Miten kokki burek (resepti). Turkin burek juustoa, lihaa, kanaa

Tänään oppia kokki Turkin burek. Resepti lihaa tai lihaa löydät tämän artikkelin. Olemme myös antaa yksityiskohtaiset ohjeet valmisteluun muunlaisia burek. Kun kaikki muunnelmat Turkin leivonnaisia on lukemattomia. Hän ei edes aina ole pie eräänlainen käärme rulla makkaraa taikina täytteellä. Joskus sikarin ja burek. Usein se on Turkin lautasen verrattuna Italian lasagnea. Vaikeinta tekemään burek (oikein kutsutaan borekom pie) - taikina. "Yufka" sitä kutsutaan. taikina "filo" käytetään tietyntyyppisten boreka. Koska ne ovat kaikki hyvin aikaa vievää, turkki emäntä viitsi ostaa kaupoista ja perustan piirakat. Mutta joskus valmistaa taikinaa boreka itselleen. Näytämme miten tehdä yufku. Ja laiska avoin salaisuus: taikina voidaan korvata ohut Armenian lavash. Mutta hän tulee vain joidenkin boreka. Muiden lajien voivat käyttää valmiita lehtitaikina.

Yufka

Aloitamme tietysti alustasta, testi, joka myös muodostaa burek. Resepti tarjoaa perinteisiä Turkin ruoanlaittoon yufku kaksi kuppia jauhoja, sata millilitraa vettä, kaksi munaa, suolaa ja pieni määrä öljyä (voidaan jakaa), joka on etukäteen sulaa. Tarvitset kärsivällisyyttä. Me sihdata jauhot kulhoon, tee syvennys mäen. Yritetään ajaa munat, kaada vesi, suola. Lisää puoli lusikka öljyä. Perusteellisesti vaivaa taikina, ripottele jauhoja ja anna seistä varttitunnin. Kauli säiliöön vuonna kaksi senttimetriä paksu. Öljy voitelee 3 lusikat. Leikkaa kerros kolmeen osaan, lisää ne toisiinsa ja levittää uudelleen. Jälleen kerran voitelee 3 ruokalusikallista öljyä. Jälleen leikataan kolmeen osaan, jotka on pinottu toistensa päälle. Mesim muutama minuutti ja muoto pallot kokoinen tennispallo. Kauli kukin hyvin hienovaraisesti, saada erilaisia kuusikymmentä senttimetriä halkaisijaltaan. Nyt sinun täytyy antaa yufke kuivua hieman.

Su borek

On niin erilaisia ruokia, joka on hyvin samankaltainen kuin lasagnea. se on "vesi burek" kutsutaan. Resepti on turkkilaisia ja taikinaa häntä tekemään perusteella lasagnea. Tätä tarkoitusta varten 640 g seulottua jauhoja lisätä neljä munaa ja puoli kupin suolavettä. Vaivaa sileä joustava taikina kaatamalla kasviöljy. Jakaa se useisiin osiin. Yksi niistä pitäisi olla suurempi kuin muualla. Annamme taikinan levätä puoli tuntia liinan alla. Kaikki osat roll out erittäin ohuina kerroksina. Suurin levisi muodossa rasvattu. Reunat taikinan tulisi toimia paljon reunoja pannulla tai pannuja. Kattilaan, keitetään suolattu vettä ja keitetään kunkin kerroksen minuutin ajan. Kuiva pyyhe. Koska prosessi ruoanlaittoon lautasen, riippumatta sen täyttö, jota kutsutaan vesi borekom.

muodostumista pie

Esimerkiksi, hyödyntää yksinkertainen täyte. Neljäsataa grammaa Turkin joustamaan juustoa nippu silputtua persiljaa. Jos juusto on hyvin kuiva, voit lisätä hieman jogurttia. Nyt muovaamaan burek juustoa ja yrttejä. Resepti säädetään voitele suuri taikinalevyn (joka ei ole keitetty ja pehmeälle muoto leivontaan) öljyä. Käytössä se antaa puoli alempiin kerroksiin. Myös uudelleenpäällystää kukin öljyä. Laita puolet täyte. Litistä, ripottele öljy. Päälle jäljellä kerrosten kypsennetty taikina. Kukin siirtää täyte ja voiteluöljyn. Valitsemme suuri roikkuu alemman säiliö reuna, heittää ne ylös. Voitelee tuote keltuainen öljyllä. Paista kunnes kullanruskeaksi sävy kohtuullista kuumuutta.

Sikarin burek (turkki astia): askel askeleelta resepti

Hänen nimensä on velvollinen vanukkaan muodossa. Tämä ei ole piirakka ja kakku, kaulitaan kuubalainen sikari. Ne toimi välipala oluen Turkin baareissa. Classic täyte 'sikari' on juusto tillillä. Tämä resepti burek Turkin tarjouksia ruoanlaittoon poistoilman filo taikina. Mutta olemme valmistautuu korvaamaan hänet Armenian lavash. Valmista täyte. 450 grammaa juustoa tai rahka suolattu mash haarukalla. Lisää kolme keltuaiset vieraili pieni nippu tilliä, kynsi tai kaksi valkosipulin podroblennogo. Proteiineja vispilä. Pitaleipää leikataan neliöiksi noin kymmenen senttimetriä pitkä. Kummallakin siivu reunaan lusikalla Levitä täyte. "Sikari" on sammutettu. Ulkopuolella neliön kostean valkuaisvaahto taikinaan ei laajene. Kuumenna öljy paistinpannussa ja paista vihannesten sikareita kunnes kullanruskeaksi. Levitettiin kankaalla lasi öljyä.

Borek pinaatti

Sikarit, tietenkin hyvin omaperäinen. Mutta turistit jotka kävivät Turkin mieleenpainuvimpia kakku muotoinen etana. Kahdella kerroksella yufki, erittäin helppo tehdä kotona niin burek. Turkin reseptin avulla tehdä tämän lautasen erilaisia täytteitä. Suosituin peruna ja pinaatti piirakoita. Valmista viimeinen laji. Täyttö valmistelee erittäin helppoa. Sechem neljäsataa grammaa pinaattia ja iso sipuli. Suola, aromi maun musta ja punainen paprika. Pyöreä muoto leivontaan rasva kasviöljyä. Kääntämällä uunissa 180 ° C: ssa Kulhossa, sekoita puoli kupillinen vettä neljä ruokalusikallista kasviöljyä. On välttämätöntä kyllästää testi. Plast yufki puolitetaan. Jokainen osa rasvan kyllästys. Me levitä täyte reunan yli. Taita taikina leipä. Laitoimme se pannulla paistamiseen muodossa etana. Niin teki jälkipuoliskolla. Molemmat osat pidetään yhdessä kyllästämällä. Jäljelle jäänyt öljyinen vesi yrittää ajaa keltuainen. Öljy yläosassa tuotteen seos. Vaihtoehtoisesti voit ripotella siemenet (kumina, seesami). Paista noin neljäkymmentä minuuttia.

Turkki burek: liha resepti

Tämä ruokalaji voidaan tehdä muodossa etana, ja katettu pannulla. On toinenkin vaihtoehto laiska: täyte in pitaleipää. Tietäen valmistusmenetelmä tai ottaa yufki käden filo (Itävalta pakokaasujen taikinaa varten strudel nimeltään blatterteig), luulisi, että se on helppo valmistaa Turkin lautasen. Burek resepti muslimimaissa kannustetaan tekemään jauheliha. Sianlihaa, ensinnäkin ei halal, ja toisaalta antaa paljon mehua. Kakku siinä emme tarvitse. Ensin kuivalla paistinpannulla sytytetään kaksi ruokalusikallista murskattua pähkinä nucleoli. Laita ne lautaselle. Lisää sitten voita ja paista hienonnettu iso sipuli. Lisäämällä kiloa lihaa. Suolaa, pippuria. Saattamaan valmiiksi ja nesteen haihtumista. Lisäämällä pieni nippu persiljaa. Friteerattuja kaksi minuuttia ja vaivaa pähkinöitä. Nyt Valmista täyte. Sekoitetaan puoli lasilliseen vettä ja jogurtti, muna ja 70 ml kasviöljyä. Muoto rasva kasviöljyä. Ottaa kolme kerrosta yufki. Siveltimellä voitelee niiden täyttöä. Laita säiliö muottiin. Scatter täyte päälle. Laita toinen kerros. Uudelleen täyttö. Päälle taikinan pitäisi olla. Lopuissa jogurtti rikkoa munan ja voitele tuotetta. Lähetämme uunissa. Burek ensimmäinen pullistumat, mutta sitten asettuu.

Toinen tapa muodostaa piirakka

Voimme edetä yufkoy toisin. Laita voideltuun vuokaan vain kolme muodostumisen testi. Luonnollisesti ne kaikki olisi hyvin jäänyt huomiotta kaatamalla. Keskellä laittaa kolmasosa täytteestä. Reunojen peittämiseksi sen ylemmän kerroksen. Sitten levitä toinen kolmannes. Jälleen kietoo keskimmäinen kerros taikina. Jälleen kerran, täytteenä, ja päälle - alareunaan säiliön. Voitelee seos munien ja jogurtti. Paista.

kanan

Monet ihmiset haluavat klassinen, rullattu burek turkki etana. Resepti kana voimme antaa kakun lomakkeen. Tämä liha on hieman kuivaa, ja putki pääse purkautumaan. Valmista täyte keitettyä kanaa ja persilja. Lehtitaikina leikataan pitkän kapeita. Laita täyte keskelle. Zaschipyvaem taikina. Makkarat syrjäyttää etana-muotoinen leivontaan, ustelennoy leivinpaperia. Uuni on hyvin esikuumentaa kaksisataa astetta. Paista noin puoli tuntia. Sammuta uuni ja laittaa etana muutamia pieniä paloja voita.

reseptejä täytettä

Miksi ei vain laittaa boreki! Ja pinaatti (sekä yksin keitettyjen hienonnettu munat), ja naudanlihaa, purjot, ja perunoita. Kuten muotoon kakku, ja tässä näemme monimuotoisuutta. Siellä poof-Borek - kakkuja muodossa puolikuun. Valmistautua hyvin annoksiksi pieni etana, "sikarit", "pizza". Mutta suosittu matkailukohde on edelleen klassinen turkkilainen burek juustoa. Resepti on yksinkertainen täytettä. Vaivaa juusto hienonnettu yrttejä (tilli, persilja). Ja miten tässä resepti täytteenä? Sekoitetaan yhtä suuri valkoinen ja keltainen juusto (fetajuustoa ja esimerkiksi Hollanti) - Kaksisataa grammaa. Lisää hienonnettu tilli ja ruohosipuli. Puristamalla kaksi hammasta valkosipulia. Tehdä paljon pieniä sakea, lisää smetana tai jogurtti.