Näin valmistat samosa tandyrnaya: kuvaus reseptejä

Samsa - kakku, joka voi vain olla mikä tahansa muoto, mutta myös hyvin erilaisia täytteitä. Valmista paistaminen kotona voit pannulla tai uunissa. Mutta kotona, idässä, suosituin pidetään Samsa tandyrnaya. Mikä on ero ja miten valmistautua tällaista tuotetta? Tämän syytä tutkia tarkemmin.

uzbekki Samsa

Joillekin entisistä neuvostotasavalloista Samsa on kansallinen ruokalaji. Perinteisesti, se on yleisesti valmistetaan erityinen uunissa (tandyr), joka on muodoltaan pallo tai kannu. Leivonta yleensä käytetään yksinkertaista tai lehtitaikina, ja täytteet - liha ram.

Kuuluisan Uzbekistanin samsa tandyrnaya valmistettiin seuraavista komponenteista:

240 grammaa jauhoja, 0,45 kilogrammaa lampaanliha, puoli sipulit, 40 grammaa lampaan rasva, vesi (35 g 100 g täytteen ja taikinan), suola, kasvisöljy ja mustapippuria.

Samsa tandyrnaya on hyvin yksinkertainen:

1. Ensinnäkin Valmista täyte. Voit tehdä tämän, lammas ja sipulia tarvitse Hienonna terävällä veitsellä. Lisää sitten suola, vähän vettä, ja pippuri ja sekoita hyvin kaikki.
2. Valmistamiseksi taikina on otettu jauhot, suola ja vesi. Tuloksena massa on jaettu osiin, ja rullan muodossa sama pelleteiksi.
3. Keskellä kunkin kappaleen laittaa vähän täyte. Tämän jälkeen sinun täytyy kääriä reunaan kakun muotoinen kolmion ja varovasti zaschipnut alkuun.
4. Kääntöpuolella puolivalmisteen ripottele vettä ja kiinni kuuman sisäseinämän uunin.

Valmiutta tuotteet määritetään ominaisuus kullanruskeaksi. Paistamisen jälkeen, ne myös ylimääräinen rasva.

moderni versio

Nykyään taikinaa samsa tehdä monella tavalla. Kaikki riippuu siitä, millaista tuotetta emäntä lopulta haluaa vastaanottaa. Esimerkiksi samosa tandyrnaya hyvin yksinkertaisesti keitetään kefir. Tämän seurauksena kakut saavat hyvin hellä, pörröinen ja herkullinen. Voit tehdä tämän, tarvitset seuraavat ainesosat.

Täytteen:

0,4 kilogrammaa rasva liha (parempi ottaa lampaan), paprikat, sipulit ja 3 suolaa.

Taikinan:

250 g voita (tai margariinia), 600 g jauhoja, 5 grammaa suolaa ja lasi jogurtti.

Voiteluun voit käyttää kasviöljyä.

Työ toteutetaan neljässä vaiheessa:

1. Ensin täytyy tehdä taikina. Tätä varten öljy on hienonnettu puukolla, ja sitten varovasti jauhaa jauhot. Lisää sitten loput ainekset ja täydellinen erän. Valmiissa taikinassa lyhyen aikaa (1 tunti) laittaa jääkaappiin.
2. sinun täytyy vain jauhaa ja sekoita kaikki ainekset täyte. Ja liha voi jauheliha, mutta se on parempi pilkkoa veitsellä.
3. Rullaa taikina kakku, jonka halkaisija on noin 10 cm, täyttää ne täytteenä, sitten varovasti zaschipnuv reuna, jolloin saatiin tyhjä neliö tai kolmio.
4. Puolivalmiita tuotteita täytyy lisätä erityinen mesh, ja sitten sirotellaan vettä, kiinni sisäseinään tandoorikastiketta.

Poistamisen jälkeen artikkelit uunista tai kapusta erityinen koukku pitkällä varrella.

Kerrostettu samsa

Samsa, riippuen testin tyypistä voi olla ei vain tuoretta, vaan myös kerroksittain. Tällaiset tuotteet eroavat myös ulkoisesti. Miten valmistella todellinen pullistaa samsa tandyrnaya? Resepti liittyy käytön seuraavien komponenttien.

Taikinan:

4 kuppia jauhoja 100 g voita, 1 muna, suolaa ja 5 g lasi lämmintä vettä.

Täytteen:

lampaanliha kanssa rasvaa, paprika, sipuli, suola, yrtit (tilliä tai persiljaa) ja mausteet.

Keitossa on tässä tapauksessa jonkin verran erilainen:

1. Vaivaamalla kaikki ainekset paitsi jauhot on huolellisesti sekoita. Prosessia jatkettiin, kunnes liukeneminen on täydellistä suolaa. Sitten sinun täytyy vähitellen käyttöön jauhot.
2. Valmiissa taikinassa on jaettu osiin, roll ohueksi kerrokseksi, ja sitten kääriä rulla ja jätä puoli tuntia, peitetty lautasliina.
3. Tällä kertaa voi viettää valmistelusta täyte. Valmistautunut siihen pitäisi vain pilko ainekset ja sekoita veitsellä.
4. Taikina leikataan paloiksi, joista kukin on venyttää pannukakku.
5. Aihiot täyttää täyte, yhdistää reuna ja lähettää ruoka uuniin.

Pinta puolivalmiin ole parempi voitele selvästi kestäneet kerrokset.

ainutlaatuinen laite

Monet nykypäivän kotiäidit eivät tiedä, että me tarvitsemme erityistä uuniin (tandoorikastiketta) leivonnassa tämän samosas. Se on paistoaltaan tai jonkinlainen hiilipannu. Tämä rakenne on muodoltaan kannu tai pallo. Se on keraaminen pallonpuoliskolla jonka alapuolella sijaitsee ritilän alapuolella podduvalom. Sulaa kuten uunissa käyttäen hiiltä, puuta tai tikkuja. Lämpötilan ylläpitämiseksi ulkopuolisen rakenteen obkladyvayut savea tai tulenkestävien tiili.

Kirjanmerkki polttoainetta ja siitä valmistetut tuotteet saman aukon kautta. Pitkittyneen lämpeneminen seinistä poistetaan varovasti plakkia polttaminen. Niin varmasti ripottele ne vedellä, jonka jälkeen voit aloittaa paistamisprosessin. Töiden jälkeen Poltettu tuhka poistetaan samalla tavalla. Aiemmin Itä tandoorikastiketta perinteen hän oli pihalla kunkin talon. Nyt nämä uunit voidaan löytää vain pienissä kaupungeissa, ja moderni kotiäiti löytää ne kunnon vaihtoehto muodossa uunin tai mikroaaltouunissa. Mutta esimakua kansallisen paistaminen tulee vasta ruoanlaiton perinteiseen vanhojen tandyrs.