskimääräinen pekoni kuutioiksi tai kuutioiksi. Sen jälkeen paistettu oliiviöljyssä, minkä jälkeen lisätään hienonnettu valkosipuli. Muutaman minuutin täyttää kerma, suola ja pippuri. Hauduta kastiketta kunnes paksuuntuu välttämätöntä, mutta enintään kymmenen minuuttia.

spagetti

On syytä huomata, että tahna "Carbonare" pitäisi olla sama lämpötila pääkomponenttien. Siksi, spagetti kastike, ja sen pitäisi olla valmis samaan aikaan. Tässä tapauksessa, valmiin tahna on yleensä tarjolla tilassa "al dente" (tämä tarkoittaa sitä, että hieman kova ydin on läsnä keskellä pasta). Ottamaan tämä vesi nopeudella 1250 ml, kaada se pannulla kevyesti lisätä suolaa. Kun vesi kiehuu, se sijoitetaan pastaa, jotka on valmistettu vain 3 minuutissa.

esittely

Pasta "Carbonare" ei edellytä eikä viemäriin siivilä sovelluksen. Hän sai juuri vedestä erityistä pihdit ja levitä lautaselle muodossa pieni pesä. Top pour kastikkeen, joka yrittää sijoittaa kaikki pasta. Seuraavaksi ripottele astia juustoraaste, ja sen keskellä levitä raaka munankeltuainen. Tässä tapauksessa juusto ja muna on sulaa ja "kiehua" kuumassa pasta.

vaihtoehtoja

Pasta "Carbonare" voidaan valmistaa käyttämällä muita tekniikoita. Se käsittää sekoittamalla pasta kastike, ja lisäämällä sitten juusto. Tässä muodossa se on vahvistetut lautaselle ja ylhäältä koristeltu uppomuna. Myös astia voidaan koristeltu pieni oksa vihreys.

Arkistointi ja säilytys

Pasta "Carbonare" sovelletaan vain kuuma muodossa ja pääruoka. Sillä on hyvää punaviiniä tai hedelmämehua. On huomattava, että mitään sellaista kuin säilyvyyttä valmiin ruokia italialaiseen ruokaan ei ole olemassa. Mukaan ammattikokkien tarjoilla kaikki on vain mukaan veitsi, ja vain harvoissa tapauksissa, kun resepti liittyy sekoitus kastikkeet kasviperäisiä, annettiin suurille tilapäinen aikalisän ennen tarjoilua. Siksi Italian ruoat ovat aina tuoreita ja valmistettu vain laadukkaita tuotteita.