Paella kanaa tai kalaa. Reseptit kuuluisan perinteisen ruokalajin, Espanja

Paella kana - tämä on yksi tärkeimmistä perinteisiä ruokia Espanjassa. Lasku rakastunut siihen ensimmäistä kertaa. Rikas ja ainutlaatuinen maku, jossa on paljon sävyjä, erittäin houkutteleva tuoksu ja valmistuksen helppous tehdä paellaa todellinen siunaus foodies. On olemassa kaksi pääasiallista lajikkeiden tämän hämmästyttävän lautasen: paellaa kanaa ja paella kalaa. Jokainen niistä on mieleenpainuva maku, ja valinta tärkein ainesosa varten paella ruoanlaitto riippuu yksinomaan omaan makuun ihmisen.

Resepti paella kanaa

Ensimmäinen vaihe on leikata keskikokoinen porkkanat 1-2 ja 1-2 nauhat semicircles sipulia. Syvä paistinpannu kuumennetaan, se virtaa 2-3 ruokalusikallista kasviöljyä. Kun pannu on hyvin lämmennyt siihen laittaa hienonnettu sipuli. Hän kevyesti paistettuja keskilämmöllä, lisää sitten porkkanat sipulit. Jotta paella kanan löytänyt parhaan maun ja aromin sipulit ja porkkanat, voit lisätä 1 rkl voita.

Sitten yksi broilerin rintafilee Hienonna ja laita pannulla porkkanat ja sipulit. Palo on hieman vähennetty, kaikki aineosat sekoitetaan. Seuraava, 1 kuppi riisiä (se olisi kuiva) kaadetaan pannulla. Kun riisi on hyvin lämmennyt, lisää mausteita siihen: puoli tl sahrami, tl mausteita kanojen, suolaa ja paprika omaan makuun. Sitten seos kaadettiin 2 kuppia hyvä kana liemi. Ensinnäkin paella kanaa kuumuudelle, ja kun seos alkaa kiehua, sinun pitäisi laittaa tulen minimitasolle ja sulje pannulla kansi. 20 minuutin kuluttua, voit jo tarkistaa valmiutta kuvion. Jos riisi on valmis, paella pitää tulessa 5 minuuttia. Lopullisella ruoalla ei pitäisi välittömästi makasi levyillä. Maku on parempi, jos paella seisoo kansi suljettuna vielä 10 minuuttia.

Resepti paella kalalla

Ensin leikataan pieniksi renkaat 300 g ruhojen kalmari (tuore). Viipaloitu mustekala sijoitetaan seulan ja kaada kiehuvaa vettä. Vesi tulisi valua täysin, sitten mustekala pysyvät sulana.

200 g kalafile, joka on valkoista lihaa riittävän tiheys on hyvin huuhdeltiin kylmällä vedellä, anna kuivua. Sitten filee leikataan kuutioiksi. 150 g viipaloitu savustettu kolja kappaletta.

2 keskikokoista sipulia ja 2 valkosipulin kynttä, puhdistetaan ja leikataan pieniksi kuutioiksi. 1 pod keltainen paprika ja 1 pod punaista paprikaa leikataan 4 kpl, puhdistetaan siemeniä. Sitten paprikat pestiin ja ohuina viipaleina poikittainen raidat.

2 tomaattia kaada kuumaa vettä. Sitten ne täytyy poistaa ihon, poista siemenet ja leikkaa pieniksi kuutioiksi. 2 porkkanaa ja 2 kesäkurpitsa puhdistetaan ja leikataan ohuiksi piireissä. 80 g kinkkua myös leikata ohuiksi suikaleiksi. 1 persilja lähtee säde tulee pestä kylmällä vedellä, anna kuivua, ja sitten hienonnettu.

150 g vihreitä herneitä jättänyt tuore-sulatettua. 600 ml kasvisliemi sekoitettiin 150 ml: ssa kuivaa valkoviiniä (edullisesti vahva), tuloksena saatu seos lämmitettiin lisätä siihen 0,2 g sahrami ja sekoita, kunnes täydellinen liukeneminen mausteita.

Valmiiksi viipaloitu sipuli täytyy kuullota pannulla lisäämällä 4 ruokalusikallista oliiviöljyä. Pannulla lisää hienonnettu sipuli, kinkkua ja hienonnettu persilja lähtee jälkeen ainesosat täyttää 300 g riisiä kierroksen. Seos otettiin ulos. Kun riisi on läpikuultavaa, pannulla laittaa hienonnettu punainen paprika ja porkkanat. Lisää seokseen suolaa ja pippuria maun.

Kaada pannulla kolmasosaa aikaisemmin keitetty liemi valkoviiniä ja kasvisliemi. Pidä kanssa paellapannu miedolla lämmöllä noin 5 minuuttia, sitten jälleen kaada liemi valkoinen viini (puoli jäljellä). Laita seos korkeassa lämmössä kiehumispisteeseen. Lisää sitten kuutioitu kesäkurpitsa ja tomaatit, sulatettu herneet ja mustekalarenkaita. Palo jälleen laantui vähintään kiehua seosta 10-15 minuutin ajan. Kaada jäljellä viiniä liemi ja lisää viipaloitu kalafileet. Annetaan seoksen kiehua 10 minuuttia, poista sitten levy paella, laita se savustettu kolja. Sulje kansi astia ja anna sen seistä 10 minuuttia.