Miten ja mistä on tarpeellista marinoitua sipulia?

Hyvin usein valmistettaessa erilaisia ruokia, meillä on kohta tarve suolata sipulit. Kokemattomat kotiopettajat käyttävät tavallisesti yksinkertaisinta reseptiä kaatamalla sipulia laimennetulla etikalla. Tämä on täysin hyväksyttävä kulinaarinen menetelmä. Mutta entistä kehittyneemmät kulinaariset asiantuntijat tietävät, että eri elintarvikkeiden suolakurkku sipulit tarvitsevat eri tavalla.

Esimerkiksi sipulisalaattia , naudanlihaa, granaattiomilla sipulia, marinoidaan niin kauan kuin 12 tuntia. Se leikataan ohuiksi puolirenkaiksi, asetetaan lasiin tai keraamiseen astiaan, lisätään 1 neilikka, 1 laakerinlehti, kaadetaan 6% etikkaa, peitataan ja jätetään 12 tuntia. Tämän ajan kuluttua, kun sipuli marinovka on valmis, se on hyvin puristettu, lisätään salaattiin. Valmistele salaattia 1 kilogrammaa pehmeästi keitettyä tarjousta, leikkaa naudanliha pienillä sitkeillä, sekoitetaan 1 kg: n kanssa marinoituja sipulia, lisätään 0,5 kg granaattiomenan siemeniä. Kaada salaatti majoneesiin sekoittaen pisara granaattiomenimehua. Suolaa, pippuria - makua.

Sillin sipulit marinoitua turkiksen alla, se leikataan hyvin pieniksi kuutioiksi, upotetaan 10 minuuttia 6% etikalla. Ennen kuin lisätään salaattiin, pese lämpimällä vedellä ja anna sen valua. Marinoitua sipulia antaa lautaselle erityisen maun ja terävyyden, varjostaen silakan makua.

Usein tapahtuu, että sipulit, joilla ei ole minkäänlaista varastointia, alkavat huonontua. Jotta et voi antaa täydellistä katkoksia, voit valmistaa purkitettua salaattikastiketta. Polttimot puhdistetaan, leikataan renkaiksi tai puolijohdoiksi, sijoitetaan purkkiin. Lisätään suolalla ja pippurilla maku, puolet lusikallinen (tee) sokeria, pieni pippuri litran viipaleella, tiiviisti täynnä renkaita. Kaada omena tai tavallinen 6% etikka ja vesi, nopeudella 3x1. Marinoit sipulit sijoittamalla se jääkaappiin. Siellä sitä voidaan säilyttää pitkään. He ovat hyvin maustettuja vihannesten salaatilla, grillattua lihaa tai kalaa.

Voit marinoida sipulia paitsi salaatille. Erittäin maukkaita välipaloja, etenkin talvella, ovat etikkaa tai marja-marinoituja sipulit tai sokerijuurikkaat.

Ensinnäkin, miten suolata sipuli etikalla. Voit ottaa kaikenkokoisia sipulit ja leikata ne. Paras ulkonäkö on kuitenkin pienet sipulit, jotka ovat kokonaan purkit. Ne puhdistetaan, täytetään kiehuvalla vedellä ja pakataan tiheään lasitavaroihin. Laitoin kaksi neilua, yksi laakerinlehti, kolme herneitä makeasta ja makeasta pippurista litran pulloon. Siellä lisään muutamia punaviinikakkuja tai pari kirsikkaa. Tietenkin on parasta keittää marinadi yhteiseen pannuun kerralla muutamia tölkkejä varten. Minulla ei ole tätä mahdollisuutta, joten teen sen toisin.

Aseta puhtaasti pestyihin purkkeihin sipulia ja mausteita, kaadetaan kiehuvaa vettä, jätä 5 minuuttia. Tämä vesi kaadetaan kattilaan, tuon sen takaisin kiehuvaan ja vielä 5 minuuttia täyttävät purkit. Kun vesi kiehuu kolmannen kerran, suoraan astioihin lisätään tl sokeria, suolaa ja 9% etikkaa. Täytän se kiehuvalla vedellä, rullataan sitä, käärittämällä se huovalla. Jos pankit pestään hyvin, säilykkeet kestävät useita vuosia. Valmis sipuli muuttuu vaaleanpunaiseksi, mausteiseksi makeaksi. Erinomainen välipala shish kebabille, kalalle.

Sekoita sipuleita omenamehussa, ensin valmistele marinadi. Se keitetään sekoittamalla 150 g sokerijuurikasta ja omenamehua lisäämällä sokeria ja suolaa makuaan. Pitäisi saada makea ja hapan liemi, joka kaadetaan aiemmin karkiksi kiehuvalla vedellä, levitä sipulien pinnalle. Kaadetut marinadipankit upotetaan kiehuvaan veteen, steriloidaan 20 minuuttia, sitten rullataan.

Ja melko hienostunut, mutta melko kallis, siellä on peitattuja sipulit punaherukka mehu. Hieno - koska sen maku, pehmeä ja terävä, ainutlaatuinen ja muoto - punainen-vaaleanpunainen - on epätavallinen. Kallis, koska marinovki-sipulit tällä tavalla tarvitsevat laimentamatonta juuri puristettua mehu punaherukka.

Aivan kuten aikaisemmissa resepteissä, sipulit sijoitetaan purkkeihin, lisää neilikkaita, laakeria, paprikaa. Vain kaadetaan kiehuvien herneiden mehuja ja steriloidaan sitten. Hieno hienostunut maku, kuten kaikki.