Naudanlihaa ruokia uunissa

Paras tapa kokata lihaa pidetään Paista uunissa. Tällainen menetelmä yhtenäisyydestä johtuen lämpökäsittelyn prosessi mahdollistaa säilyttää runsaasti ravinteita, jotta vältetään haitallisten tuotteiden polttamisesta syntyvien öljy- ja antaa lautasen ainutlaatuinen maku.

Naudanlihaa ruokia uunissa voi keittää monella tavalla: pannulla, testissä, muodossa, tai folio hihassa leivontaan. Jokainen menetelmä on hyvä omalla tavallaan. Liha vuoasta ajoittain on välttämätöntä kaataa mehu, joka vapautuu, se on tehty sen varmistamiseksi, että liha ei kuivu. Aikaisemmin se voidaan leivitetty korppujauhoja, sekoitettu mauste. Leivonta testissä tapahtuu suhteellisen matalassa lämpötilassa, saadun lihan on hyvin rikas, mutta se ei ole kullanruskeaksi, taikina voi olla mikä tahansa: hilseilevä, keksi tai hiekkaa. Mutta jos liha paistetaan muodossa, se vapautuu ja mehukas ja lopen. Sama vaikutus on tuotettu keittämällä kalvo ja holkki. Liha naudanlihan ruokia uunissa tulisi ottaa jäähdytetty, muttei pakastaa. Se, että neste soluissa muunnetaan jääksi, repiminen kangas ja vain seuraa sulatuksen, jolloin liha tulee kuiva ja menettää sen maittavuus.

Härän naudanlihaa uunissa - hämmästyttävä kulinaarinen runo, hieno, hieno ja tyylikäs. Me heti nähdä, että tämä pala Ranskan kokit. Tehdä siitä, tarvitsemme monimutkainen marinadi. Se sisältää: raastettua ginger root (kolme jälkiruoka lusikat); appelsiinimarmeladia (yksi kolmasosa kupin); soijakastike (kolme ruokalusikallista.); ruokosokeria (kaksi ruokalusikallista.); chilikastiketta (neljännes jälkiruoka lusikat); Sinappi (yksi Art. Lusikka). Kaikki nämä ainesosat sekoitetaan kupin olutta (lasi). Tee reikä liha haarukalla ja kaada marinadi sen valmiiksi. Tämän toimenpiteen jälkeen antaa lihan syötetään marinadi kaksi tuntia, on toivottavaa pitää sitä koko ajan jääkaapissa.

Uuni tulee kuumentaa T = 200 ° C, kokki pihvi muotoinen leivontaan, tähteet marinadi kaadetaan muottiin, ja liha runsaasti pippuri, suola, oliiviöljy ja kaada samoihin. Lomake täytyy huolellisesti kääri folioon, poista folio tunnissa, alentaa lämpötilan 165c ja kypsennä vielä tunti. Kun lomake on poistettu uunista, anna sen seistä puoli tuntia huoneen lämpötilassa. Nyt pihvi on valmis, voit leikata paloiksi ja palvella.

Naudanlihaa ruokia uunissa on erityisen suosittu Albion, yksi heistä, nimittäin, pihvi on tullut lähes symboli vanha kunnon Englannissa.

Vuonna pihvi uunissa ottanut loin luutonta lihaa leikataan poikittain kuitujen, palat on oltava paksu senttimetri. Laita leikatut kappaleet kuppiin, lisää soijakastike, hienonnettu basilika ja puristamalla sitruuna. Laita vuoka jääkaappiin puoleksi tunniksi. Kuumenna paistinpannu oliiviöljyä ja laittaa muutaman murskattu valkosipulin kynttä maku, valkosipuli, kumoaa sivuun, ja paista yli kuumuudelle jokainen pala molemmin puolin kaksi minuuttia. Vasta niiden paahtamisen pippurilla ja mausta suolalla.

Kuumenna uuni T = 200C ja paista meidän pihvejä muodossa ilman kantta 7-10 minuuttia. Palvella heitä pitäisi olla keiton lopussa. Jo lautasella ne sirotellaan hillosipulien, lisuke, meidän tapauksessamme ei anneta. Tarjoile kasvissalaatti, mutta lisäkkeenä sopii hyvin uuniperunaa, amerikkalainen analoginen esimerkiksi se edellyttää välttämättömänä edellytyksenä progotovlenii pihvi. Eivät häiritse, ja pullon tai kaksi hyvää kuivaa punaviiniä. Kokeile sitä ja ymmärrät miksi naudanlihan lautasen uunissa niin rakasti maailmaa.