Nougat - eurooppalaisen joulun resepti

Idän lahja - joten voit kutsua tätä herkullista ja herkullista jälkiruokaa, jonka nimi on nougat. Perinteisiä eurooppalaisia herkkuja valmisteleva resepti tuli itäisen ruokaperinteistä. Vaikka sekä ranskalainen että espanjalainen kiistelevät kiihkeästi tätä tosiasiaa, sovittavat itse tekijänoikeudet.

Kuinka kokata nougat? Kysymys ei ole mitenkään vähäpätöinen, koska sen valmistamisessa on paljon reseptejä. Jokaisella Euroopan maalla on salaisuuksia, ja osa niistä ilmenee täällä.

Nougat - home-resepti, se on myös perinteinen

Kotitekoisten herkkujen fanit suosittelevat sitä yleensä. Tosiasia on, että nougat-ainesosien luettelo ja sen valmistusprosessi ovat niin yksinkertaisia, että ne ovat kaikkien saatavilla, myös aloittelijoille.

Joten kotiin nougat tarvitset:

• Nestemäinen hunaja - 130 grammaa, käytä nestemäistä hunajaa, sokeroitua sokeria vaikeuttaa kypsentämisprosessia, koska sitä on kuumennettava halutun sakeuden saavuttamiseksi. Tämän kulinaarisen hoidon ansiosta hunaja menettää hyödylliset ominaisuudet;
• Kahden suuren munan proteiini;
• 400 grammaa sokeria;
• Vesi - 50 millilitraa;
• 300 grammaa pähkinöitä - perinteisesti käytettyjä paahdettuja manteleita, mutta voit käyttää niitä, jotka ovat parhaiten samanlaisia.

Miten kypsennä nougat kotona? Ensin sinun täytyy käsitellä pähkinöitä. Periaatteessa voit ostaa jo paistettua. Jos haluat tuoretta, niin jokaiselle lajille on tapoja lämmittää hoitoa. Joten tarpeeksi saksanpähkinöitä kuivumaan uunissa; Manteleita ensin poltetaan kiehuvalla vedellä, kuoritetaan ja kuivataan paistinpannulla. Maapähkinöitä on ensin paistettava kuivassa paistinpannussa, ja sitten kuorittu pois yksinkertaisesti kuorintaan.

Jälkiruoiden valmistelu idästä on aina tiiviisti yhteydessä siirappeihin. Täällä ja nougatissa sinun on ensin hitsattava se. Tätä varten hidas tulipalo säiliössä, jossa on paksu pohjahake, hunaja, vesi ja sokeri. Seosta on sekoitettava jatkuvasti varmistaen sokerin täydellinen liukeneminen. Koko siirapin kypsyttämismenetelmä kestää noin kolmekymmentä minuuttia, joista 12 lähtee kiehumisen jälkeiselle ajanjaksolle ja muodostaa viskoosin sakeuden.

Älä unohda seoksen sekoittamista, pistä munat paksuun vaahtoon. Kun siirappi on valmis, se on kaadettava hienoon vaahtoon, jossa on ohut virta. Samanaikaisesti et voi lopettaa kippausprosessia, ja on parasta käyttää sekoittimen tai yhdistelmän, joten tuloksena on oltava tiheä massa, johon on lisätty valmiita pähkinöitä. Kun seos muuttuu homogeeniseksi tasaisesti jakautuneiden pähkinöiden kanssa, se on asetettava tasaisesti leivinpaperiin ja päälle elintarvikekalvolla. Saadaksesi lopullisen tuloksen, seos tulee lähettää jääkaappiin tunnin ajan painamalla sitä puristimella. Nouga on valmis!

Nougat - espanjalainen tai ranskalainen resepti?

Kuten aiemmin mainittiin, molemmat väittävät, kuka omistaa nougat-keksinnän tekijän talvilomien tärkeimpänä hoitona. Jälkiruoiden valmistelu Ranskassa ja Espanjassa jouluksi on vanha kulinaarinen perinne, jota Espanjalaiset Quinon ja Ranskan Montélimar kunnioittavat.

Makeiden ja mantelien ystäville kannattaa kääntyä Nougat-ranskalaiseen keittoon, mutta niille, jotka eivät pelkää kokeita, suosittelemme espanjalaista turroonia (hän on myös nougat).

Espanjan perinne tarjoaa erilaisia reseptejä, jotka vaihtelevat klassikoista manteleihin ja päättyy kuivatuista hedelmistä, suklaasta ja mausteista. Samanaikaisesti, jos Ranskassa ainesosaluettelo sisältää vain proteiineja, Espanjan makeiset käyttävät rohkeasti molempia keltuaisia ja muna kokonaisuutena.

Nougat, jonka resepti on esitelty, voi olla alku tuntemistasi herkkien jälkiruokien maailmaan, joka tarttui eurooppalaisten mielikuvitukseen ja itämaisten asukkaiden makeuteen. Mutta on todennäköistä, että hän liittyy suosikkiherkkujen kokoelmaan, joka koristelee joululomaasi.