Miten ruokaa valkoista riisiä?

Valkoinen kiillotettu riisi kuuluu ryhmään ruohovartisten viljaa. Venäläinen sananlasku sanoo: "Leipä - pää kaiken." Mutta suhteessa Aasian populaatio voi tulkitsevat tämän kansan viisautta "riisi - pää kaiken."

Tutkijat uskovat, että tämä kulttuuri alkoi viljellä alueilla subtrooppisilla ja trooppisilla maissa jopa yli 10 vuotta sitten.

Kuvio: Yleiskatsaus

Kiillotettu riisi, kuva, joka on esitetty alla, yhdessä vehnä ja muut viljakasvien on yksi vanhimmista kulttuurien ihmiskunta alkoi kasvaa jopa sivilisaation. Ihan hassu kulttuuri, viljely, jotka on täytettävä tietyssä lämpötilassa ja ilmasto indikaattoreita. Alueella viljelyn riisipelloilla rajoittuu alueille subtrooppisilla ja trooppisilla ilmastossa. Tärkeimmät maat, joissa on kasvatettu, ovat Aasiassa ja Afrikkalainen mantereella.

Riisilajikkeiden Käsittelytyyppi

viljan käsittely menetelmä vaikuttaa suoraan maku ja kuluttajien ominaisuudet viljan. Jos yksi tyyppi riisin sushi tai pilaf, toinen sopii vain maitotuotteiden puuroa.

Käsittelyn mukaisesti menetelmä elintarvikkeiden alalla jaettu tällainen tuote lajikkeet:

• Esikäsitelty saadut rakeet käsittelyn jälkeen höyryllä.
• Kiillotettu valkoinen riisi on tasainen ja sileä pinta, ja on tunnettu siitä, että voimakkaasti-valkoinen tai läpikuultava väri.
• Pitkä että kypsennyksen aikana riisin jyvien (9 mm) tässä luokassa eivät tartu toisiinsa.
• Unpolished ruskea riisi menee pehmeä käsittely, jolloin tuloksena on säilynyt kuori hyödyllinen kirkas ruskea.
• Pyöreä kiillotettu - tämä kulttuuri, jossa pituus rakeiden ei ole enemmän kuin 4 mm.
• Srednezernovoy riisinjyvän on ominaista Dina 4-7 mm, sekä elinympäristön itävyys, rajoitettu Australia, Espanja, Uusi-Seelanti.

Grade Pyöreä kiillotettu

Kiillotettu riisi kierroksen tuotetaan lämpökäsittelyn jälkeen viljan. Maissa, joissa se on kasvatettu: Venäjä, Kiina, Italia, Ukraina. On syytä huomata, että tämä luku on ominaista paitsi sen ainutlaatuiset ominaisuudet, mutta myös kuluttajien ja kulinaarisia ominaisuuksia.

Sylinterimäinen kiillotettu jyvä on kyky imeä suuri määrä vettä. Lisäksi, kemiallinen koostumus tämä vilja on paljon tärkkelystä, joten kiillotettu riisi on tunnettu siitä, että läpinäkymätön väri. Useimmiten myynti löytyy valkoista riisiä tämän lajikkeen.

Joista valita?

Kuluttajat eivät useinkaan voi päättää tuotteen osto, koska kaikki eivät tiedä, mitä niitä valmistamaan käyttämällä kiillotettu riisi. Mikä arvosana on parempi ja miten se eroaa ruoanlaittoon? Yrittää ymmärtää.

Joten valittaessa tuotetta ei ole ongelmia, muistaa yksinkertaisia sääntöjä ja suosituksia:

• Pitkän riisi sopii pilaf, lämpimiä ruokia ja lisukkeita. Kun ruoanlaitto jyvät eivät tartu. Tällainen huippu riisi ymmärrettävä, haju tyydyttyneet ja hienostunut maku.
• Mutta risottoa keittoja, on toivottavaa käyttää srednezernye viljaa. Kiillotettu riisi keittämisen jälkeen tulee pehmeä, mutta hieman pysyä yhdessä. Tämä lajike on arvostettu sen kyky rikastaa maut loput ainesosat ruokia.
• Pyöreä riisi sopii pataruoat, rahka ja jälkiruokia. Tämä kiillotettu vilja suuri hajota. Kermainen seos saadaan sekä viljan liimattu yhteen.

sushiriisi

Valmistella tämä astia soveltuu parhaiten tasaluku. Yritykset käyttää pitkäkuituista lajikkeet (esim jasmiini tai basmati) eivät ole tuottaneet tulosta, koska nämä jyvät eivät keitetty pehmeä ja ruoanlaitto. Voit valita silmät riisiä sushi, joka on erityisesti viljellään tätä tarkoitusta varten.

Ominaista tämän lajikkeen ovat pieniä ja pyöreitä rakeita, jotka ovat paljon vähemmän kuin tavanomainen pitkänomainen jyviä. Tämä riisi on hyvin tarttuvaa, jota tarvitaan valmisteltaessa maata, koska siitä on varsin kätevää tehdä "pallot." In japanilainen keittiö sushi valmistettu Nishikin - erityinen riisi, joka keittämisen jälkeen kuin pehmeä seos. Joskus käytetään riisi okomesan ja fushigon.

Miten kokki valkoista riisiä sushi?

Tärkeintä - pestään huolellisesti ennen keittämistä ryynit aktiivisesti hankausta ja sekoittamalla sen manuaalisesti. Professional Masters suositeltavaa vaihtaa vesi on ainakin 10 kertaa, että se oli kristallinkirkas. Kuvioon vasemmalla ja kostea ilma, on myös tärkeää kunnioittaa oikea tasapaino viljan ja vettä. 250 ml nestemäistä kestää 1 lasi jyviä. Astiat missä valmistella pitkäjyväinen riisi, kiillotettu tai pyöreä, on tarpeen sulje kansi ja kypsennyksen aikana on kielletty auki. Älä avaa potin ja kun olet poistanut sen kiukaan koska tarve antaa viljojen protomai noin puoli tuntia.

ainesosat:

• 250 ml: aan vettä;
• 180 g viljaa;
• suola - puoli tl;
• Yksi arkki hissin;
• 1 tl sokeri;
• 1 rkl etikka;
• emaloitu säiliö, jossa on kansi.

Kuvio Pese kylmään veteen poistamiseksi tärkkelys pöly, joka kattaa viljaa. Anna sen liota yhden tunnin poistumatta vettä seulan, pieniä soluja. Tässä kuviossa jakojäännös imevät vettä ja turpoavat. Täytä pannulla vedellä, ripottele jyviä, tuleen ja odota kiehuvaksi.

Valmista jyviä pieni tulipalo noin 9-12 minuuttia. Jälkeen muhvelin potin lämmin materiaali ja anna hautua noin 15 minuuttia. Etikka on hieman lämmetä, sekoita sitä sokeria ja suolaa, kaada keitetty riisi. Sekoita kaikki ja antaa koko seos kuivua. Siten, riisi absorboi etikka, kustannuksella, joka täytetään tietyllä maku, voi helposti tallentaa ja ottaa halutun muodon.

Miten kokki ruskea riisi?

ainesosat:

• 250 ml: aan vettä;
• 180 g jauhamattomia jyviä ruskea.

Pese ja kaada jyviä seulan. Pienessä kattilassa paksu aidattuja hyvin sovitettu kansi veden lämmittämiseen kiehuvaksi, tässä kaada kuvion. Jälkeen poista muodostunut vaahto, sytyttivät minimiin, kansi ja keitä 45 minuuttia. Se ei häiritse paisti kypsennyksen aikana ja keitettyä viljaa kielletty huuhtele. Ennen käyttöä, voi olla hieman fluff puuroa haarukalla. Ruskea riisi, toisin kuin kuoritut valkoinen, on suuri määrä kaliumia, kalsiumia, A-vitamiini, rauta, kuitua ja muita ravintoaineita. Se on valmistettu noin 45 minuuttia, koska tämä luokan jyvät on erittäin vankka rakenne.

Miten kokki rapea riisiä?

Kokki rapea riisi, on tärkeää valita "oikea" viljaa. On parasta käyttää lajikkeiden jasmiini, Basmati tai muita viljakasvien ohut ja pitkä jyvät. Ennen keittämistä sinun on hyvä pestä viileässä vedessä heiniä.

Jotta tuote on hyvin mureneva, se on tarpeen keittämisen jälkeen laittaa se vähän öljyä ja sekoitetaan huolellisesti, jotta se on täysin ja tasaisesti liottaa. Jos ruoho on saada valmis kalaa tai liharuokia kasvis kastike, maissi öljy ei tarvitse täyttää.

ainesosat:

• 180 g viljakasvien;
• puoli tl suolaa;
• 250 ml vettä.

Pese riisi suuri määrä kylmää vettä. Kaada neste, niin kauan kuin se ei ole täysin puhdas, sitten siirtää viljaa seulan. Kun riisi on hieman kuivaa, laita se emali astiaan. Kaada vesi, suola, odota palautusjäähdyttäen ja siirtää vähintään tulipalo. Suljetaan astia kannella ja keitä 25 minuuttia. Poista kansi ja estää riisin tarvitaan. Vain anna sen seistä levy, pre-päällystetty säiliö pyyhkeellä. Siten imeä jäljellä oleva vesi ja riisi tulee valmiutta tulla rapeaksi ja tuoksuva.

Ennen tarjoilua pikku Löysää sitä haarukalla, jos läsnä agglomeroitua viljaa, varovasti hieroa sitä. Jos se on tehty oikein, tulos tulee ulos teräviä ja kaunis kuva, joka voidaan tarjoilla lisäkkeenä mitään ateriaa kokonaan.

Lajikkeeksi kyseisen viljan niin paljon, että paljastavat kaikki salaisuudet kerralla on yksinkertaisesti mahdotonta. Kunnolla valmistautua valkoista riisiä, on tärkeää noudattaa suosituksia edellä kuvatut, niin voit yllättää rakkaansa ja vieraat erinomaisesti keitetyt elintarvikkeet.