Miten kokki munakas uunissa?

Jotenkin, muistiin pysyi sekoitetun päiväkoti - korkea, elastinen, mehukas, pehmeä kuori, tuoksuva ja tuore-edessään. Vaikka olemme laatineet joitakin reseptejä ei ottaisi perustaksi, munakasta uunissa osaa parhaiten.

Tänään haluan kertoa teille salaisuuksia ruoanlaitto tämä ruokalaji on. Miten kokki munakas uunissa oikeassa? Joten hän kääntyi pehmeä ja rehevä ja Opal jälkeen on lautasella.

Ennen kuin teet munakas uunissa, täytyy muistaa: on tarpeen noudattaa tiukasti mittasuhteet määritelty resepti, uunin aukko vasta lopussa ruoanvalmistusta tai loisto haihtua ja saat ohut kakku. Ihanteellinen lämpötila ruoanlaittoon 190-200 astetta.

Paistoaika riippuu tilavuudesta, on 25-30 minuuttia keskimäärin.
Joissakin kokkeja (ja joskus ammattikokkien) kehotetaan lisätä sooda ja jauhot. Lie. Häpeämättömästi. Ei sooda, ei jauhoja! Tärkeintä tässä - suhde maitoa ja munia. Jos osa tavallisen munakas, joka on laadittu parilalla, vain pari munaa ja kaksi ruokalusikallista maitoa, jotta voidaan valmistella runsas munakas uunissa, tarvitset enemmän maitoa. Ja he eivät tarvitse ruoskia kunnes kuohuva. Miten valmistautua omelets puutarhassa? Huolellisesti sekoita maitoa munia. Kuvitelkaapa: kaksisataa munaa ja 10 litraa maitoa. Ja kaikki tämä on lyöty mikserin? Nro Huolellisesti sekoita. Uskokaa minua, tästä teidän munakas uunissa ei kärsi. Ja siellä ... Katso itse.
Valmistamiseksi ottaa kuusi osien 10 isoa munaa, 330 ml maitoa, suolaa (1 h. Lusikka), 70 g öljyä (voide).

Käännä uunin (vaikkakin lämmetä). Öljy voitelee pannun (tai muotteja valmistettu etukäteen). Kaada maito syvään kulhoon. Lisää suola, munat. Huolellisesti sekoita. Seos kaadetaan muotteihin ja laittaa uunissa jo. Keittoaika - 30 minuuttia tarkalleen. Munakokkelia, leikataan osiin, voiteluöljyä, ja ripottele hienonnettu persilja (tämä on amatööri).

Nyt pikku temppuja. Jotta munakas uunissa osoittautui onnistunut, sinun täytyy täyttää lomakkeen enintään 1/3. Tarinoita, että paistamisen aikana tilavuus kasvaa useita kertoja hyvin kaukana todellisuudesta. Se todella lisää. Mutta vain hieman. Munakas ruokasalissa oli suuri yhdestä yksinkertaisesta syystä: paljon ihmisiä, ja "taikinanmuokkauskoneita" vähän. Ja on suuria lokeroita. Se ei ole muutaman annokset koko perheelle. Ruokasalissa, ainakin 200 ihmistä, ja valmistautuu 5-7 tarjottimia, joten ja täytä ns "kokonaan ylhäällä" hieman enemmän, ja siksi korkeampi.

Munakas aina putoaa alas. Ja se ei tarkoita, että olet tehnyt jotain väärin. Uunin lämpötila ei ole yhtenäinen. Ovella, esimerkiksi se on aina pienempi. Vaikka uuni on huippumoderni, se on tuuletin ja erityinen sisäinen pinnoite, aina paahtaa ensimmäisen pään, ja vasta sitten - keskellä sitä ja syksyllä. Muuten, munat irtoa ruokasalissa, too. Vain virtuoosi kokit onnistuvat leikata niin, että se on vain kadunmiehen ei ole havaittavissa.

Tarinoita, että tällä hetkellä munakas saa korkea, eikä koskaan asettuu perättömiä. Tarvitsemme reilusti? Poimia ja kapeampi muoto korkeat laidat. Ja tarkkailla osuus ja lämpötila.

Munakas uunissa kuuluu luokkaan ravinnon ruokia, saa usein käyttää. Se todella on, ja maukasta ja hyödyllistä. Erilaisia lisäaineita, ja vaihtoehdot auttaa vaihdella valikosta. Suosittelen kokeilemaan munakokkelia sieniä ja yrttejä munakas juustoa ja voita, munakokkelia tomaatit ja hienonnettu vihreät, munia ja vihanneksia. Ihannetapauksessa, lisätä ainesosia, jotka eivät sisälly tärkein osa, on tarpeen keittämisen jälkeen, tai munakas välttämättä asettua. Esimerkiksi juustoa, raastettua on karkea raastin, ripottele kuuma jopa munakokkelia. Vihannekset edullisesti syötetään lisäke.

Hyvää ruokahalua!