Miten tehdä juustoa maitoa?

Curd tarkoitetaan pieni määrä tuotteita, jotka voidaan nopeasti ja helposti valmis kotona, ja tulos ei ole huonompi, ellei parempi, kuin erikoistuneet yritykset. Suurin ongelma henkilö, joka on päättänyt tehdä juustoa kotona - löytää nykyisen kaupungin maitoa. Tämä kirjailija kerran turhaan yrittäneet käydä maitoa ostetaan varastoon, sitruunan puristaminen siihen. Siksi, että tuotannon korkean laadun juusto on välttämätöntä olla normaali maito lehmästä, ei meijerituotejuoma teollisuutemme tuottaa tuotemerkin maitoa.

Saanto rahka litraa maitoa - 300 grammaa, siten saaden kilogrammaa tuotteen on hieman enemmän kuin 3 litraa normaalia maitoa. Vain kysymys miten tehdä juustoa maitoa? Ensinnäkin on syytä antaa maitoa hapan, luonto voit tehdä tämän monin tavoin, eikä yleensäkään mikään maidon hapantua ennemmin tai myöhemmin, vaikka et ryhdy toimenpiteisiin. Jos prosessin olisi nopeutettava: Kaada maito pala mustaa leipää, lusikallinen smetanaa, ostos- taikina, hieman jogurtti tai jogurttia, vain puristamalla sitruuna maidossa. Ei kaikki kerralla, yksi näistä vaiheista riittää.

On syytä pitää mielessä, että juusto on parempi ottaa maitoa, korkea rasvapitoisuus, juusto on lempeä ja luonnollinen. Siirrämme maitoa käynyttä maitotuotetta jollakin edellä kuvatuista menetelmistä. Reaktio alkaa välittömästi, mutta täysi prokisaniya tarvitsevat päivässä. Pidempi piimä kannattaa, sitä enemmän hapan siitä tulee. Näin voit valita juusto kokki - hieman happamuutta tai selvempi hapan maku.

Menemme suoraan kysymykseen, miten tehdä juustoa maidosta. Välttää paahtavan, kuumenna piimä, parhaat höyrysauna. Yhdessä astiassa, kaada vettä, laittaa sen levyn, ja aseta se pannulla halkaisijaltaan pienempi. Nyt maito ei ole täsmälleen juurella. Lämpötilan kasvaessa hapan maito jaetaan kahteen fraktioon - kellertävä neste, seerumi ja valkoinen kiinteä aine hiutale - tämä on mitä muodostaa rahka. Meidän tehtävämme on seerumin erottamiseksi hiutaleista. Laita pohjalle siivilä useita kerroksia cheesecloth ja kaada pannun sisällön. Jos tarvitset jotain joihinkin tarkoituksiin seerumin korvikkeena alle siivilä sopivaan astiaan. Seerumissa, muuten erittäin hyvä tallentaa suolaista juustoa kuten feta tai suluguni. Emme voi sallia ylikuumenemiseen piimä, älä tuo se kiehua. Ylikuumeneminen rahka hiukkaset tulevat kova kumi.

Joten tiedämme jo osittain, maito tehdä juustoa, mutta ei siinä vielä kaikki. Sideharsopussiin, joka on vieressä rahka, missään tapauksessa ei voi vääntää - vain roikkua sitä ja antaa seerumi valua luonnostaan. Kun kaikki hera valuu - juustomassa on valmis.

Katsos, ongelma on, miten tehdä juustoa maidosta, ratkaistu peruskoulun. On syytä huomata erityisesti, että sinun pitää juustoa jääkaapissa vain. Rahka - suotuisan ympäristön monien lajien bakteereita, jotka eivät aina hyödyllisiä ihmisen ja voi aiheuttaa sairauksia.

Seuraava kysymys on, miten kalsiunoi.tuja juustoa? Kokki sitä sinun täytyy mennä apteekki ja ostaa kalsiumkloridia. Sitä myydään kapseleina. Hän yhtyy valmistusprosessissa juustoa. Tärkeintä on, varo yliannostus kalsiumia. Puoli litraa maitoa lisää yksi ruokalusikallinen, ylimääräisen kalsiumin tekee juustoa katkera. Tuloksena oleva tuote on erittäin hyödyllinen lapsille ja vanhuksille. Syö se olisi kohtuudella, enintään 100 grammaa päivässä. Suuremmat curds kalsinoitu päivittäinen saanti voi johtaa aineenvaihdunnan häiriöt. Että on kyse , miten tehdä juustoa kotona.