Miten saada jogurtti kotona

Ruokavaliot usein nimitystä jogurtti. Näiden tuotteiden hyllyiltä meidän yllin kyllin, mutta jos otamme paketin ja lukea koostumus, voimme nähdä, että on olemassa hyödyllisiä kehomme on suhteellisen pieni, emulgointiaineita, väriaineita, säilöntäaineita ja maku korvikkeet, "lähellä luonnollista." Siksi monet ihmiset ihmettelevät, miten tehdä jogurtti itse. Varsinkin, että joskus tarvitsemme luonnontuote ilman hedelmä- tai marja täydentää (kuten salaatinkastikkeet).

Älä oleta, että sinun ei jogurtti mitään. Tämä laite on kätevä, koska se tallentaa ja ylläpitää haluttu lämpötila pitkän aikaa. Monet merkit ovat ajastin, joka kytkee lämmityksen päältä, jotta sinun ei tarvitse asettaa hälytyksen pysäyttää käymisprosessin. Mutta tämä laite ei ole korvaamaton. Miten kokki jogurtti ilman häntä? Tarpeeksi hyvä termospullo tai lämmin peitto.

Valmistelemaan laatutuote, meidän on ainakin yleinen käsitys siitä, mitä se sisältää jogurttia, ja se tekee niin hyödyllistä terveydelle. Perusrakenne - on täysmaito. Mutta tärkein salaisuus tuote ei ole se, ja kaksi eri hyödyllisten bakteerien - Lactobacillus bulgaricus ja termofiilisen maitohappo streptokokit. Se on näitä pieniä olentoja tuhoavat patogeenisten mädättävät mikroflooraan ja edistää imeytymistä vitamiineja, kivennäisaineita ja aminohappoja. Joten meidän on saatava nämä bakteerit. Niitä myydään apteekeissa ja niitä kutsutaan "hapate varten jogurtti." Ne voivat olla nestemäisiä ja jauheen muodossa.

Sourdough bakteerit "unessa", vaan saada kannustavassa ympäristössä - täysmaito lämpötila 40 C - alkaa lisääntyvät nopeasti. Siten käymisen prosessi tapahtuu. Lopettaa se, sinun pitäisi vain laittaa lasipurkkiin jääkaappiin. Aseta tavoite selvittää, miten tehdä jogurttia, sinun täytyy ottaa vastuuta valinnasta maitoa. Steriloituun Tuote on pitkäaikainen varastointi ei sovi! Se sisältää suolaa ja stabilointiaineita, jotka ovat haitallisia käynnistys- bakteereilla. Voit ottaa 10% S kermaa, ja paistetaan maito antaa valmiin tuotteen herkkä maku karamelli.

Niin, maitoa ja hapatuksen ostimme. Miten saada jogurtti kotona? Kiehauta litra maitoa, se jäähdytetään 45 ° C Miten tarkistaa lämpötila - itse asiassa liian kuumaa maitoa bakteerit yksinkertaisesti kuolevat ja liian kylmä ei rotu? Finger yrittäen olla - opettaa koodit sisällä ei ole hyödyllisten mikrobien. Työnnä potin maito posken jos iho tuntuu kuumalta, mutta siedettävä, joten tämä on mitä tarvitset. Kaada käynnistin. Jos teet sen jauhetta, kaada maitoa lasiin, ripottele hapattaa, sekoita hyvin liueta kokkareita ja sekoita loput maidosta.

Jos - onnellinen omistaja jogurtti, kaada tuotteen purkki, sulje kansi ja aseta ajastin 5-8 tuntia. Miten tehdä jogurttia ilman tätä hyödyllinen laite? No, teillä on termospullo taloudessa siellä? Kaada maitoa hiiva se, sulje kansi ja anna happamoittaa sama. Ei termospullo? Sillä ei ole väliä: kääri potin lämmin peitto tai rekennettiin tyynyt pitämään halutun lämpötilan pidempään.

Älä ajattele, että mitä kauemmin seisomaan fermentoitu maitotuote, sitä paremmin se julkaistaan. Ylitarjonta bakteerien meille liian mihinkään. Näin ollen, tietyn ajan kuluttua tulisi lopettaa kypsymiseen ja tuotteen kaataa pankkeja. Välttää muoviastioita - se erittää maitoon fenoliformaldehydihartsien, jotka sisältävät syöpää aiheuttavia aineita. Voit lisätä tuloksena jogurttia marjojen, hedelmien, hilloa.