Niistä perinteisiä ruokia, jota ilman kustannuksia, ei juhlaa, on ylpeä paikan silliä. Pala filet on siivu mustaa leipää - täydellinen alkupala misted lasin jääkylmää vodkaa. Hyvää kalaa ja herättää ruokahalua, ihanan yhdistettynä useita annoksia. Opetella kokki hänen herkullinen, ja me puhumme.
Atlantique Astrakhan, Norja
Tärkein "luonne" meidän tänään artikkeli - silli sipulin ja etikka. Palvella sen eri muodoissa - alle turkki, erilaisia salaatteja. Hänen yksinkertainen valmistusmenetelmä on seuraava: Puhdista kala ulkokuori ja sisäelimet, pään leikattavaksi ja pyrstöevän. Irrota varovasti ihoa, erota filee harjun, isojen luita. Omaan silli sipulin ja etikka, valmiit osoittautui lempeä maku, liota sitä muutaman tunnin maidossa. Leikkaa paloiksi kappaletta, paikka lautasen. Murenna päälle höyhenet kevätsipulia ja persiljaa. Reilusti ripottele etikka, parempaa viinirypäle. Kaada kasvis (auringonkukka- tai oliiviöljy) öljyä. Entistä kirpeä alkupala, kala peitetään tumma oliivit, kivettömät paremmin. Nyt sillin sipulia ja etikka näyttää herkulliselta! Toinen versio, miten se voi palvella: Leikkaa sitruuna ohuiksi viipaleiksi ja aseta reunat lautasen. Ellei höyheniä sipuli, sillä ei ole väliä. Sopivia ja tavanomaisia polttimo. Pilko se soi, jakautuvat tasaisesti koko filee. Ja koristele kuten edellä on ehdotettu. Tällainen silli sipulin ja etikka tekee arvoinen kilpailu eksoottisin ja rikas alkupaloja maailmassa.
Oikean silli
Jos päätät tallentaa kokonaisen kalan kokki siitä laadukkaan aterian, sinun täytyy tietää joitakin temppuja. Kiinnitä huomiota tuotteen ulkonäköön. Kala ei saa olla vaurioita tai kolhuja, ruostepilkkuja tai raitoja. Ja punertava neste vuotaa ulos sekin pitäisi olla. Tämä koskee myös Kaukoidän sardiini, kutsutaan "iwashi" ihmisiä, ja tavalliset, jo viitattiin Atlantin. Tumma, tai pikemminkin, musta sininen värisävy takaisin, hopea vatsa - tämä on täydellinen kaunis. Kautta huolellinen valinta silli sipulin ja etikka, resepti jota Mainituista ei ole epämiellyttävää hajua ja makua, eikä aiheuttaa myrkytyksen.
suolakurkku itse
Oletetaan ostanut tuoretta kalaa ja haluavat tehdä silli "kotona". Onko se mahdollista? Kyllä, snap! Silliä sipuli ja etikka olisi suuri lisäksi perunat, jos se kokki tämän reseptin. Tarvitset: 1 litra vettä puoli kuppi suolaa (on mahdollista kolmannes heikko suolavedessä), koko split silliä, neljäsosa kupillinen sokeria, 1,5-2 kuppia etikkaa, muutaman palan laakerinlehti, pari valkosipulinkynttä ja kourallinen makeat herneet ja kuuma pippuria, sitruunaa ja sipulia. Vaihtoehtoisesti, lisää marinadi muutaman silmut neilikka ja tl korianteria. Asteittain seuraavalla tavalla: veden lämmittämiseen, ripottele suola on hyvin liuennut. Kun se on jäähtynyt, dip kala se ja jätä se päivä. Sitten valmistella marinadi: sekoita lasi vettä etikka, lämpöä, ripottele sokerin liuokset, keitetään noin 5 minuuttia, jäähdytetään. Silli leikataan pieniksi paloiksi. Pankki kerrokset luovat sitruuna, sipuli piireissä, fileet, kaatamalla kaikki mausteet. Kaada marinadi, lisää lusikallinen kasviöljyä, laittaa päivän jääkaapissa. Ja syö ilo!
Ja nopeasti, ja maukkaita
Jos olet jo silliä, ja sen mausta sinulle täysin tyytyväinen, voit marinoida sipulit. Tällaisia muita ainesosa antaa välipala makunsa. Aika kestää vain tunnin. Leikkaa sipuli puolirenkaista. Lämmitetty lasi vettä, liuotetaan ruokalusikallinen sokeria ja puoli tl suolaa. Kaada kulhoon, lisää puoli kupillinen etikkaa, sekoita. Kaada sipuli marinadi ja jättää noin tunnin ajan huoneen lämpötilassa. Sitten käännä sitä pois päin silli, ripottele astian marinadi ja tuoda pöytään. No, erittäin maukasta!