Purkittaminen sieniä. Reseptejä ja vinkkejä

Purkittaminen sienet on olennainen osa ruoanlaittoon. Korjuuka- mahdollistaa ilahduttaa itseäsi herkullisia herkkuja tahansa aikaan vuodesta. Miten pitää lahjojen luonne, ja varastoida niitä tulevaisuudessa? Ajattelen sitä monista kotiäidit. Marinoituja sieniä ja suola eri tavoin. Kerromme joitakin reseptejä, jotka ovat varmasti sisustaa taulukkoon.

Purkittaminen sieniä aloittaa niiden koulutusta. Voit tehdä tämän, voit käyttää mitä tahansa syötävää lajia. Valitse vain hyvä (ei matoinen) eikä mielellään vanhempia kopioita. On myös mahdollista käyttää useita erilaisia sieniä tai vain yksi.

Kotiin purkitus vihannekset ja sienet - se on yksinkertainen prosessi, joka on vallan alla omistajalle. Tässä on yksi resepti, joka sopii lähes mitä tahansa. Se on suunniteltu kilo keitettyjä sieniä.

Ennen valmisteen niitä on tarkkaan läpi ja lajitella. Jos ne ovat suuria, niin leikkaa ne palasiksi, ja jos pieni, niin koko suolakurkku. Keitetään sieniä hieman suolatussa vedessä. Seurauksena sulaa vaahtoa, joka tulisi poistaa. Keittoaika on vähintään yksi tunti. Lopussa poistoveden ja antaa valua ylimääräinen neste. Pese sienet kylmällä vedellä.

Erikseen täytyy tehdä marinadi. Ottaa 450 ml: aan vettä ja lisätään sen 10-15 grammaa sokeria ja suolaa, 100 ml etikkaa, noin 3 g sitruunahappoa, neilikka, kaneli ja pippuria maun. Tee marinadi jättää sitä sieniä. Heillä kiehua 5-7 minuuttia. Sitten levittää niitä lasipurkkeihin. Kapasiteetti on ensin valmistella. Sen täytyy olla steriilejä. Sulje purkit kannet ja jälkeen täydellistä jäähtymistä lähettää viileässä paikassa.

Tämä on universaali resepti. Purkitus sieniä on tehtävä ottaen huomioon niiden erityispiirteet. Jotkut lajit ovat peittaukseen sopiva, kun taas toiset - peittaukseen ja säilöntä. Sienet ovat hyviä suolattu. Voit tehdä tämän, otamme yksi ämpäri sieniä, huuhtele ja puhdista ne lialta ja lehtien jumissa. Sitten sinun täytyy liottaa niitä kaksi päivää. Muista vaihtaa vesi päivittäin. Seuraavaksi levitä herkkusienet astiaan, parempaa puuta. Kukin kerros ripottele suolaa ja siirtää hienonnettu valkoinen sipuli. Tämä määrä sieniä tarvitsevat puoli kupin suolaa. Maku voit lisätä hieman tilliä ja valkosipulia. Ylhäältä on välttämätöntä painostaa ja varmista, että ei ollut hometta. Jos näin tapahtuu, poistaa vaurioitunut pintakerros sieniä.

Sitä pidetään kaikkein ravitsevia valkoinen sieni. Marinointi tatti alkaa samalla tavalla niiden valinta. Ottaa nuoret ja koskemattomia kopioita. Suuret sienet leikataan paloiksi ja pienen varauksen ehjä. Resepti on suunniteltu kilon valkoisia sieniä. Laitamme ne kattilaan ja kaada se lasilliseen vettä. Laitoimme säiliö tuleen ja anna nesteen kiehua. Sitten keitetään 15 minuuttia. Sienet on herättää jatkuvasti välttää palaneen. Sen jälkeen yhdistää nesteen toiseen astiaan. 4 lisää laakerinlehdet, muutama pippurit tuoksuva kolme neilikkaa, sipulia ja pää rkl suolaa. Kun vesi kiehuu, se kaadetaan 60 ml etikkaa ja laakerinlehti vedä. Keitetään 10 minuuttia. Jakaa sitten valmiin tuotteen valmistetut purkit. Säiliö on pesty puhtaiksi ja pastöroidaan. Pankit ovat täynnä ja rajattu. Store sieniä on parempi olla yli vuoden jääkaapissa.

Canning voit tallentaa sieniä sato, nauttia maun herkku tuotteen koko talven. Jos olet kerännyt runsaan sadon metsän nämä lahjat, sitten mennä eteenpäin ja jatkaa kierrätystä ja korjuu. Käytä ehdotti reseptit, lisäämällä omia ainesosia ja mausteita.