Resepti kyljykset sian- ja naudanlihaa. Hampurilaiset klassinen: askel askeleelta resepti

Hampurilaiset - eniten työtä keittotaito. Voimme sanoa heille alkaa tuttavuutta pikkumies liharuokia. Ne ovat hyviä ja että voit paista viikonloppuisin enemmän - ja älä välitä muutaman päivän, tuli töistä, on välttämätöntä päästä levyyn, jotta ruokkia nälkäinen perhe. Kuitenkin jotkut kotiäidit välttää keittoaika. Ja ei, koska ne ovat liian laiskoja vaivata liha: he valittavat, että kunnioittaen täysin resepti kyljykset sian ja naudan, saadaan lähdössä kovaa tasaista tai romahtamassa puutteita. Tässä artikkelissa, me paljastaa vivahteet ruoanlaitto tämän lautasen loistava ja nopea mielenkiintoisia sen muunnelmia.

Vinkkejä ja vihjeitä: mitä tehdä hampurilaiset olivat maukkaita

Tuntuisi helppo - kiertämällä lihamyllyssä lihaa ja tulen pois sydämesi kyllyydestä. Kuitenkin loisto ja rikkaus lopputuotteen on tarpeen tietää joitakin vivahteita.

1. Periaatteessa kaikki mitä tarvitaan lihapullat - lihan ja sipulia. On reseptejä, jotka oikeastaan vain ne osat ja rajoitettu. Kuitenkin jotta pysyvät mehu hampurilaiset, ei virrannut turhaan pannulla, se kestää kolmas ainesosa - leipää. Perinteisessä versiossa - valkoinen, mutta voit tuoda kantaa, ja ruis. Leipä tulee kuivui: tuore antaa lopputulokset joidenkin sourish. Se voi olla samassa järjestyksessä käyttää raastettu peruna, mutta tällaisia kokeiluja on parempi aloittaa hyvin hallittava perus resepti.
2. Täytteenä on parasta tehdä vain itse, mistä itse valittu tuoreen lihan ja juuri ennen paistamista.
3. Muna on lisätä paremman "liimaus" täyte. Se kuitenkin tekee myös ankara. Kun sitä sovelletaan perunoita ei tarvitse munia; tapauksessa, että "leipä" ruoanlaitto kestää enintään yhden muna puoli kiloa lihaa.
4. Sipulit paremmin siirry lihan tai hankaa raastin - viipaloitu, se on hyvin tuntuu jauheliha cutlets menettää tasaisuutta.
5. Valmistella lihapullia oli menestys, on tarpeen karkottaa vaivattu täyte. Helpoin tapa tehdä se, taitettu se pussiin ja läpsiminen ne pöydälle eri tahojen kanssa.
6. Kun paistamiseen on tärkeää poistaa kaikki palaneen kpl - sitten nämä hampurilaiset eivät tartu niihin ei tartu tarpeettomia, ruma ja mauton "lisäyksiä".

Ja nyt ruoanlaittoon. Aloitetaan standardin versio.

Classic hampurilaiset

Liha on otettu saman verran: lihavampia sian-, naudan- - laiha (ja löytää paras vasikanliha). Puolitoista kiloa jauhelihaa annetaan kaksi isoa sipulia ja kolmas leipä liottaa maidossa ja painetaan. Nämä klassiset hampurilaiset tehdä ilman valkosipulia, mutta jos olet fani hänen, voit lisätä pari kynttä. Suolaa ja pippuria - makusi (Minun on kärki hänen kielensä nuolla täyte ja ovatko ne riittäviä). Kun olet menossa kokki hampurilaiset, askel askeleelta resepti näyttää tältä:

1. Lataa viipaloitu liha (Molempien) lihamyllyssä masentuneiden leipä ja sipulia. Grind.
2. Naudanliha ajaa munat (tässä tapauksessa 2-3); Sekoita. Suolaa ja pippuria, lisätä muita mausteita haluttaessa.
3. Taita jauheliha pussiin ja hakkasivat häntä pöydälle.
4. Nalepit hampurilaiset (ei säästellä lehmukset kädessä, ne on kostuttaa pienellä määrällä kylmää vettä).
5. Leivitetty in korppujauhoja tai jauhot ja paista pannulla.

Tämä tapahtuu parhaiten voisula, toiseksi - silavaa, ja listan loppuun - kasviöljy on hajuton. Ensimmäinen puoli paahdetaan avoimessa astiassa, ja toinen - jo konepellin alle.

kesakkoinen kyljykset

Jotkut - erityisesti lapset, raskaana olevat naiset ja vanhukset - pidä erityinen "kyljys" haju. Siinä tapauksessa, resepti keksitty cutlets sian- ja naudanlihan, välttäen sen muodostumista. Täytteenä itse valmistaa perinteisiä, mutta rinnalla lyöty muna (yksi puoli kiloa lihaa riittää), prisalivaem, podperchivaetsya ja paistetaan omletik hyvin ohut - kuin pannukakku. Hän hienonnettuna ja häiritsee täyte. Lisäämällä lihapullat saatu vielä juicier, kauniimpi (kuten keltainen "krapushki" kukin) ja ilman epämiellyttävä haju.

Tuuli kyljykset

Niille, jotka välttää paistettua syitä huolta terveydestä tai läsnäolon takia pienten lasten - resepti kotitekoista hampurilaiset sianliha ja naudanlihaa, paistetaan uunissa. Täytteenä voidaan pitää klassinen resepti lihapullia valettu samalla, mutta ei paneer vuonna korppujauhoja tai vehnäjauhoja ja mannasuurimot - joten ne ovat vähemmän kiinni lokero ja paremmin säilyttävät muotonsa. Ennen kuin levittää kyljykset lehdillä, on välttämätöntä laittaa pari minuuttia uunissa öljyä, jonka hän öljytty, hieman lämmennyt. Uunissa kakut pysyy puolen tunnin ajan; keskellä valmisteen, jota ne tarvitsevat välttää kalpea alkuun.

Leivotaan yllätys

Duhovochny resepti lihapullia sian ja naudanlihan voi olla monimutkainen ja täydennetään mukavia yllätyksiä. Esimerkiksi valmis perinteinen täyte, voit lisätä hienonnettu tai maahan sieniä - hieman alle 200 grammaa kiloa lihaa. Maun voit kirjoittaa ja hienonnettu tilli. Hampurilaiset tällä kertaa tehnyt hieman litistynyt. Säädettyihin arkille, ne voidellaan smetanaa, asetella päälle tomaatti viipaleiksi ja laita ne uuniin puoleksi tunniksi. Sitten poistetaan, sirotellaan juustoa - ja takaisin vielä viisi minuuttia. Herkullinen ruoka!

höyry kyljykset

Toinen vaihtoehto on erittäin sopiva faneille hyvän ravitsemuksen ja nuorten vanhemmille. Erityisen helppo Höyrykypsennysastiat hampurilaisia niille, jotka onnistuivat hankkimaan multivarka. Koska liha ole mitään erityistä ei tarvitse keksiä - standardin lähestymistapa. Muodostavat patties ja breading. Kulhoon kone on täytetty puoli litraa vettä, ja päälle lisättiin "siivilä" höyrykypsennykseen. Se yhteen kerrokseen (ja tämä on ratkaisevaa!) Hajoaa valmis hampurilaiset. Jos paljon niitä, on valmistauduttava paljon. Puoli tuntia alttiina mode "Höyrytys" - ja mennä lukemaan lapsesi tarinan. Ainoa asia, joka voidaan laittaa tällainen moite kyljykset - paly mielipiteensä, mutta ne kaikki eri höyry ruokia. Maku ei vaikuta.

kyljys täytetyt

Hallittu perus ruoanlaitto tekniikoita ja varmistaa, että tulos on erinomainen, voi vaihdella ja muokata resepti kyljykset sian- ja naudanlihaa. Lisää esimerkiksi hienonnettuja kasveja (kaalin ja kesäkurpitsa), täytteenä hampurilaiset jotain maukasta. Ensimmäinen asia, joka tulee mieleen - siivu jäädytettyä voita: seurauksena oman lihapullat on vielä pehmeämpi ja juicier. Se antaa hyvän maun täyte jauhetun munia sipulia ja tuorejuustoa. Ja fanit kontrasteja ja epätavallinen makuja voidaan laittaa keskellä välittömään kulutukseen - saat aivan uskomaton ruoka!